Focaccia Eidaleg: rysáit

Mwy na thebyg, yn y byd modern mae nifer fach iawn o bobl nad ydynt yn gwybod y ddysgl mwyaf enwog yr Eidal - pizza. Yn yr hen amser, dysgl hwn ei ystyried yn fwyd y bobl gyffredin ac mae'n edrych yn eithaf cyntefig. Roedd yn bara plaen, sy'n gosod allan llenwad weddol syml - amrywiaeth o sbeisys a pherlysiau, y garlleg a'r olew olewydd. Mewn ffordd wledig o goginio braidd yn syml, ac yn pobi cacen gan ychwanegu at y toes o olew olewydd a garlleg. Mae'r bara, a daeth y prototeip y llall, prydau Eidalaidd heb fod yn llai adnabyddus - focaccia bara. Trafododd Rysáit isod.

Focaccia mewn bwyd Eidalaidd yw'r bara traddodiadol fel bara pita, ac yn y Cawcasws, chapatti yn India a shelpek yn Kazakhstan. Mae yna nifer o opsiynau ar gyfer coginio bara focaccia, y rysáit o'r rhain yn dibynnu ar y prawf. Gall fod naill ai ar sail burum a dŵr ffres neu fenyn. Yr unig elfennau gyson am focaccia yn olew olewydd, blawd a dŵr.

O ran ymddangosiad - siâp neu drwch losin - dim rheolau clir arbennig. Felly, mae popeth yn dibynnu ar y cogydd ffansi personol. Gall losin fod yn gylchol, hirgrwn neu sgwâr siâp, yn dibynnu ar y ychwanegol at y toes o gynhwysion ychwanegol (llaeth a burum) yn arwain at ddigon swmpus ac yn ysgafn bara, burum ac os na chaiff ei ddefnyddio, mae'r cacennau tenau yn dod.

Mae dawn arbennig yn rhoi llenwi mewnol - caws, sbeisys Canoldir persawrus (basil, rhosmari, oregano, teim), tomatos bach ac eraill. Nid yw'r canlyniad yn unig bara, ond mae rhywbeth fel pizza. Dyna pam mae'r gwahaniaeth yn hytrach fach rhwng y ddau prydau o genedlaethol cuisine yr Eidal. Credir bod fawr topins pizza, ar gyfer paratoi o focaccia - toes.

Focaccia gyda chaws yn fwyaf cyffredin yn nhalaith Liguria, yng ngogledd yr Eidal. I roi blas cyfoethog, ac gynhwysion ychwanegol, megis cennin syfi, persli a phupur du.

I drin eich hun i bara fflat focaccia Eidaleg, gall y rysáit ei symleiddio a'i ddefnyddio ar gyfer paratoi'r toes pitsa a'r cynhwysion canlynol:

• Mae dau fath o gaws (caws, caws neu unrhyw fath arall o gaws) (100 g);
• halen a phupur "perlysiau Eidaleg" (i roi blas);
• garlleg (1 ewin);
• Olew olewydd (100 ml);
• pupur du.

Gadewch i ni weld sut i wneud focaccia.

Mae'r dŵr cynnes yn rhoi burum 8g a'r ateb chaniatawyd 10-15 munud. Yna, mewn powlen ar wahân arllwys 750 go blawd cyn-hidlo ac yn arllwys i mewn i ddŵr gyda burum, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o siwgr a phinsied o halen. Mae'r màs o ganlyniad vymeshivat ddechrau drwy ychwanegu ychydig bach o olew olewydd. Wedi hynny, mae tua 1 awr i sefyll rhoi toes.

Ar ôl y toes y presennol, ar y toes pobi olew a lledaenu ei freichiau yn ei roi iddo siâp hirsgwar.

Mae'r mymryn gacen deillio pupur du, halen a phupur, caws caled (gratio a sleisio giwbiau) a'r garlleg (wedi'i wasgu trwy'r wasg) gymysgu gydag olew olewydd.

Yna, bydd angen i chi llaw yn ysgafn gwthio y stwffin a gadael y toes i sefyll am 15 munud. Fel y gellir gweld bod y toes yn codi, gall ei anfon i 20 munud mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd.

Pan fyddwch yn rysáit focaccia barod yr ydym wedi disgrifio yn yr erthygl hon, bydd yn bosibl i dorri y breichiau a'i weini. Mwynhewch eich pryd!