Rysáit saws tartar neu rysáit saws tartar

Mae'r rhan fwyaf tebygol, y gyfrinach gyfer y rhan fwyaf cogyddion y saws hwn ei gyfuno berffaith gyda'r mwyafrif helaeth o wahanol brydau, nid yw'n gyfrinach. Saws a elwir llenwi mewn amrywiaeth o seigiau bron ym mhob cwr o'r byd tartar. First saws tartar rysáit yn cael ei ddefnyddio gan gogyddion Ewropeaidd yn dal yn y nghanol y bedwaredd ganrif ar bymtheg pan olygfa coginiol deyrnasodd goruchaf a ddisglair Ffrangeg saws mayonnaise. Mae ar y sail hon ac mae'r tartar wedi cael ei greu - drwy ychwanegu mayonnaise gwahanol sesnadau a sbeisys.

Ffrangeg ac yn awr yn credu tartar (neu "tartar saws", fel y maent yn ei alw yr atodiad hwn) yn un o'r sawsiau mwyaf blasus yn y byd, ac a olygir gan y term hwn llenwi oer, melynwy wedi'u coginio,, olew llysiau Hardboiled a "saethau" gwyrdd winwns. Gweinwch hwn tartar rysáit a chogyddion Ffrangeg argymell i bysgota, ond yn aml iawn, mae'n cael ei ddefnyddio i bwysleisio blas ardderchog o fwyd môr, gwahanol fathau o brydau cig neu lysiau. Gwragedd Tŷ yn credu bod y ffordd hawsaf i brynu saws tebyg parod - ac nad ydynt yn cytuno, nid y rhai sy'n gwybod rysáit da "tartar saws," ac sydd yn ofni o anawsterau ei gwneud yn.

Er mwyn sefydlu a gwerthuso blas mawr y tartar clasurol, gallwch gymryd y rysáit canlynol. Cynhwysion ar ei gyfer: (. 50 gr) melynwy (. 3 pcs), Olew olewydd (. 130 ml), Sudd lemwn (. 50 ml), Garlleg a cennin syfi, Olewydd a chynfennau. Mae angen i ddau wy i ferwi, oer ac yn ofalus falu, cymysgu gyda sesnin (lleiafswm set - pupur a halen) a sudd lemon. Pan fydd y màs ennill unffurfiaeth, mae'n bosibl droi yr olew, ac ar hynny y chwip torfol. Yna - ar ôl ychydig funudau o gymysgu drylwyr (yr hiraf, y gorau - felly yn argymell tartar coginio rysáit saws), pwysau caffael cysondeb o mayonnaise trwchus iawn, ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'r garlleg gwasgu. Yn union cyn ei weini at y tabl parod tartar mae angen i chi i addurno'r olewydd, wedi'i dorri yn ddarnau bach a pherlysiau ar ôl.

Ond un ffordd i greu blasus ac yn addas i bob brydau gwisgo: mae angen i gymryd y melynwy coginio (2 pcs.), Melynwy Raw (1 pc.) Mwstard Dijon , olew olewydd (150 ml.) Ac ychydig yn sur (15 gr.) (50 ml.). ciwcymbrau angenrheidiol hefyd (1 pc.), Campau (50 ml.), Finegr (10 ml.), Sbeis a pherlysiau. Ddechrau paratoi rysáit saws tartar yn cynnig malu (rhwbio), melynwy wedi'u coginio, eu cysylltiad â'r melynwy crai, Dijon mwstard a finegr. Ymhellach, i chwip y gymysgedd, cymysgu nes unffurf, cymysg gyda olew olewydd persawrus a phupur. Ar ddiwedd y coginio dylai ychwanegu hufen sur, ciwcymbrau wedi'u torri, caprys a phersli. Ar ôl cymysgu trwyadl arall o tartar fod yn barod i gael ei gludo ar y bwrdd.

Ac mae'r rysáit saws tartar cynnig i goginio gyda'r ychwanegiad o pupur coch, i roi blas pob agwedd o'i arlliwiau newydd hogi a gaffaelwyd. Ar gyfer gweithgynhyrchu anghenion mayonnaise (170 ml.), Wyau (2 pcs.), Garlleg (2 dannedd.), Ciwcymbr a caprys wedi'u malu (30 gr.). Ymhellach, mae angen sudd lemwn (10 ml.), Siwgr (10 g.) Ychydig ddaear pupur coch a pherlysiau. Yn gyntaf bydd angen i chi berwi wyau a thorrwch y melynwy symud, yna cysylltu gyda chiwcymbr wedi'u piclo, wedi'i dorri'n ddarnau bach, perlysiau (gennin syfi ffit a phersli) a mayonnaise. Pan fydd y màs yn llyfn, gellir ei wanhau gyda ychydig o sudd lemwn, caprys, mwstard (dewisol), yn ogystal â siwgr a phupur coch gyda allwthiol drwy garlleg ddyfais arbennig. Mae hufen gorffenedig tartar gymysgu'n drwyadl am y tro olaf ac yn mynd at y bwrdd.