Paratoi priodol a blasus. Darn o haul - Chanterelles.

Chanterelle - un o'r madarch mwyaf poblogaidd y rhan fwyaf o bobl yn ein gwlad. Ac mae poblogrwydd mae hyn yn cyfiawnhau yn llawn. Ymhlith yr holl madarch bwytadwy, mae'n un o'r lleoedd mwyaf anrhydeddus, oherwydd mae ganddo nifer o eiddo buddiol i bobl. Drysu Chanterelles eraill yn syml amhosibl. Mae'r madarch melyn neu oren llachar, wir yn edrych fel darnau yr haul, tangled yn y glaswellt gwyrdd.

madarch chanterelle gael golwg penodol iawn. Maent mewn un darn, hynny yw, nid y goes yn cael ei gwahanu oddi wrth y cap. corff ffrwyth yn gyffredinol sianelu oren gyda chap croen yn llyfn ac tafelli tenau o ochr isaf. Mae'r ffwng yn tyfu yn bennaf mewn coedwigoedd collddail. Ond yn eithaf aml, gellir dod o hyd mewn coed conwydd cymysg ac weithiau hyd yn oed i mewn, ond mae hyn yn anghyffredin. Cryn ychydig o Chanterelles, gallwch ddeialu yn y parthau tymherus. Maent fel arfer yn tyfu mewn grwpiau, fel maen nhw'n dweud casglwyr - deuluoedd mawr. Yn unigol yn brin iawn, felly os ydych yn gweld yn y gwair yn ychydig yn wyrth, gallwch yn hawdd chwilio am y teulu i gyd gerllaw. Yn enwedig Chanterelles cynhaeaf mawr yn rhoi 2-4 diwrnod ar ôl glaw trwm.

Yn ôl y cynnwys fitaminau ac asidau amino angenrheidiol ar gyfer y corff, ffwng hwn yn rhagori ar lawer o rywogaethau eraill. Dysglau ei gynnwys yn y bwyd iechyd ar gyfer clefydau ac anhwylderau offthalmig amrywiol, oherwydd ei fod yn bencampwr ar gynnwys y rhan fwyaf o'r elfennau hybrin pwysig, yn enwedig copr, sinc, ac, wrth gwrs, caroten. A gynhwysir yn madarch hyn maetholion yn helpu i wella cyflwr llygad. Mae eu defnydd yn cyfrannu at wella y pilennau mwcaidd y llygaid ac yn cynyddu'r lefel o wrthwynebiad i heintiau amrywiol a firysau. Yn ogystal, ers yr hen amser, Chanterelles a ddefnyddir i drin dolur gwddf, cornwydydd a chlefydau eraill. Maent yn berffaith cael gwared ag unrhyw llid a hefyd yn hyrwyddo ysgarthiad o radioniwclidau.

Os byddwn yn ystyried y ffwng o ran coginio, maent yn cael eu hystyried i fod y trydydd dosbarth, gan dreulio ei eithaf gwael. Ond nid yw ansawdd yw hyn yn ymyrryd yn weithredol yn eu defnyddio. Defnyddiwch ef yn gyfartal â chanterelle madarch a champignons. Maent yn cael eu cyfuno yn berffaith gydag amrywiaeth o lysiau a chig. Maent yn cael eu hychwanegu at sawsiau, stwffin a pates. Ac mae'r cyfan yn cyn-driniaeth yn unig yn y golchi trylwyr iawn ac obsushivaniya. Still, dylech wybod sut i goginio madarch Chanterelles yn gywir.

Coginio Gall fod yn wahanol. Y mwyaf blasus maent yn cael eu ffrio, er bod hyn yn y ddysgl mwyaf hawdd i'w paratoi. Ond yn ogystal, Chanterelles sych, piclo a hallt, wedi'u berwi gyda nhw hyd yn oed cawl. Ryseitiau o goginio, mae yna lawer. Mae hyd yn oed y dewis o Chanterelles ffrio ddyfeisiwyd cymaint na ellir eu cyfrif, ond sail ohonynt i gyd yr un fath un. mae'n gorwedd yn y ffaith bod y madarch wedi'u sleisio barod i roi mewn padell ac ar ôl y dŵr wedi anweddu, ychwanegwch y menyn a'i ffrio. Ond yna mae eisoes yn bosibl ychwanegu unrhyw beth yn ei hoffi - tatws wedi'u sleisio, cyw iâr, wyau, sbageti coginio neu macaroni. Gallwch ddefnyddio Chanterelles rhostio fel ychwanegyn mewn pizza neu llenwad ar gyfer pasteiod.

Mae llawer o gogyddion yn ystyried bod angen i ferwi y ffwng cyn i chi eu ffrio. Coginiwch am 20 munud, nid ychwanegu dŵr at y sudd lemwn at y madarch yn colli eu lliw. Ond y mesur hwn yn ddiangen yn gyffredinol. Gwneud cais ar yr ochr yn ddiogel. Ac fel arfer dim ond yn achos sawsiau sydd yn hynod o flasus. Dyma symlaf ohonynt. 200 gr. Mae angen i chanterelle i ffrio, arllwys 3-4 llwy fwrdd gwin gwyn, ychydig o stiw. Yna ychwanegwch 4-5 llwy fwrdd trwchus, hufen trwm a fudferwi am tua 3 munud.

Gall Chanterelles Cook ffyrdd eraill. Er enghraifft, mae'n bosibl i ddiffodd nhw yn hufen sur. I wneud hyn, yn cymryd sosban. Toddwch mewn llwy fwrdd o fenyn ac yn ysgafn ffriwch y garlleg wedi'i dorri (bach). Yna ychwanegwch winwnsyn bach wedi'i dorri, ac yn gosod llwynogod bach punt ffrio paratoi, halen, pupur, sbeisys (dewisol). Pan fydd y madarch ffrio, ychwanegwch 100-150 ml o hufen sur a mudferwch am tua 20 munud caead. Ar ôl hynny, gadewch y ddysgl yn eistedd am hanner awr. Mwynhewch eich pryd!