Bisgedi Savoyardi: rysáit ar gyfer pwdin Eidalaidd cyffredinol

Mae tiramisu pwdin Eidalaidd yn dod yn fwy poblogaidd ledled y byd. Ei elfen orfodol yw cwcis savoyardi. Gwir, ni chaiff ei werthu ym mhobman. Felly, mae nifer o feistresi sy'n penderfynu dysgu tiramisu, yn meddwl am yr hyn y gellir ei gymryd yn lle savoyardi. Dylai'r cwci fod yn ysgafn ac yn ysgafn, gyda blas dymunol ond heb fod yn rhy gyfoethog. Gan edrych am amnewidiad addas, mewn gwirionedd, nid yw'n angenrheidiol. Mae'n well gwneud cwcis savoyardi gyda'ch dwylo eich hun. Gelwir bysedd y merched, mae'n eithaf syml ac yn hawdd i'w baratoi gartref.

Rydym yn pobi cwcis savoyardi

Mae'r rysáit ar gyfer y pwdin hwn fel a ganlyn. Cymerwch ddwy wy, chwe deg gram o flawd, hanner gram o siwgr gronnog ac ugain gram o siwgr powdr, deg gram o fenyn. Cyn coginio, cynhesu'r popty i gant ac wyth deg gradd. Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn. Chwisgwch y melyn a hanner y siwgr, rhaid iddynt droi'n wyn. Ychwanegwch flawd a halen ychydig, gliniwch mewn toes trwchus a thrym iawn iawn. Chwistrellwch y proteinau nes cymylu, arllwyswch y siwgr sy'n weddill a chwistrellwch nes bydd ewyn cadarn yn ffurfio. Trydydd o'r màs sy'n deillio o'r fath yn cael ei roi i'r toes a'i droi'n ysgafn o'r gwaelod i fyny. Ychwanegwch y proteinau sy'n weddill ac yn araf droi'n nes yn llyfn. Gorchuddiwch y daflen pobi gyda phapur pobi, ei saim gydag olew a chwistrellwch flawd. Gan ddefnyddio bag neu chwistrell crwst, rhowch y stribedi toes mewn deg centimedr, chwistrellwch siwgr powdwr a gadael am ychydig funudau. Rhowch yn y ffwrn a chogwch am ddeg munud. Dylai'r cwci droi'n aur. Diffoddwch y ffwrn heb ei agor, fel arall bydd y Savoyardi yn colli eu harddwch. Pan fydd y pwdin yn cwympo i lawr, gellir ei ddefnyddio i wneud tiramisu neu fwyta gyda te.

Cyfrinachau coginio: sut i wneud cwci savoyardi perffaith

Mae'r rysáit yn syml, ond mae angen ichi ystyried rhai o'r tyfuedd. Er enghraifft, dylai'r toes o reidrwydd fod yn drwchus, ond yn gyflym. Dyma beth fydd yn sicrhau gwead bisgedi arbennig, sy'n enwog am wisgoedd savoyardi. Mae'r rysáit hefyd yn argymell eich bod yn gwahanu'r proteinau o'r melynod mor daclus â phosib. Ni ddylai darnau melynod syrthio i'r protein wedi'i oeri, y dylid ei guro i ewyn cryf gydag atodiad cymysgwr neu brosesydd bwyd arbennig. Cymysgwch y toes o reidrwydd o'r gwaelod i fyny i Roedd yr aer yn y protein yn cael ei gadw, a chafodd y bisgedi llavoyardi ei gael. Gellir ychwanegu at y rysáit hefyd â startssh, vanilla a sudd lemwn. Dylai cymysgedd gael ei gymysgu a'i roi gyda blawd, ac mae vanillin a sudd lemwn yn cael eu hychwanegu at y gwyn yn ystod chwipio, felly mae'n ymddangos yn ewyn fragrant, iawn trwchus a chyson. Yn olaf, mae'n werth gwybod bod savoyardi nid yn unig yn addas ar gyfer tiramisu neu hunan-ddefnydd. Gellir eu hoelio â hufen menyn neu laeth cywasgedig wedi'i berwi a stwffwl mewn parau, fe gewch chi gacennau bach gwreiddiol. Gallwch hefyd wneud hufen sur a rhyngosod savoyardi iddo, cael cacen blasus ar frys. Gallwch ddefnyddio cwcis ar gyfer addurno pwdinau. Gall yr opsiynau fod yn llawer, yn bwysicaf oll, dim ond dysgu sut i bobi'r savoyardi.