Sut a beth i'w goginio jam nad yw'n glynu? Awgrymiadau ar gyfer gwneud jam

cynaeafu tymhorol o aeron a ffrwythau yn ein gwlad yn destun cystadleuaeth a balchder wragedd tŷ. menywod sy'n gweithio hyd yn oed yn llwyddo i naddu ychydig ddyddiau haf i goginio'r gaeaf mae nifer o ganiau o'ch hoff jam. Syml, fel, yn beth, ond heb y wybodaeth o wahanol ffrwythau Ni all prosesu gyfrinachau ei wneud. Byddwn yn eich dysgu i goginio danteithfwyd blasus o'r rhai mwyaf fympwyol ac yn anodd paratoi ffrwythau ac aeron, dywedwch beth i'w wneud jam cyn belled â bod yr hawl i arsylwi ar y cyfrannau o'r cynhwysion, yn ogystal â rhai ffrwythau ffynnu pob cyfuno mewn toriadau.

Offer ar gyfer jam coginio

Coginio jam traddodiadol yw basn copr fwyaf addas gyda handlen bren hir. pelfig diamedr - 30-40 cm, uchder ymyl -. mae'n rhaid i tua 10 cm cyn ei ddefnyddio yn cael ei lanhau'n drwyadl o plac glas. Mae hyn yn ei wneud yn hawdd gyda soda pobi neu unrhyw bowdr ysgothi.

Beth yn gwneud jam yn absenoldeb basn copr? Mae'n bosibl defnyddio enamel neu alwminiwm, ond mae'r risg i losgi ar y jam cyntaf, ac nid yr ail argymhellir oherwydd yr adwaith ocsideiddio posibl. Dewch i chymorth prydau modern gyda gwaelod dwbl a Teflon-haen, ond mae'n anaml ar gael yn fasnachol ac yn ddrud iawn.

Cael gwared ewyn llwy bren, trochi i mewn surop. Mae'n hawdd cadw ato. brwsys Ewyn, yn cario rhaw ar ymyl y soser. Ewyn gyda jam - yn ffefryn plant trin. Mae'n bosibl i yfed te neu ychwanegu at ffrwythau wedi'u stiwio. Wrth goginio ewyn reidrwydd angen eu symud, nid nad yw'r cynnyrch yn sefyll am hir ac eplesu.

Mewn un broses cymryd dim mwy na phedwar cilogram o holl gynhwysion (siwgr neu ffrwythau a siwgr, dŵr a ffrwythau). Os byddwch yn cymryd mwy, bydd yn anodd i ferwi i gyd yr un mor dda ac yn wastad.

Llwy i droi na all y jam fod, gall niweidio'r croen o ffrwythau a byddant yn colli eu marchnadwyedd. Mae'r weithdrefn hon yn cael ei wneud yn ofalus a dim ond bychan ysgwyd y pelfis yn gyffredinol. Felly mae angen i wneud ychydig o dynhau'r y mudiad i symud y ffrwythau o ymylon i'r canol.

jariau jam cymryd y gwydr. Maent yn cael eu eithaf golchi dda gyda sebon a dŵr, sterileiddio dros stêm, cynhesu yn y ffwrn neu'r cabinet microdon. cap Sgriw heb olrhain o rhwd a berwi sych. Cyn cloi, jam cwmpasu toriad cylch allan o'r papur memrwn.

jam sych

Byddwch am gael yn eich pantri blasus a gwreiddiol jam eirin? Yna, mae'n rhaid i ni brynu'r math cywir o eirin. eirin neu eirin ceirios gwyllt, ni fydd yn ei wneud, yn ogystal â mathau anaddas ac eraill nad oes ganddynt esgyrn ar wahân. Byddwn yn dangos i chi sut i goginio eirin modd heb hadau jam, y cyfeirir atynt fel sych.

Dylai Ffrwythau yn cael eu torri yn ei hanner, tynnu'r hadau, yn gwneud toothpick pren yn y tyllau croen. Y cam nesaf yw paratoi surop siwgr. I wneud hyn, mae angen i chi gael pot cyffredin arllwys cilogram o siwgr a arllwys gwydraid o ddwr. Trowch, rhoi ar dân a dod i diddymu.

