Zhyulen.Retsept fwyd Ffrengig

Julien nid yn unig imya.Byli adeg pan mae llawer o Rwsiaid cyffredin yn teimlo bod Julien - 'i' jyst enw gwrywaidd Ffrengig. Ond roedd yn bell yn ôl, pan fydd "ein pobl yn dal yn mynd i'r popty am dacsi", a Julien, yn y drefn honno, nid oedd yn gorffen.

Julien, rysáit y gallwch ddod o hyd i mewn unrhyw llyfr coginio, yn gynharach am ei flas mireinio ei ystyried dysgl Nadoligaidd. Ac nid rhyfedd - mae'n wyrth a wasanaethir fwyd Ffrengig a dognau bach iawn, mewn cocotte arbennig, addurniadau cain gyda curlers papur. Yn wir, mae'n edrych yn Nadoligaidd iawn, a blas ardderchog. Daeth Dyfeisgar Ffrangeg i fyny gyda llawer o fathau o pryd hwn. Mae'n cael ei goginio gyda chig neu gyw iâr, bwyd môr neu bysgod, llysiau a bwytai hyd yn oed yn fruktami.V, bwffe a gymerir i baratoi a gweini y gwesteion Julien Classic. Rysáit ar gyfer pryd hwn yn syml, ac eithrio madarch, caws, cyw iâr a saws ynddo nad oes dim byd. Dim ond un cyflwr pwysig - rhaid i'r cynnyrch yn cael da, gallwn ddweud, blas cain a'u torri'n stribedi tenau, na fyddent fel arall yn cael cytûn a mireinio fwyd Ffrengig.

julienne clasurol

Ar gyfer y saws "bechamel": brasterog hufen - 1 cwpan menyn - 20g blawd - 2 lwy fwrdd. Ar gyfer julienne: cyw iâr - 200 c, ffyngau (madarch) - 50 c, winwnsyn - 1 darn, caled caws - 50 gram, olew olewydd - 1 llwy fwrdd ..... l., ychydig o halen a phupur (i roi blas). Ar ysgafn padell ffrio blawd wedi'i hidlo sych am 1 funud. Yna ychwanegwch y blawd at y menyn a ffriwch am 1 funud. Peidiwch ag anghofio yr holl y droi amser. Hufen mewn sosban i gynhesu i fyny, ond nid ydynt yn berwi. Yr hufen poeth ffrio arllwys y blawd, ei droi a dod i ferwi, ond peidiwch â berwi, a chael gwared o wres. friwsioni yn fân winwns ffrio mewn padell nes ei fod yn dod yn dryloyw. Cyw iâr a madarch torri'n stribedi bach a chyfuno gyda'r winwnsyn a'i ffrio nes bod y cyw iâr ni fydd bron â gorffen, a'r holl lleithder wedi anweddu. Cocottes iro gydag olew olewydd, yn trefnu y cymysgedd ffrio ac arllwys y saws hufen, ond fel na fydd y madarch a chyw iâr yn cael eu llenwi'n llwyr. Top digonedd o gaws wedi'i gratio. Cocottes roi yn y popty a'i bobi ar 200 ° C nes bod y caws yn cramen wedi brownio solet. Gweinwch yn boeth.

Gallwch wneud cais hefyd y lawntiau, a oedd yn rhyfeddol yn cyfuno julienne. Gelwir y rysáit yw clasurol yn hytrach amodol. Y peth yw nad yw cogyddion Ffrengig yn cofio yn union beth Julien, y rysáit y maent hwy eu hunain yn dyfeisio, yw'r gwreiddiol clasurol. A beth yw'r gwahaniaeth, yn bwysicaf oll, bod pryd hwn mewn unrhyw ffurf yn troi allan yn flasus iawn.

Gall coginio fod nid yn unig yn y cocotte. Prynwch yn benodol ar gyfer y pryd hwn, nid prydau cymhleth yn werth chweil, julienne mewn potiau yn cael dim yn waeth.

Julien pot berdys gyda gwin gwyn

Cyfansoddiad: plicio shrimp - 250g, llaeth - 1/2 celf, winwnsyn - 1 uned, menyn - 3 llwy fwrdd .... . L, gwin gwyn - 1/2 celf, caws caled -. 50g, Blawd -. 2 lwy fwrdd. . L, cnau Ffrengig nytmeg - pinsiad, sudd lemwn - 15 ml, pupur, cyri, halen i'w flasu. Torri'r winwnsyn a'i ffrio gyda cyri a 1 llwy fwrdd o fenyn. dadrewi Berdys, ychwanegu sudd lemwn, cymysgu gyda winwns. Mewn ffrio padell ar wahân blawd 2 lwy fwrdd menyn nes yn frown. Gan droi'n gyson arllwys mewn ffrwd tenau o laeth, yna gwin, ychwanegu pinsiad o nytmeg, pupur, halen. Trowch y saws gyda berdys a rhoi ar pot. Ychwanega gaws wedi'i gratio a lle mewn popty poeth brownio. Gweinwch yn y pot dde o'r ffwrn gyda'r gwres oddi ar y gwres. Am newid, Julien hwn, y rysáit yr ydym yn eu cynnig, gallwch coginio a bwyd môr eraill.

Zhuleny fel arfer eu bwydo yn gyntaf i ysgogi archwaeth cyn y prif brydau. O diodydd iddynt hwy y gellir eu bwydo gyda chwrw oer neu win gwyn sych. Ceisiwch edrych cinio Nadolig, "comme il faut", fel y gair Ffrangeg.