Taradur: y rysáit ar gyfer y cywilydd Bwlgareg

Yn ystod gwres yr haf, mae'r Rwsiaid yn rhoi eu hoffter i okroshka, ac mae'r Bwlgarau yn credu nad oes dewis gwell ar gyfer cinio na'r taradur. Mae'r rysáit ar gyfer y cawl hwn mor syml y gall hyd yn oed y rhai nad ydynt yn gyfarwydd â chelf coginio allu ei goginio.

Sail y pethau sylfaenol

Mae cawl oer "Tarator" wedi bod yn gerdyn ymwelwyr o Bwlgaria ers tro. Mae'n ymddangos, heb ei geisio, na allwch chi siarad am yr hyn y gallech chi ei adnabod yn wir yn y wlad hon.

Felly, bydd y taradur, y rysáit a gyflwynir isod, wedi'i baratoi ar laeth llaeth neu yfed iogwrt naturiol. Mewn gwirionedd, bydd yn cymryd tua bum cant mililitr i wneud cawl ar gyfer pedwar person. Yn ogystal, dylech stocio a phedwar ciwcymbr cryf. Mae'n well rhoi blaenoriaeth i raddau'r pridd, ond mae hefyd yn bosib prynu tai gwydr.

Er mwyn gwneud y souislyd cawl, caiff cawl ei ddefnyddio garlleg yn y nifer o bedwar deintig, ac ar gyfer y blas, bydd angen tua saith o ganghennau. Nodwedd nodedig y taithwr bwlgareg o gawl o'r gwledydd Balkan yw ychwanegu cnau Ffrengig gyda chyfaint o hanner gwydr. Yn cau'r un rhestr o gynhwysion, olew llysiau.

Sut i goginio cawl Bwlgareg "Tarator"? Mae'r rysáit yn eithaf syml. I gychwyn, mae iogwrt (neu laeth llaeth) yn cael ei dywallt i mewn i gynhwysydd dwfn ac yn ymyrryd â hi gan wisg am bum munud. Yn y pen draw, dylech gael llawer o edrych yn debyg i broteinau hanner marw. Gyda llaw, gwnewch yn well gyda chymysgydd.

Gan neilltuo iogwrt, gallwch fynd ati i dorri'r ciwcymbrau. I wneud hyn, maent yn rhwbio ar grater mawr. Ond gallwch ei dorri gyda'r gwellt gorau. Wedi hynny, rhoddir yr holl fàs sy'n deillio o'r neilltu am ddeg munud i'r ochr.

Er bod ciwcymbrau yn dechrau'r sudd, mae'n troi cnau a garlleg. I wneud hyn, mae'r olaf wedi'i dorri'n fân a'i thaflu mewn morter gyda'r rhan fwyaf o'r cnau hyd nes ffurfio gruel homogenaidd.

Nawr mae'n parhau i "ymgynnull" y taradur. Mae'r rysáit yn argymell eich bod chi'n symud y ciwcymbrau i mewn i iogwrt yn gyntaf ac yn cymysgu'n dda. Yna, ychwanegwch y gymysgedd cnau Ffrengig-garlleg i'r màs sy'n deillio, arllwys 100 mililitr o olew llysiau ac yn dod â chysondeb homogenaidd. Yna rhowch y cynhwysydd cawl bron yn barod i'r ochr.

Nesaf, chwistrellu'n fân a gweddill y cnau, cymysgwch ychydig o halen a'i hanfon at y cawl. Er mwyn datgelu blas y cwrw, dylech aros yn yr oergell am oddeutu awr, ac ar ôl hynny gallwch chi ei roi i'r bwrdd.

Driciau bach - ar gyfer y cawl Bwlgareg

Mae'r rysáit, y rysáit a gyflwynir uchod, weithiau'n cael ychydig o newidiadau mewn cylchoedd coginio, ond dim ond yn gwella ei flas .

Felly, yn hytrach na iogwrt clasurol neu iogwrt naturiol, gallwch ddefnyddio kefir yn ddiogel gyda chanran isel o fraster neu iogwrt.

Mae rhai pobl coginio yn hoffi arbrofi gyda'r blas, er enghraifft: i roi mwy o syfrdanod yn rhoi pupurau poeth coch, wrth gwrs, ar y ddaear, ac i greu gêm sbeislyd o nodiadau sur a melys, mae'n ddigon i ychwanegu siwgr. Gyda llaw, ar ôl meistroli'r rysáit clasurol, gallwch geisio cynnwys ynddo nid yn unig fel dail, ond hefyd perlysiau ffres eraill, er enghraifft, coriander.

Yn gyffredinol, mae'n werth o leiaf unwaith i baratoi taradwr i ddeall nad yw'r cawl gorau am amser haf, efallai, yn bodoli.