Wrth ferwi, mae angen i arllwys i mewn i'r eirin badell, ysgwyd a thaflu mewn colandr. Syrup ardywallt i mewn i sosban arall. Eirin arllwys ar silff bobi a'u pobi yn y popty am agored tân bach i sychu. haneri wywodd ysgeintio siwgr gymysgu â starts corn a pydredig i mewn i fanciau powdwr. Mae'r deillio jam sych y gellir ei ddefnyddio ar gyfer pobi cacennau a theisennau a phwdinau eraill ar gyfer addurno.

jam eirin

Os oes gennych yr awydd i ddysgu sut i goginio heb hadau jam eirin, felly roedd fel jam, yna byddwn yn dweud am hynny.

Ym mhresenoldeb un draen cilogram (pwysau a gymerwyd ar ôl pitting) a jam dull rhagorol y gall yr un faint o siwgr yn cael ei goginio sydd yn glasur, ond ychydig yn wahanol i'r arfer. Mae hefyd yn addas ar gyfer paratoi ffrwythau tebyg eraill fel bricyll.

O siwgr a hanner gwydraid o ddwr choginio'r surop (sy'n gwneud jam, rydym yn dweud uchod). Eirin, rhannu yn ei hanner, ffon pierce miniog a chael gwared ar yr esgyrn. Rhowch y ffrwythau mewn sosban, arllwyswch y surop, gadewch fudferwi am ychydig funudau, ond dim mwy na phump, ac yn neilltuo ar gyfer 6-8 awr. Ar ôl y cyfnod hwn, straen y jam. Aeron yn gadael yn y pelfis, ac mae'r berwi surop mewn pot ar wahân. Arllwyswch eirin hylif poeth, vsypte weddill siwgr a Dowar jam.

Gyda'r holl manipulations hyn eirin aros yn gyfan, a bydd y surop tewhau yn ystod storio, ond byddant yn dryloyw.

bricyll jam

Gall ein jam bricyll yn cael eu galw gyda gwledd syndod. Ei bod yn llwyddo, byddai'n rhaid i fod yn fwy trefnus. Angen 1 kg o fricyll, a dau gwpan o cyrens duon.

Dylem Currant siswrn i dorri oddi ar y cynffonnau. Bydd y Ddeddf yn rhaid i nid yn ofalus i niweidio'r aeron. Cyrens a bricyll rinsiwch ac yn eu sychu ar liain. Ar bricyll i wneud endoriadau a thynnu'r hadau, ac yn eu lle rhoi ar bâr o smorodinok.

Beth i'w goginio jam o bricyll, ailadrodd dim angen: y gorau offer coginio copr, ar y gwaethaf - enamel. Yn gyntaf, mae'r surop yn cael ei wneud ar wahân. I'r diben hwn ei arllwys i mewn i'r pot un litr o ddŵr, llenwi siwgr cilogram a'i ddiddymu mewn adlif mewn tân bach.

Mae'r pelfis rhoi bricyll cyrens stwffio, arllwys surop a dod i ferwi. Yn syth tynnu oddi ar y gwres ac yn tynnu yn ystod y nos, fel bod y ffrwythau socian mewn surop. Y diwrnod wedyn, berwi eto, cael gwared ar y ewyn ysgafn. Ers ei ailadrodd 3 neu 4 gwaith. Berwch am 10-15 munud, mae angen mwyach.

Ready, tynnu bron yn gyfan gwbl i mewn ei hun bricyll syrup plygu i mewn i jariau paratoi.

jam eirin gwlanog

Jam well cymryd ychydig o anaeddfed, hy, eirin gwlanog caled. Cyn coginio, dylent gael eu heithrio rhag y croen. Er mwyn gwneud hyn ar bob toriadau crosswise ffrwythau. Rhowch ddŵr ar y tân, pan fydd y zaburlit dŵr, trochi ffrwythau i mewn iddo am ychydig eiliadau. Mewn mannau lle mae'r croen toriadau yn troi i ffwrdd, a gellir ei symud yn rhwydd. Perederzhivat nid werth chweil, fel arall byddant yn meddalu. Nawr, torrwch y cig o'r esgyrn a'i blygu i mewn i bowlen ar gyfer jam. Enamelware neu copr basn - yw'r hyn yn gwneud jam eirin gwlanog o gorau.

