Un o'r dewisiadau gorau i brydau cig - madarch wedi'u ffrio.

Am ganrifoedd, Rwsiaid hynafol yn gwybod sut i goginio a'i garu prydau o fadarch. Mae hyn yn llwythau preswylio ddealladwy o Slafiaid hynafol - otvoovyvalis âr yn bennaf mewn coedwigoedd, ac felly yn y gallai nghyffiniau'r yr aneddiadau gael basgedi llawn o fadarch. Felly, mae mewn llyfrau coginio ryseitiau Rwsia piclo madarch, wedi'u sychu, Mochenov. Yn y bôn rydym yn caru i ddewis madarch gwyn - maent yn hardd fel ffrio, ac ar ffurf sych. Nid boletus mewn blas yn israddol i gig. Hefyd yn boblogaidd madarch - halltu hwy yn bennaf, cyn gynted ag y madarch hyn yn tueddu i beidio â newid y gyfrol yn ystod y graeanu. Chanterelles, madarch, podberozoviki, aethnenni - cymaint caru ni enwau madarch a fyddai'n ymddangos i bobl eraill, ac nid yw'n angenrheidiol. Ond na! Ymddangosodd - madarch, yn estron a oedd wedi dod o Ffrainc a orchfygodd yr holl gwragedd tŷ yn fuan. A beth? Byddwn yn deall y mater yn fanylach.

Mae gan Agaricus blas cain ac nid oes angen llawer o amser i baratoi. Mae hefyd yn hawdd i'w dreulio, yn cael ei gyfuno berffaith gydag amrywiaeth o gynhyrchion ac nid yw'n colli y rhinweddau blas pan rhewi. Popeth! Mae'r tai hyn yn ddigon i ennill y farchnad defnyddwyr. Ond hefyd ei fod yn profi bod y madarch yn gymharol hawdd i'w tyfu mewn amodau artiffisial - nad yw'n wir am ffyngau o'r fath, megis gwyn, podberozovik neu boletus. Heddiw, mae fferm offer arbennig ar gyfer tyfu madarch a madarch cynhenid i ni, fel yn yr hen amser, rydym yn casglu yn unig yn y coedwigoedd.

Madarch yn dda mewn unrhyw ffurf. Y ffordd hawsaf i ferwi yn flaenorol wedi'i dorri'n fân, ar gyfer paratoi cawl nwdls. Fodd bynnag, y mwyaf poblogaidd madarch wedi'u ffrio. Sut i ffrio madarch a winwns? syml iawn: golchi, ddim hyd yn oed otvarivaya bosibl (mae hyn yn fwy o fanteision coginio madarch), rhoi mewn sosban wedi'i gynhesu ymlaen llaw gydag olew llysiau, ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri ac ychydig o flawd - dyna'r cyfan! madarch ffres wedi'i ffrio yn gyflym iawn - o fewn 10 munud. angen Frozen i rhostio drylwyr hwy - hyd at 25 munud gyda cynhyrfus cyson. Mae'n bwysig sicrhau nad yw'r winwns a'r madarch yn llosgi. Ddewisol, gallwch ychwanegu hufen poeth. ddysgl yn dda ac y ffeil sy'n deillio gyda'r tatws traddodiadol a phasta wedi'u berwi, neu'n syml gyda salad llysiau - gall ffrio madarch yn dda yn cael ei ddefnyddio fel dysgl ar wahân.

Os oes awydd i blesio anwyliaid gyda rhywbeth mwy gwreiddiol, gallwch baratoi madarch wedi'u ffrio a chig moch. Bydd hyn yn gofyn am gyfanswm o 100 gram o gig moch ar pwys o fadarch. Y cyntaf ffrio y cig moch, yna bydd y badell lledaeniad madarch, persli, garlleg, ychwanegu halen i flasu a phupur. madarch wedi'u ffrio a dim mwy na 10 munud, cyn eu gweini, gallwch arllwys y sudd lemon - bydd hyn yn rhoi cysgod ysgafnach y ddysgl a phwysleisio mireinio blas.

Yn olaf, gall y madarch wedi'u ffrio yn cael ei ddefnyddio ar gyfer saladau. At y diben hwn, mae swm bach o fadarch - 150 gram - ffrio simmered. Yn yr achos hwn, mae'n well peidio â defnyddio llysiau ac olew olewydd. Mae dau munud cyn barod i ychwanegu yn y poeth finegr balsamaidd (2.5 llwy fwrdd), pupur a garlleg wedi ei dorri'n fân. Dylai madarch parod oeri yn padell, yna eu lledaenu mewn powlen ar y letys golchi a'u torri. Mae pob gymysgu'n drwyadl a gwasanaethodd at y bwrdd. Erbyn yr un egwyddor, gallwch baratoi salad gyda madarch wedi'u ffrio, gan ychwanegu ond dail gwyrdd caws - gorgonzola mewn ryseitiau a argymhellir yn y swm o 100 gram, cymysgu gyda hufen. Ond ar y cyfan unrhyw gaws caled yn y cyfeiliant perffaith i madarch. Yr unig beth i'w cofio wrth baratoi'r saig hon - ei calorïau, felly gallai salad hyn yn hawdd yn gweithredu fel hunan-ddechreuwyr.