Toes ellastig ar gyfer pelmeni ar ddŵr mwynol: rysáit

Mae toes ar gyfer pelmeni ar ddŵr mwynol yn troi'n eithriadol o elastig. A po fwyaf y mae'r dŵr yn ei gassio, y mwyaf anhygoel mae'r troad yn troi allan. Mae pob gwraig tŷ am i'r toes gael ei goginio wrth goginio, ac nid oes raid i'r llenwad gael ei gipio o waelod y sosban. Mae'r rysáit ar gyfer y swp yn hynod o syml, gan y byddwn ni'n awr yn dweud wrthych.

Dough ar ddŵr mwynol ar gyfer pelmeni: beth yw fantais y dull?

Ers yr hen amser yn y prydau bwyd Rwsia , defnyddiwyd toes heb ei ferwi, mae'r cogyddion wedi ei glustnodi'n draddodiadol ar ddŵr gwanwyn oer. Dros amser, ychydig iawn o newid a gyflwynwyd i'r dechnoleg goginio, ond mae ansawdd y dwr bob amser wedi bod yn allweddol i lwyddiant y dysgl gorffenedig. Mae cogyddion yn hoffi arbrofi, ac yn ystod un o'r arbrofion sylweddoli bod y toes ar ddŵr mwynol ar gyfer pibellau yn caffael elastigedd a chydymffurfiaeth eithriadol. Yn ogystal, diflannodd y broblem o adlyniad y sylfaen blawd i'r dwylo, sy'n achosi anghysur i lawer o wragedd tŷ.

Po fwyaf o swigod, gorau

Fe wnaethom ganfod bod angen cymryd dim ond dŵr awyredig yn gryf ar gyfer ein prawf elastig, oherwydd bod y swigod mwy, yr aer, yn feddalach, ac, o ganlyniad, yn dod yn fwy blasus. Dyma restr gyflawn y cynhwysion gofynnol:

• Fflw gwenith uchel - 700 g;
• Cyw iâr egin ffres - 1 darn;
• Dŵr mwynol gyda chynnwys uchel o nwyon - 1 gwydr;
• Olew blodyn yr haul - 4 llwy fwrdd. Llwyau;
• Halen a siwgr - 0,5 te. Llwyau.

Cyn i chi ddechrau cludo'r toes ar gyfer pelmeni ar ddŵr mwynol, gadewch i ni roi sylw i faint o flawd. Fel rheol, argymhellir defnyddio 3 cwpan o gynnyrch yn y ffurflenni. Fodd bynnag, mae cadw stoc bach wrth law yn dal yn briodol. Yn seiliedig ar ansawdd a gradd, ni fyddwch byth yn rhagweld sut y bydd y blawd yn ymddwyn, a faint sydd ei angen arnoch mewn gramau ar gyfer ffurfio coma ffres elastig yn derfynol.

Y cam cyntaf: penglinio mewn cynhwysydd

I ddechrau, mewn llong dwfn byddwn yn cysylltu yr holl gynhwysion hylifol (dŵr carbon, wyau ac olew llysiau) ac yn ychwanegu halen a siwgr iddynt. Mae'r cyfansoddiad wedi'i gymysgu'n drylwyr a byddwn yn ychwanegu symiau bach o flawd wedi'i chwythu. Mae'n ddigon i gyflwyno un i fwrdd llwy fwrdd o flawd gyda llithriad i mewn i'r tanc cymysgu, ac ar ôl pob dogn a gyflwynir rhwbiwch y blawd yn ofalus gyda màs hylif. Ni ddylai toes ar gyfer pelmeni ar ddŵr mwynol, y rysáit yr ydym yn ei roi i chi, gadw at eich dwylo. Wedi cyflwyno cymaint o flawd, gymaint ag y mae'n ymddangos i ni ddigonol, byddwn yn gwirio cyflwr y màs i'r cyffwrdd.