Eirin gwlanog dywallt siwgr am 10 awr, dyna'r noson. Yn ystod yr amser y byddant yn rhoi'r sudd. Mae'r gymhareb o gynhwysion: 1 eirin gwlanog mwydion kg - 1 kg o siwgr.

eirin gwlanog Berwi gorau mewn camau - berwi'n, cael gwared ar y ewyn ac i ffwrdd. Y diwrnod nesaf, ailadrodd y weithdrefn. Ac felly 3-4 gwaith. Jam ei ystyried yn barod pan nad yw gostyngiad o yw'n lledaenu, ac yn cadw siâp cylch amgrwm.

Tutovnikovoe jam

Aeron mwyar Mair neu mwyar Mair, melys iawn, llawn sudd a flavorful. O'r rhain, mae'n anodd i goginio jam traddodiadol. Mae'n rhaid i ni ddysgu i wneud hynny heb siwgr. Trowch a jam a briwfwyd, a diod crynodedig. Y gyfrinach fwyaf pwysig - beth i'w goginio jam o mwyar Mair. Yn yr achos hwn, bydd angen jar wydr 3-litr a bwced o 10-litr. Yn ystod coginio, mae'r aeron yn cael eu hadneuo a gostwng yn sylweddol yn y gyfrol - am llawn caniau 3-litr yn mynd bron i ddeg cilogram o aeron.

Bwced i lenwi â dŵr hanner ffordd i'r gwaelod yn rhoi darn o ddefnydd, ac ar -trohlitrovuyu ei jar yn llawn mwyar Mair. Mae'n rhaid i aeron fod yn lân. At y diben hwn y pren casgliad rhoi dan ddalen fawr o ffilm polyethylen, y mae'n crymbl. Mae bwced o ddŵr a jar o mwyar Mair roi ar y tân, ac o bryd i'w gilydd fel gwaddodiad, arllwys aeron ffres. Pryd fydd y broses gwaddodi stopio, y banc gorchuddio â chaead a ferwi am awr arall. Yna rholio i fyny, troi ben i waered a'i adael i oeri. Storio preform yn yr islawr. Bydd y Banc Agored dirywio yn gyflym, felly mae'n cael ei roi mewn oergell.

Yn yr un modd cynaeafu a mafon. Fitaminau a maetholion yn cael eu cadw yn berffaith.

jam cyrens

cyrens Jam dim ond un bob amser yn troi sur a braidd yn sydyn, felly byddwn yn dangos i chi sut a beth i'w goginio jam cyrens iddo i gael blas 'n glws a chadw cymaint o fitaminau ag y bo modd.

Rydym yn cynnig i gymryd dau fath o hwn aeron gwych - coch a du - yn ogystal afalau, cnau Ffrengig, siwgr a mêl.

Mae kilo o aeron coch a du, a gymerwyd mewn cyfrannau cyfartal, yn rhydd o frigau gwyrdd, rinsiwch gyda dŵr a gadael i sychu ychydig. Arllwyswch i mewn i'r badell chwarter litr o ddŵr a'u coginio yn ei aeron. Cyrens - cofnodi cynnwys fitamin C. Mae wedi ei drawsnewid yn hawdd i mewn hydoddiant dyfrllyd, ond yn adweithio'n gyflym gyda'r wynebau metel a seibiannau, padell mor enameled neu bowlen - yw'r hyn coginio jam cyrens orau. Pan fydd yr aeron yn cael eu meddalu, rhaid eu rhwbio trwy ridyll gyda rhwyll plastig.

