Valuy (madarch): paratoi hallt a piclo

gasglwyr profiadol madarch, a dim ond pobl nad ydynt yn ddifater at y "helfa tawel", yn ymwybodol iawn o ffwng hwn fel Valuoja. Mae'n dod ar draws yn ein coedwigoedd i bawb, beckoning brown ysgafn "Borovikova" het o bell a phlât trosiant siomedig agos. Nid yw pobl yn mynd ag ef, ond i'r gwrthwyneb, curo esgidiau a ffyn, i beidio â pharhau pryfocio.

Ac yn dioddef yn eithaf anghyfiawn tynged Valuoja (madarch). Coginio mewn halltu a piclo meistroli maith yn ôl ac yn cael ei wneud o hyd gan bobl profiadol a chynnil. Oherwydd yr hyn a allai fod yn well na i godi noson y gaeaf, creision croyw fforc Kripen'ka Madarch a hyd yn oed anfon, darling, yn eich ceg? Dim byd - ac nid oes unrhyw beth i ddadlau!

Felly gadewch i ni gael gwared ar y bwlch anffodus hwn yn ein gwybodaeth coginio a chael gwybod pa fath o fadarch Valuoja, sut i phicl iddo. Neu halen.

Felly beth wyt ti, madarch y goedwig ... (nodweddion y siafft)

Valuoja (madarch, coginio , rydym yn agor ychydig yn ddiweddarach) yn perthyn i'r teulu Russula, ac fe'i gelwir yn wyddonol Russulafoetens, sy'n golygu "Russula drewllyd" sori. Pobl drin yn llai rhagfarnllyd a'i alw'n soplivik cam, goby. A pham? Oherwydd nad yw gwyddonwyr yn gwybod sut ffwng hwn yn barod, ond y bobl - yn gwneud hynny.

Serch hynny, mae'n deg dweud bod yr arogl annymunol mae'n dal i, yn enwedig mewn tywydd gwlyb, a chwerwder hefyd yn bresennol. sbesimenau ifanc yn cael "pigog" cap spherical, dynn cofleidio'r goes gwag gwyn. Ar gyfer y graeanu yn well i'w defnyddio - maent yn daclus, Kripen'ka, fel cnau.

Valuy (madarch). halltu hot-

Rydym bellach yn symud ymlaen yn uniongyrchol at y disgrifiad o'r broses piclo poeth y Russula genws.

Yn gyntaf bydd angen i chi dadgrwpio y siafft, yn dibynnu ar faint yr hetiau. Torrwch y coesau bron asgwrn cefn. Os ydych chi'n meddwl eich bod eisoes wedi paratoi Valuoja (madarch), gall coginio ddechrau yn ddi-oed, yr ydych yn anghywir. Bydd y cam nesaf fydd yn maceration hir (2-3 diwrnod) gyda newid yn rheolaidd o ddŵr - sawl gwaith y dydd.

Unwaith y byddwch yn anrhydeddus basio'r prawf hwn, bydd eich amynedd yn cael eu gwobrwyo. Bydd angen i Cook dim ond 10-15 munud Valuoja (madarch). Ei goginio yn awr dim ond ychwanegu halen wrth goginio ond yn cael gwared ar y ewyn, fodd bynnag, gyda phob gofal dyledus. Mae angen i madarch Yn barod i daflu mewn colandr, oer, os oes angen newid dosolit a sbeisys - deilen llawryf, allspice, clof, rhywun fel 'na.

Rysáit piclo Valuev

Mae'r cam paratoadol yr un fath ag yn y rysáit blaenorol: ailadrodd, steeping, y newid dŵr. Yna, berwi mewn dŵr hallt ysgafn am 20 munud, dŵr yn cael ei ddraenio. madarch wedi'u berwi llenwi marinâd (fesul 1 kg o fadarch - 2 litr o ddŵr, 400 go halen, 30 go finegr, 20 grawn pupur persawrus 10 llawryf dail) a berwch am 20-25 munud mwy. Yna oeri, rydym yn symud i mewn i jariau sterileiddio a rholio i fyny.

Darganfyddwch well o leiaf fis a hanner, pan fydd y chwerwder yn gyfan gwbl allan, madarch promarinuyutsya, ac yna mae hynny'n eu ar fforch a'r genau.