Yr ail gam: lledaenu'r toes ar y bwrdd

Os yw'n ymddangos bod y cyfansoddiad yn ddigon elastig, gallwch ei ledaenu ar y bwrdd a dechrau ei orchuddio ar yr un pryd â dwy law. Rydyn ni'n clymu am 15 munud. Mae hwn yn amser hir, fodd bynnag, dylai'r cydrannau fod mor agos â'i gilydd â phosib. Yna, ac wrth dorri'r toes am rannu darnau a chyflwyno'r sail ar gyfer y pelmeni, ni fydd unrhyw broblemau. Gyda llaw, gellir defnyddio'r toes hwn gyda llwyddiant hefyd ar gyfer vareniki, pasteiod ffres a chebureks.

Ni fyddwn yn ffurfio bwndeli ar unwaith ac yn torri'r toes i mewn i ddarnau, gadewch i ni sefyll i fyny at berson ffurfiedig am o leiaf 20 munud ar dymheredd yr ystafell, gan ei gwmpasu â cellofen. Er mwyn sicrhau nad yw'r ystafell barod yn sych, gallwch ei gwmpasu dros y sofen â thywel cegin. A dim ond ar ôl y toes ar gyfer pelmeni ar y dŵr mwynol yn clymu o'r diwedd, gallwch ddechrau symud ymlaen i'r llwyfan o ddarnau darnau cyfrannol.

Ffurfio'r sail

Bydd ein rysáit yn anghyflawn os na fyddwn yn sôn am sut i roi'r sylfaen yn gywir dan y twmplenni. I gychwyn, coginio'r twmplenni'n well mewn 4 dwylo, oherwydd gellir cyd-fynd â phroses rhonog a mowldio gyda'i gilydd yn llawer cyflymach. Yn yr achos hwn, gallwch chi hefyd weithredu yn ôl os oes angen.

Yn gyntaf, o'r coma a ffurfiwyd, rydym yn torri neu dynnu darn o toes o'r maint hwn i ffwrdd fel ei bod yn cyd-fynd yn gyfforddus yn y ddwy law. Yna, rydym yn ffurfio bwndel hir denau, ei roi ar y bwrdd a'i dorri gyda chyllyll bach gan ddefnyddio cyllell. Pan fydd yr holl selsig o'r toes yn cael ei dorri, mae pob lwmp wedi'i chwistrellu â blawd ac ychydig wedi'i wasgu gan fewn y palmwydd. Rydym yn gosod y mannau ar y bwrdd mewn gorchymyn anhrefnus, ac ni fydd blawd ychydig yn caniatáu i'r gronynnau gadw at ei gilydd yn nes ymlaen.

Rydym yn gwneud toriadau

Byddwn yn bwrw cacennau fflat denau o'r darnau o toes wedi'i fflatio gan ddefnyddio pin dreigl fawr. Nawr ar gyfer pob cacen yn y ganolfan rydyn ni'n rhoi ymlaen llaw y cig saeth a baratowyd, am ddiffiniad o ran o stwff rydym yn defnyddio llwy de. Yna, rydym yn torri'r ymylon ac yn stacio pob pelmenko a ffurfiwyd ar fwrdd torri, wedi'i chwistrellu'n ysgafn â blawd. Os na fyddwch chi'n bwriadu coginio toriadau ar hyn o bryd, rhoddir y bwrdd gyda'r cynhyrchion hanner gorffen yn y rhewgell.

Casgliad

Pam mae dwmplenni cartref mor boblogaidd? Oherwydd eu bod yn barod o gynhyrchion naturiol gyda chariad a chynhesrwydd. Os nad ydych chi'n coginio'r fath ddysgl yn aml, rhowch ein rysáit i ddefnydd a pharatoi'r toes ar gyfer pelmeni ar ddŵr mwynol. Adborth gan y rhai sydd eisoes wedi defnyddio'r cyngor hwn, yn frwdfrydig iawn.