Cawl shourpa Dwyrain - rysáit ar gyfer mwynhad

Shurpa yn Tyrcig yn golygu yn syml "cawl". Gyda'r goncwest Otomanaidd y pryd hwn yn "uwch" (ynghyd â'r fyddin Twrcaidd) bell i'r gogledd ac yn ddyfnach i mewn Ewrop. Oherwydd hyn, roedd amrywiadau rhanbarthol: shorpo, sorpa ac eraill. A hyd yn oed yn Moldova oes "chorba" - mae hi'n paratoi i fragu fel hash. Nowhere, fodd bynnag, nid oedd yn cyrraedd y ddysgl y uchelfannau coginio fel yng Nghanolbarth Asia. Mae sawl math ohono - gyda chig oen, cig eidion, pysgod. Rydym yn cynnig rysáit ar gyfer "Shurpa" cawl gyda lluniau chi o gynhyrchion gorffenedig.

Prif nodwedd y bwyd yw ei gyfoeth, dwysedd a blas. I "llwy oedd" Nid yw arbed llysiau, cig, gwygbys. I arogli, defnyddiwch sbeisys a pherlysiau dwyreiniol traddodiadol: coriander, cwmin, pupur coch, a basil, persli, dil. Weithiau bydd y cawl "Shurpa" rysáit yn argymell rhoi gwins neu geirios past eirin. Cig wedi defnyddio'r cig oen traddodiadol - ei arogl nodweddiadol yn rhoi fragrance dwyreiniol ychwanegol y ddysgl. Mewn termau technolegol y prif wahaniaeth o cawl shurpa Ewropeaidd yw bod yr holl gynhwysion yn Asia yn rhostio gyntaf mewn crochan ar y braster, ac yna llenwi â dŵr. Fel i ni, os ydych yn cofio, y cig wedi'i goginio mewn dŵr ac yna ei ychwanegu at y cawl llysiau.

Felly, y cawl "Shurpa cig oen" - y rysáit o Uzbek bwyd. Ni allwn wneud heb y crochan. Os nad ydych yn dechrau coginio cawl ar padell ffrio fawr gydag ymylon uchel. C. Lamb (y fron, rhan serfigol, ond gall fod yn ddarnau eraill o carcas) dorri braster a chig (tua 400 g) torri'n giwbiau mawr. Toddwch y braster mewn crochan tan y tes glasaidd, ffrio nes yn frown euraid oen. Hanner torri'n fân winwns a moron - tafelli mawr. rhoi yn gyntaf mewn crochan i'r nionyn cig, a phan fydd y brown, ychwanegu moron a phinsiad hael o gwmin. Delicious ffrio nes diarogl, llenwi â dŵr a'i ferwi am tua awr fel cawl arferol.

Os ydych eisiau rhoi ffacbys yn y cawl "Shurpa" rysáit yn argymell socian ffacbys yn y nos yn y dŵr oer. Yn y bore ddraenio'r hylif. Cnau gosod yn y crochan yn union cyn llenwi cig a dŵr zazharki. Wrth baratoi cawl, torri yn lân ac yn mawr 4 tatws. Ddeng munud yn ddiweddarach, ar ôl nod llyfr yn y cawl yn ychwanegu pupur gloch hanner a thomato. Mae'r llysiau a'u torri'n sleisys mawr neu giwbiau. Hefyd, ychwanegwch llwyaid o bast tomato, a hyd yn oed yn well, "saws Krasnodar."

Pum munud yn ddiweddarach, ar ôl gosod llysiau at y cawl "Shurpa" rysáit yn gofyn am ddysgl halen ac ychwanegwch y ewin wedi'i falu gyda chyllell neu ddau o arlleg, pupur chilli a deilen llawryf. Berwi nes yn dyner angen tatws a chig. O brofi ag anghofio i dynnu allan y pupur, neu ryw amser yn ddiweddarach, bydd yn rhoi eglurder anhygoel Shurpa. Mae'r mymryn ddysgl gorffenedig gyda pherlysiau wedi'u torri: basil, cilantro, dil. Bwyta shurpa poeth iawn gyda tortillas tandyrnymi neu Pita.

Gallwch goginio ychydig yn wahanol cawl "Shurpa". Rysait yr cuisine Tatareg Crimea yn cynnig i gael gwared ar y croen oddi wrth y tomatos. Mae hyn yn hawdd i'w wneud, llosgi gyda dŵr berwedig y tomatos ac yna eu symud mewn dŵr iâ - bydd croen llithro ei hun. Yna, bydd angen i chi dorri y tomatos ac yn ychwanegu at y winwns zazharku gyda moron a chig. Tomatos yn rhoi sudd. Cyn i chi lenwi'r tegell â dŵr, gadewch i ferwi am beth amser dan bwysau bach clawr gyda'r past tomato.