Lagman, rysáit

Mae'r pryd dwyreiniol cynnwys dwy ran - y nwdls a'r vadzhi. Gall nwdls coginio eich hun. I wneud hyn, yn cymryd 0.5 kg o flawd, 1 wy a dŵr er mwyn cael toes stiff. Rhowch i sefyll am 15 munud, y gofrestr yn y gofrestr a thorrwch yn stribedi tenau. Yn barod i ferwi nwdls mewn dŵr hallt, orwedd mewn colandr, ychwanegwch 1 llwy de. olew llysiau ac yn gadael o dan orchudd.

Pan fyddwch yn coginio Lagman, bydd presgripsiwn vadzhi fod ychydig yn wahanol mewn gwledydd gwahanol. Ond bydd y craidd yn bob amser yn gorwedd cig a llysiau. Rhaid darnau bach o gig (0.5 kg) ffrio gyntaf mewn olew nes yn frown, yna ychwanegwch y nionyn (1 pc.) Ac tomatos (3-4 pcs.). Yna rhowch moron rwygo (2 pcs.), Rhuddygl Green (1/2 pcs.) 1 eggplant, pupur melys 1, 2 ewin o arlleg, 2 pcs. tatws a arllwys 2 gwpanaid o ddwr oer. Gadewch i gyd wedi'u stiwio dros wres isel am hanner awr. Ar ddiwedd y tymor coginio gyda sbeisys a pherlysiau. Gallwch ddefnyddio bagad o ddil, persli, hadau coriander, dail basil neu oregano flodau.

Prydau cael eu gwasanaethu ar y bwrdd mewn powlenni dwfn ar y gwaelod yn rhoi llawer o nwdls a llysiau gwyrdd, a phen ei arllwys saws cig gyda llysiau. Cig, nwdls a llysiau bwyta gyda fforc a llwy gawl dioddef o ddiffyg maeth yn barod.

Lagman boblogaidd iawn yma yn Kazakhstan. A'i goginio gyda llawer o cawl, hynny yw Lagman rysáit cawl yn cael ei ddefnyddio, mae'n rhoi boddhad mawr ac dysgl blasus. Mae'r cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach a ffrio mewn crochan o haearn bwrw ar fraster cig dafad. Yna, y badell 1 diffoddir wahân nionyn wedi ei dorri'n fân a 2 bupur pum munud. Mae llwyth nesaf o lleyg sleisio rhuddygl gwyrdd , 1 pen bach o arlleg, yna ychwanegwch y past tomato neu 2 domato juicy ac yn parhau i ffrwtian.

Paratoi real Lagman Kazakh, rysáit toes a ddefnyddir fel beshbarmak toes: 2 gwpan o flawd, 1 wy ac 1 dŵr cwpan tylino toes. Unroll ei dorri'n iawn, wedi'i dorri'n ddalennau bach o 5 cm ac yn eu stacio ar ei gilydd. Yna, un manylion personol nwdls tenau, yn caniatáu i sychu allan ychydig ac yn berwi mewn dŵr hallt.

Hyd nes y nwdls wedi'u coginio, pob un o'r saws llysiau cymysgu'n dda ac yn symud yn y crochan gyda'r cig, arllwys 3 cwpan o cawl cig eidion a dod i'r parodrwydd. Ar ddiwedd y coginio halen, pupur a rhowch y lawntiau. Mae'r ddysgl ddofn i ddechrau lledaenu'r nwdls, yna arllwys y saws. Os oes angen, ychwanegu mwy o cawl i'r plât.

Yn y gwledydd dwyreiniol i'r tegan ar gyfer y gwyliau yn aml yn defnyddio rysáit Laghman oen. cig oen paratoi'r sylfaen saws cig. I wneud hyn, mae'r cig yn cael ei dorri ac wedi'u stiwio ar wahân mewn sosban gyda'r nionod a'r garlleg. Yna ychwanegodd Daikon rhuddygl, pupur, bresych, tatws, ffa, eggplant, zucchini a moron, yna yr holl ddarnau yn cael eu llenwi gyda cawl cig a stiw hyd nes yn barod.

Mae elfen bwysig iawn mewn bwyd yn nwdls hirgul arbennig. Yn y dwyrain, gall un arsylwi yn olygfa ddiddorol ar y stryd, lle maent yn coginio Lagman, rysáit prawf arferol, ond mae'r dechneg ei dreigl rhyfedd. Yn llygaid gwylwyr, coginiwch y tynnu toes i gyfeiriadau gwahanol, mae'n ffurfio selsig tenau ar fwrdd gwastad. Mae'r toes yn cael ei ymestyn cymaint ei fod yn dod bron yn dryloyw, ond nid yn rhwygo. Mae'r edafedd tenau a hir coginio berwi mewn sosban fawr gyda dŵr.

Mae'r teuluoedd Uighur yn paratoi pryd hwn sawl gwaith yr wythnos. Felly, yn bwysig iawn ynghlwm yn ferch paratoi cyn priodi ei gallu i goginio go iawn Lagman. Hyd yn hyn, ar y pedwerydd diwrnod ar ôl y briodas, y teulu ifanc i gasglu perthnasau i werthfawrogi galluoedd coginiol y wraig ifanc.

Beth fyddech chi ddim yn paratoi Lagman, Uzbeks rysáit, bydd Uighurs, Kazakhs, Tatars a Kirghiz yn wahanol o ran eu nodweddion. Er enghraifft, Lagman yn Uzbek yn pryd wedi'i goginio yn dda, ac yn cynhyrchu hanner-pobi y llysiau Tseiniaidd, Uighurs gweini bwyd ar y bwrdd ar blât gwastad, ac mae'r Uzbeks a Kazakhs - mewn powlenni dwfn. Ond bob amser mae'n troi allan ddysgl blasus ac yn wirioneddol Nadoligaidd.