Mewn padell fawr arllwys hanner cilogram o fêl a hanner cilogram o siwgr, toddi dros wres isel, hyd yn oed yn well - mewn baddon dwr. Mae'r deillio hepgorer surop cyrens piwrî 2 gwpanaid o cnau Ffrengig plisgyn a hanner cilo o afalau. Dylai Afalau yn cael eu paratoi ymlaen llaw - i ryddhau o'r craidd a'u torri'n sleisys bach.

Berwch y cymysgedd am tua aromatig awr, o dro i dro ysgwyd a chael gwared ar y ewyn.

llus jam

Llus - blasus iawn, llawn sudd a aeron melys. Ar gyfer y jam, fel rheol, yn cymryd y goedwig. Mae angen i hi i glirio sbwriel. Mae'n syml iawn: ssypte aeron mewn powlen a'i orchuddio â dŵr oer. Mae pob un o'r dail, brigau a phryfed bach yn dod i'r amlwg ac aeron gollwng i'r gwaelod. llus Obsushennuyu dywallt siwgr mewn cymhareb o 1: 1 ac yn caniatáu i adael y sudd.

Y diwrnod canlynol, berwi, fel unrhyw jam arall, hynny yw, yn dod i ferwi, cael gwared ar y ewyn a neilltuwyd dros nos i sefydlogi. Os nad oes gennych prydau arbennig ac nad ydych yn gwybod beth i'w wneud jam o llus, cymryd padell normal gyda gwaelod trwchus. Trowch y aeron llwy bren plaen neu sbatwla. Erbyn y goeden y ewyn ffon gorau, ac, fel yr ydym eisoes wedi crybwyll uchod, - ffynhonnell y bacteria sy'n achosi cynnyrch prokisaniya. Ar ôl y trydydd neu'r pedwerydd goginio osod ei greadigaeth gan fanciau. Methu aros i oeri i lawr ac arllwys poeth. Llus jam mor persawrus nad yw'n rhoi unrhyw fanila neu lemwn.

Yn yr un modd, coginiwch y mafon, llus, mwyar duon, mefus ac aeron eraill. Os ydych yn hoffi cartref, mae'r obzavedites prydau arbennig. Diwydiant Modern yn cynnig gallu da o ddur di-staen ac aloion gyda gwaelod dwbl a cotio non-stick. Mae eu pris yn eithaf uchel, ond prynu prydau o'r fath, byddwch yn penderfynu unwaith ac am byth y cwestiwn o beth i'w goginio jam o mafon, afalau, mwyar duon a rhoddion eraill yr haf.

jam mefus

Byddwn yn paratoi pum munud, sy'n gofyn ychydig o amser coginio, ond mae angen i greu'r amodau ar gyfer oeri yn y tymor hir. Yn ogystal, gyda dull hwn nid yw'r jam yn cadw, ac yn achos o fefus yn bwysig, oherwydd ei fod yn tueddu i socian yn gyflym ac yn cynhyrfus inept troi at mush.

Ar gyfer jam Rhaid cael eu dewis a maint cyfartalog y aeron o'r un maint. Dylent fod heb coesynnau a sepalau, a heb unrhyw arwyddion o ddifrod. Y cwestiwn pwysig: beth i'w goginio? jam mefus yn aml yn troi lliw brown-frown hyll. Y rheswm am hyn - mae'r coginio hir. Os aeron o wahanol faint, bydd y broblem hon yn parhau. Felly, rydym yn mynnu ar yr un aeron bach. Coginiwch ein trin i fod mewn sosban. Yn dilyn hynny, i arafu oeri ac felly yn dod â'r jam i parodrwydd llawn heb orfod berwi ar y stôf, bydd rhaid i chi lapio fyny ei blanced cynnes.

aeron a baratowyd yn haenau tenau, gymysg â siwgr, arllwys yn y badell (1 kg o aeron - hanner cilogram o siwgr). Gadewch dros nos i sefyll allan sudd, a mefus i'w bwydo â siwgr. Y diwrnod canlynol, rhowch y pot gyda mefus ar blât, yn dod i ferwi, cael gwared ar y ewyn, tynnu oddi ar y gwres ac yn lapio fyny gynnes. Ar ôl berwi jam un diwrnod, poeth arllwys i mewn i jariau glân, rholio, troi ben i waered a thros lapio. Felly gadewch tan oer. Jam yn cael lliw naturiol ac arogl hyfryd. Aeron yn cadw cywirdeb a gellir ei defnyddio at ddibenion addurnol.

