Cawl Chanterelle: mae'r rysáit yn gyflym, yn flasus ac yn syml

Mae prydau madarch bob amser wedi bod yn boblogaidd gyda chariadon bwyd blasus. Ni fydd Gourmets sy'n gwybod sut i werthfawrogi dymuniadau coginio, byth yn pasio â madarch piclyd neu halenog a berdys, hylifenni wedi'u stwffio, boroviki wedi'u ffrio. Yn arbennig, ewch â chanterelles yn dda - yn y prydau cyntaf, ac nid yn unig.

Cawl Chanterelle

Dewisus iawn yw'r cawl chanterelle, y rysáit sy'n cael ei gynnig i chi. Mae'r cynnyrch hwn yn ddigon ar gyfer 4-5 gwasanaeth. Felly, os ydych yn cyfrif ar nifer fwy o ddefnyddwyr, cynyddwch bawb yn unol â hynny. Mae cyfrannau'r cydrannau fel a ganlyn: winwnsyn gwyrdd (plu) - criw, porc neu fraster llaeth yn hytrach mawr - 100 g, madarch (chanterelles) - 400 gram, teim - ychydig o frigau, menyn - 3-4 llwy fwrdd.

I baratoi cawl o chanterelles, argymhellir y rysáit ar broth cig, gorau ar gig eidion. Fodd bynnag, bydd y porc yn ei wneud. Nesaf, ar gyfer ail-lenwi, bydd angen hufen arnoch - 200 g. A phinsiad o nytmeg wedi'i gratio a 2 lwy fwrdd o flawd gwenith. Gadewch i ni fynd ymlaen i'r ddefod.

1. Gwisgwch winwnsyn yn iawn. Salo wedi'i dorri'n giwbiau bach. Paratoi (golchi, glanhau) madarch a theim.
2. Er mwyn ffrio winwnsyn, sy'n mynd i'r cawl o chanterelles, mae'r rysáit yn rhoi cyngor ar unwaith mewn sosban, lle bydd y pryd yn cael ei goginio. Pan fydd yn dod yn dryloyw, rhowch hanner y madarch yno, yr un gwyrdd, a'i fudferwi am gyfnod byr, tua 7 munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch y broth, arllwyswch yn yr hufen, ei droi, ei adael am tua 10 munud.
3. Nawr cymerwch y padell ffrio. Yn y cawl chanterelle, mae'r rysáit yn rhagnodi cymysgedd o madarch wedi'i ferwi a'i ferwi. Cynhesawch fwy o fenyn, rhowch y castell gweddill sy'n weddill a ffrio dros wres da nes i liw brown (5 munud). Ychwanegwch y braster, gadewch iddo doddi. Halen, chwistrellu nytmeg a phupur, tynnwch o'r gwres.
4. Er mwyn dod â'r cawl chanterelle i baratoad llawn, mae'r rysáit yn rhagnodi rhan y bouillon a'r madarch i chwipio hyd at gysondeb pure. Yna ar wahân, mewn ychydig bach o hylif (oer!) Diddymu'r blawd, arllwys i mewn i sosban a berwi. Ar ôl hynny, chwistrellwch y cynnwys eto i sicrhau cysondeb hufenog mwy homogenaidd a sensitif.
5. Gorffenwch coginio ein cawl madarch gyda chanterelles. Mae'r rysáit yn nodi bod angen gosod cynnwys y padell mewn sosban, ei droi, os oes angen, unwaith eto yn halen ac ychwanegu sbeisys.
6. Wrth arllwys bwyd i mewn i blatiau, sicrhewch eich bod yn chwistrellu'r gwyrdd sy'n weddill. Gweini briwsion neu dost o fara gwyn, wedi'i rwbio â garlleg. Mae'r olaf, ar y ffordd, yn cael ei roi yn y cawl ei hun - am roi blas a blas. Fodd bynnag, nid yw wedi'i gynnwys yn nifer y cynhwysion gorfodol.

Cawl Madarch yn y Multivariate

Ond derbynnir y rysáit hwn gyda phleser gan y meistres, sy'n berchenogion lwcus lluosog. Meddwl am sut i wneud cawl chanterelle? Bydd angen y cynhyrchion canlynol: 0.5 kg o ffiled cyw iâr, 300 g o fadarch, moron maint canolig, sawl tatws, hanner y gwreiddyn parsnip neu seleri, a chwarter y persli. A cennin stalk-two. Yn naturiol, halen, pupur melys a phres, olew llysiau ar gyfer rhostio.
Camau gwaith:

• Dylid glanhau a thorri moron gyda stribedi, tatws - taflenni tenau neu ddarnau bach. Cnwdwch y madarch. Mae winwnsyn yn torri'r ddwy ran ar wahân. Ac mae'r cig wedi'i rannu'n ddarnau bach.
• Yna, rhowch hanner y cynhwysion (rhan wen o'r gennin, madarch, cig a moron) mewn powlen, ychwanegu menyn a choginio am 10-12 munud (modd pobi).
• Ar ôl hynny, ychwanegwch weddill y cynhwysion (nionod, rhuthro gwreiddiau, tatws, halen, sbeisys, pupurau).
• Arllwyswch ddŵr poeth (hyd at 2 litr) a gosodwch y modd "cwympo". Coginiwch am awr. Ar ôl yr amser penodedig mae'r cawl yn barod. Gweini danteithder o chanterelles gydag hufen sur a dill wedi'i dorri, persli.

Dyma'r cawod madarchog hwn - cyfoethog!