Sut i goginio tafod porc mewn jeli a farinadu

Sut i goginio porc dafod, os ydych yn ei brynu , mae hyn yn sgil-gynnyrch? Mae'r danteithfwyd yn gofyn am ddull arbennig. Er mwyn gwybod sut i goginio yn iawn tafod porc, yn cadw mewn cof ei bod yn gynnyrch eithaf braster. A hefyd y ffaith ei bod yn rhaid cael ei rhag-ferwi. cyfuniad llwyddiannus iawn o'r byproduct gyda llysiau, wyau a llysiau gwyrdd.

Sut i goginio wedi'i ferwi tafod porc mewn jeli?

Soak byproduct pwyso tua un cilogram mewn dŵr oer am sawl awr. Yna golchi, coginio dwy awr gyda moron, winwns, pupur a halen. Cyn i chi goginio tafod porc, nid oes angen iddo gael ei lanhau oddi wrth y croen. Dim ond yn torri'r braster gormodol a gwythiennau gyda'r ymyl swrth y cynnyrch. Ar ôl berwi y croen yn cael ei dynnu yn hawdd gyda tafod iâ cawod dŵr. Rydym yn torri y wraidd holl afreoleidd-dra a cheisio rhoi siâp silindrog y cynnyrch, ychydig lefelu ef gyda chyllell. Torrwch yn sleisys taclus, ar ddysgl (dylai fod yn ddwfn yn ddigon, gan fod dal angen yr iaith i arllwys y cawl). gallwch addurno gyda seren moron, pys, hoff lysiau a pherlysiau - hyn i gyd yn y caledu jeli ac yn esthetaidd iawn edrych yn braf. Nawr fe allwch chi wneud y cawl. Gallwch gymryd cyw iâr neu gig eidion, yn eich disgresiwn. Mae'r cawl yn cael ei ysgafnhau well gan ddefnyddio gwyn wy. Yn gyntaf, ferwi a pharatoi'r wyau. Gwahanwch y melynwy a'i roi o'r neilltu. Protein chwisg gyda diferyn o finegr ac arllwys y cawl. Cymysgwch. Diffoddwch y gwres a gorchuddiwch y sosban. Pymtheg munud yn ddiweddarach, gyda'r cawl ffurfio protein angen naddion i ddraenio'r drwy cheesecloth, plygu yn ei hanner. Cyn i chi goginio tafod porc, mae angen yn gyntaf i wneud jeli. Yr ateb gelatin cawl (pymtheg gram ar gyfer pob ffroenell dau hylif). Os yw'n arferol - socian yn gyntaf am ddeugain munud nes toddi yn gyfan gwbl. Os unwaith - dim ond gwanhau y cawl poeth. Gallwch roi ar tra'n socian garlleg sleisio, bydd yn rhoi blas ddysgl. Dim ond wedyn y bydd yn rhaid i ddraenio hylif eto. Ar blât gyda tafod sleisio i arllwys y cawl gyda gelatin, rhoi mewn lle oer ar gyfer caledu. Gweinwch gyda marchruddygl a mwstard. Gall Dysgl gyda tafod llenwi yn cael ei drochi mewn dŵr poeth yn fyr ac yn cael gwared ar y gel o'r mowld.

Sut i goginio porc farinadu tafod

Bydd angen dau iaith chanolig eu maint i chi. Mae pob un o'r tua saith can gram. Socian mewn dŵr oer awr yna golchwch, gwahanu llinynnau a'r ffilm. Llenwch iaith gyda dŵr ffres, berwi. Yn gyntaf draeniwch y cawl ac ailadrodd y weithdrefn. Coginiwch am tua dwy awr, sbeisys a halen ychwanegol ar y diwedd. Yn barod a ellir eu diffinio yr iaith glynu fforc i mewn i'r rhan fwyaf trwchus y cynnyrch, dylai dod yn hawdd. O dan ddŵr oer o'r croen yn lân, oer. Pobwch tri puprynnau coch yn y ffwrn nes marciau. Rhowch y llysiau mewn sosban neu yn y pecyn ar gyfer peth amser, bydd yn helpu eu clirio o'r croen. Yna dorri'n stribedi a chymysgu gyda thafod sleisio. Adio tri ewin o arlleg ac arllwys y marinâd o sudd pupur wedi'u rhostio gyda saws soi, olew llysiau, finegr devyatiprotsentnym, siwgr a halen. Ar ôl un diwrnod yn gwasanaethu fel byrbryd oer.