Ryseitiau Homemade: sut i wneud lefain am kvass

Kvass - un o'r diodydd mwyaf poblogaidd a hoff yn y wlad ag anrhydedd pasio prawf amser. Mae'n hysbys bod hyd yn oed ei ryseitiau cyntaf ymddangos ymhell cyn y Bedydd o Rwsia, hy, ar adegau yn eithaf hynafol. Ond yn "The Tale of a fu Blynyddoedd" awdur anhysbys, gan restru prydau a baratowyd er anrhydedd y digwyddiad pwysig, yn sôn am y kvass, sydd, ymhlith danteithion eraill, mae pobl Tywysog Vladimir-handed bedyddio.

Yn anffodus, hyd yn hyn ei fod yn cyrraedd rhan o ddeg o'r cyfoeth ac amrywiaeth ryseitiau Kvasovo i lawenhau â hwy ac yn pamper eich hun gyda ein hynafiaid. Ac mae'r ffaith ein bod yn cynnig mewn poteli gyda labeli lliwgar ac arysgrif hardd "Kvas" yn bell oddi wrth y gwir ddiod. Oherwydd bod siarad heddiw am sut i wneud lefain am yfed a choginio kvass gartref. Po fwyaf fel y gellir ei ddefnyddio mewn hodgepodge, tyuryu, jeli, ac ati Byddai seiliau lefeinllyd yn sail ardderchog ar gyfer y prawf o dan y caws, pasteiod, pastai a phasteiod, crempogau a fritters. Felly, dysgu, sut i wneud surdoes i kvass, y Croesawydd yn derbyn ac yn ychwanegol "lled-gorffenedig" ar gyfer eu prydau bwyd.

bylchau allweddol

Mae'r fragu yn cael ei wneud o kvass brag. Mae'n - ei sefydlu. O dan y offer angen i chi gymryd rhywbeth enamel - bwced neu badell, ond dim ond tselenkie heb tyllau a vyscherblin gyda enamel yn gyfan. Gwir, mae ein hynafiaid, cyn iddynt wneud lefain am kvass a baratowyd ar gyfer y dibenion hyn, potiau clai, casgenni pren, ond mewn fflat y ddinas eu bod yn ychydig iawn o bobl yno, ac eithrio bod yn y ffermdy. Mae angen i chi baratoi a gwenith neu rhyg, ceirch, haidd neu bys - yn dibynnu ar o'r hyn yr ydych am wneud fragu.

Mae'r hadau yn cael eu rinsio drylwyr mewn dŵr tap cynnes a llenwi â dŵr glân, sydd yn gyfartal i dymheredd ystafell. Dylai'r hylif yn cynnwys y màs grawn yn gyfan gwbl. Ni ddylem anghofio: cyn gwneud cwrs cyntaf ar gyfer kvass, grawn cael dau neu dri diwrnod protomai yn y dŵr ac mae'n rhaid iddynt gael eu troi'n rheolaidd. Yna, unwaith eto, mae llawer o golchi toplenkoy ychydig o ddŵr ac arllwys ffres, unwaith eto gan adael mwy am yr un nifer o ddyddiau. Gadewch i mi wybod pryd y germau - rhaid iddynt fod yn sawl gwaith maint y grawn. Pan "planhigfa" aeddfed, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, wedi'u sychu a grawn falu grinder cig, ac yna - mewn grinder coffi. Felly, byddwch yn cael burum sych, y dylid eu cadw mewn bag brethyn mewn lle oer allan o gyrraedd o leithder. Ac arllwys y wort yn ôl yr angen. Os ydych chi wedi egino hadau o gnydau gwahanol, yna storio y stondinau lefain ar raddau yn unig. Ac os ydych chi am i fragu, "amrywiol", ei fod yn bosibl, er enghraifft, gwenith a rhyg cymysg. Bydd blas y ddiod yn cael ddiddorol a phleserus.

Felly, pan fydd y brag yn barod, gallwch goginio a eplesu - lenwi â gynnes (nid berw!) Dŵr ac i gyflymu'r broses eplesu i ychwanegu iogwrt, llaeth enwyn neu gwrw. gallwch fynd yn fwy ffordd syml, ac i fanteisio ar y burum. Ond byddwch yn sicr o gael mêl, ffrwythau, rhesins, perlysiau, bara rhyg - gall hyn i gyd yn cael ei ddefnyddio i gyfoethogi blas y ddiod a'i arogl.

Rhybudd, y rysáit!

Ac yn awr gadewch i ni geisio gwneud kvass rhyg go iawn. Fe'i gelwir yn "Monastyrski" hen rysáit, profi gan ganrifoedd. I fod angen: gwydraid o gorffenedig brag rhyg, dau rhesins Zhmenka (tua dwy lwy fwrdd llwy fwrdd), lemwn, afal o faint canolig, mathau melys, cwpan blawd rhyg, mêl - llwy fwrdd, ychydig o dail mafon wedi'u sychu, a dau litr o ddŵr.

Blawd fragu gyda dŵr berwedig, gofalwch eich bod yn oeri, ac yn aros tan oer. Mewn grinder cig sgrolio ffrwythau a rhesins, ar ôl golchi. Mafon yn gadael i falu, yna holl gynhwysion yn cael eu hychwanegu at y blawd rhyg stemio oeri ac arllwys y dŵr sy'n weddill. Droi yn drylwyr, ar gau ac yn caniatáu i eplesu yn y gwres am sawl diwrnod dynn. Yna hidlo ac potel. Gallwch ychwanegu siwgr - i flas. Mae ottsezhenny trwchus storio mewn oergell - ar gyfer dechreuwyr newydd.

sylw

Mae'r fragu yn dda oherwydd ei fod yn cyd-fynd yn berffaith ffrwythau gwahanol - gellygen, gwins, prŵns, bricyll. Neu aeron. Gall fragrance ychwanegu'r dail o fintys, saets neu teim - i bwy y mae'n well ganddynt.

Diod i'ch iechyd!