Cherry jam

Cherry heb hadau jam storio hwy nag esgyrn, ond yn israddol i'r olaf o ran blas. Esgyrn yn cynnwys swm bach o asid hydrocyanic, sydd yn beryglus i bobl, felly mae'r jam gyda hadau a wnaed am flwyddyn yn unig. Offer coginio gyda gwaelod trwchus - mae hyn yn beth yn gwneud jam o ceirios sydd orau: a bydd yn llosgi, ac yn oer i fod yn ddigon hir.

Jam o geirios gyda phyllau yn ei wneud yn y gymhareb ganlynol: 1 kg o geirios - 1.5 kg o siwgr. Mae'r ceirios yn cael eu golchi, eu casglu a'u coesyn ffrwythau difetha, siwgr arllwys ac yn caniatáu i ffurfio sudd. Dim ond dwy a hanner i dair awr. Yna, rhoi ar dân, ac yn dod i ferwi. Mae sbatwla pren gwared ewyn. Caniatáu i fudferwi ar wres isel am 15-20 munud. I Nid yw jam ei losgi, peidiwch ag anghofio i ysgwyd ei. jam ceirios Cook gyda hadau yn 5-6 derbynfeydd. Wedi'u gosod allan ar hanner litr jariau wedi oeri i lawr.

O ran sut a beth i'w goginio jam o geirios, heb y cerrig, nid oes llawer o wahaniaeth. Yr unig wahaniaeth yw bod o aeron trwy gyfrwng dyfais arbennig yn cymryd y esgyrn. Sudd aeron hyn yn darparu gyflymach ac, felly, nid ydynt yn cael eu coginio mewn 5-6 derbyniadau, a 3-4.

jam afal

Apple jam a gafwyd yn enwedig blasus drwy ei ychwanegu aeron chokeberry.

Apple iddo olchi a croen. Dorri yn ei hanner, tynnu'r hadau a pharwydydd caled. Nesaf, mae angen i dorri y afal sleisys nad yn fwy trwchus nag 1 cm. Chokeberry trefn ar ac yn gwahanu oddi wrth y brigau.

Mark badell gyda gorchudd non-stick yw'r hyn jam afal coginio gorau, arllwys i mewn 1 kg o siwgr ac arllwys 250 ml o ddwr. Berwch y surop, gostwng y griafolen ynddo - 500 gram, ac yr un faint o sleisys afal. Dewch â'r cyfan i'r berw. Berwch am 20 munud, bob amser yn ysgwyd a chael gwared ar y ewyn. Tynnwch oddi ar y gwres, ei orchuddio a'i roi o'r neilltu i sefydlogi am ddwy awr a hanner. Brew ailadrodd ddwywaith ac arllwys i mewn banciau bach.

jam gellyg

Ar gyfer jam gellyg cymryd gellyg melys yn unig yn gryf. Beth i goginio gellyg jam, nid yw o bwys mawr. Chi biau'r dewis. Gallwch ddefnyddio un ai basn copr hen nain a padell modern gyda gwaelod dwbl a cotio non-stick. Am diffyg offer coginio addas a blaen, alwminiwm neu enameled. Mae angen i gellyg i olchi, torri yn ei hanner, torrwch y coesyn, cael gwared ar y craidd a thorrwch sleisys neu giwbiau.

Berwi surop 1 kg o siwgr ac 1 cwpanaid o ddŵr, mae'n cael ei ymgolli mewn gellyg a choginio dwy awr a hanner, cael gwared ar y ewyn yn barhaus. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r surop tewychu, ond bydd yn amlwg dim ond ar ôl y jam wedi oeri. Boeth mae'n dal hylif. 10 munud cyn diwedd y coginio ynddo gosod Fanilin neu lemwn croen. Arllwys i mewn i'r banciau, pan fydd ychydig o oer.