Sut i Coginiwch y merfog yn y popty

Nid yw pysgod merfog yn perthyn i'r categori o ddanteithion, sy'n golygu ei fod yn cynnwys llawer o fraster a llawer o esgyrn bach. Ond os ydych yn hoffi i weithio'n galed, yna mae hyn yn ostyngedig yn trigo yn lynnoedd a bydd afonydd yn troi y ddysgl o "gourmet." Nid yw eich gwesteion yn cael eu gwahaniaethu oddi wrth brithyll merfogiaid, mae angen i chi droi at gymorth cyfrinachau bach, rheolau penodol, ac yn dilyn hynny y byddwn yn gallu "ennoble" ein pysgod blasus. Yn gyntaf, dylid ei lanhau'n drwyadl a'i diberfeddu carcas. Nid yn gwneud hynny yn syml, oherwydd bod y graddfeydd yn cael eu cysylltiad agos iawn â'i gilydd. I gyrraedd y cig, mae angen i chi daenu wyneb cyfan gyda halen bras, ychydig o aros, ac yna, gan ddechrau o'r gynffon, crafu yn erbyn y graddfeydd.

Yna rhyddhau'r pysgod gan y tagellau, perfedd a llygaid. Golchwch y carcas a obsushivayut. Nawr bod y ail gyfrinach: sut i gael gwared ar yr esgyrn bach di-ri? Mae cyllell gyda blaen miniog gwneud toriadau bas ar hyd y corff o'i ben i'w gynffon bob hanner centimetr. Yna, yn y propekutsya triniaeth gwres esgyrn bach, fel nad teimlo mwyach. Nawr mae'n amser i feddwl sut i goginio merfogiaid.

Mae llawer o ryseitiau: rhaid cymryd yn ganiataol, os nad ydym yn mynd i jerk pysgod neu sych, mae angen i chi geisio gwneud nid y gwaith o baratoi'r carcas wedi colli braster. I wneud hyn, neu gyn-ffriwch yr ochrau i ffurfio crwst, a hyd yn oed pysgod neu lapiwch badell ffoil yn ystod pobi. Merfog bwyd yn cael arbennig o flasus ac fragrant, os cyn y driniaeth gwres y tu allan i'r sbeisys grât carcas, halen, pupur, a sudd lemwn mymryn y tu mewn yl a buddsoddi yn y cylchoedd a pherlysiau (sbrigyn basil, persli, cilantro, dil) winwns farinadu ychydig abdomen. I'r llenwad yn disgyn allan, dylai ymylon y abdomen yn cael eu cau gyda toothpicks.

Sut i goginio y merfog yn y popty? Taenwch dun pobi gydag olew llysiau, rhoi ar ei carcas, wedi'i lapio mewn ffoil. Os byddwch yn coginio'r pysgodyn ar unwaith gyda phrif gwrs fel tatws, yna ei osod dafelli wedi'u torri ymyl y gwreiddiau a lapio gyda ffoil badell cyfan, yna gwthio yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am hanner awr. Tynnwch y ffoil, arllwyswch yr holl hufen sur neu hufen trwm, ac anfon dopekayut am chwarter arall o awr. Cyn i chi ffeilio merfog ar y bwrdd, peidiwch ag anghofio i gymryd allan oddi wrth y bol y gwyrdd, ac mae'r taenu pysgod iawn gyda gwin gwyn sych a sudd lemon.

Dyma rysáit arall sut i goginio merfog yn y popty. Cook Gwenith yr Hydd ar wahân - nid yn fawr iawn, digon o fagiau ddarnau (100-150 g). Ar olew nes yn frown euraid y winwns, coginio wy wedi'i ferwi. Ychwanegwch y winwnsyn a'r wy uwd: wedi'i dorri wedi'u berwi a sgramblo amrwd. pysgod glân, disemboweled, fy, rydym yn sychu, rhwbiwch â halen. Farshiruem uwd carcas, ffasno yr ochrau gyda toothpicks. Ar iro lledaeniad Merfog pobi, Sgeintiwch briwsion bara a'i bobi am hanner awr. Yna arllwyswch yr hufen sur a rhoi mwy i sefyll yn Ffyrnau. Cyn gweini, arllwyswch saws ffurfiwyd a rhoi ychydig o dil.

Ychydig iawn o bobl yn gwybod sut i goginio merfog mewn Skillset. Mae'n angenrheidiol i dorri y pysgodyn yn sleisys dogn, gael gwared ar y esgyll gynffon a'r pen, pob friwsion bara mewn cymysgedd o flawd a halen ac yna ffrio ar bob ochr yn yr olew llysiau tan yn grisp. Mae'r dwfn padell ffrio haearn bwrw rhoi cyn-ffrio nes yn frown euraid winwns arno - y pysgodyn ac arllwys cwpanaid o hufen sur. Mudferwch ar wres isel, felly chwarter awr, yna ychwanegwch y sbeisys, halen a choginiwch am 10 munud arall ar ddau funud cyn tynnu oddi ar y stôf, merfog taenellu helaeth gyda chaws wedi'i gratio.