A yw'n bosibl i goginio yn y khinkali cartref?

Khinkali - dyma'r bobl ddysgl mwyaf barchedig o cuisine Cawcasws, yn enwedig y Georgians a Abkhazians, maent yn cael eu paratoi fel ogystal â rafioli Eidaleg, twmplenni Wsbeceg a thwmplenni Rwsia briwgig lapio mewn toes tenau ddŵr ffres.

Ond mae pob un o'r prydau hyn ef yn unig nodweddion rhyfedd o waith paratoi. A yw'n bosibl i goginio yn y cartref y khinkali clasurol traddodiadol? Wrth gwrs. Mae hyd yn oed y rhai nad oes ganddynt y sgiliau, y gellir eu paratoi yn unol â chyfarwyddiadau. Os nad ydych am i goginio yn y khinkali cartref, mae'n bosibl eu harchebu http://www.kazan-rest.ru/ - yn safle "Kazan" bwyty yn Ufa.

Ar gyfer y llenwad y pryd hwn yn cymryd cig dafad gyda chig eidion mewn cyfrannau bron yn gyfartal, i'r stwffin ei ychwanegu llawer o winwns a dail cilantro ffres, ac ar gyfer cawl cig profiadol llawn sudd. Yn wahanol i gydweithwyr eraill, khinkali mowldio fwy na rafioli, a siâp cylch, ymyl zaschipyvaya plygiadau y toes.

Ac yn awr rhoi cyfarwyddiadau coginio hwn pryd blasus ar gyfer hyn mae'n rhaid i ni gymryd yn benodol:
1. Cig Oen - 250g.
govyadiny- 2. Cig 150 p.
3. 4-5 bylbiau mawr.
4. cig Cawl - hanner cwpan.
5. blawd gwenith - 2 - 3 cwpan.
6. 2 wy.
7. Halen, pupur du, coriander a sbeisys eraill fel y dymunir.
Mae angen i 1.Snachala i tylino toes, didoli y blawd iddo sleid y bwrdd, gan wneud twll ynddo. Mae'r dŵr cynnes yn cael ei droi wyau cyw iâr amrwd chwipio a arllwys yn raddol i mewn i'r twll dŵr, tylino toes. Yn ôl yr angen, gan ychwanegu y blawd gyda dŵr. Ni ddylai toes Khinkali cadw at dwylo. Mae'r toes gorffenedig yn gorwedd neilltu am hanner awr, o ddewis mewn lle oer.

2. Er bod y toes yn gorffwys, yn dechrau coginio y llenwad cig. Mewn darnau o ffilm gig symud gyda gwythiennau, wedi'i dorri'n ddarnau bach a daear mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Mae rhai pasio trwy gril mawr grinder cig. Ond well gan y gourmets gwirioneddol i manually falu cig gyda chyllell finiog. yn dod yn yr un modd â winwns, torri â llaw neu yn y bowlen o cymysgydd. Mewn blât dwfn neu ar goll cig comminuted ei gyfuno â winwns wedi'u torri, pupur du profiadol, coriander ffres, halen. Am juiciness arllwys i mewn hanner cwpan o baratowyd yn flaenorol stwffin cawl blas i màs homogenaidd daeth, chymysgwch yn drwyadl.
3. Mae'r toes yn gorffwys ar gyfer khinkali eisoes, yn ei gael, yn dechrau i gyflwyno ar y bwrdd mewn haen denau. Ar ôl cyflwyno'r cylchoedd toes yn cael eu torri o wydr neu soser. cylchoedd llwy rhoi yn y llenwad, toes ymyl codi ac yn eu zaschipyvaya, yn ffurfio megin. Yng nghanol y dyn pinsio y toes yn ffurfio rhyw fath o gynffon. rhaid i khinkali barod i goginio, yn eu trochi mewn dŵr berwedig, gan ei droi gyda llwy dyllog. Mae ychydig funudau yn ddiweddarach maent yn pop i fyny, yna maent yn mynd allan ac yn gwasanaethu ar y bwrdd, helaeth dyfrio hufen sur. Drwy fwyta khinkali dal y gynffon.

Ond khinkali gafwyd fwy blasus ac yn juicier pan fyddant yn cael eu coginio, fel pelydrau manta, ar gyfer cwpl. Yn yr achos hwn nid yw'r sudd yn llifo i mewn i'r dŵr, cadw yn gyfan gwbl y tu mewn, gan roi arogl ddysgl.