Kebbi: beth yw pryd hwn?

Yn aml yn ein bywydau yn gallu ddod o hyd i'r geiriau nad yn gwbl glir, y mae, fel rheol, enw benthyg dramor unrhyw wrthrychau neu ffenomenau. Er enghraifft, "kebbe" - beth mae'n ei olygu? Yn aml gelwir y gair yn cael ei ffroenell, sy'n dod gyda grinder cig. Mae'r ddyfais yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi selsig, ac mae ei enw yn benthyg gan y boblogaidd mewn bwyd Asiaidd.

Kebbi - beth mae'n ei olygu?

Mae'r gair "cymryd" ei wreiddiau o'r Arabeg "kibbeh" (cromen). Y ddysgl yn gyffredin yn y Dwyrain Canol (Libanus, Syria, ac eraill.). Mae siâp y pryd hwn yw peli cig neu gacennau. Maent yn aml yn perfformio hirgul ychydig, fel cromen o minarét, ac felly mae'n debyg "yn sownd" yw'r enw.

Kebbi (beth mae'n ei olygu, rydym wedi gweld) yn cuisine Arabeg brodorol, ond mae amrywiadau ohono. Yn ôl y cig oen safonol a ddefnyddir ac yn arbennig "bulgur" gwenith ar gyfer paratoi bwyd hwn. chenhedloedd eraill kebbe weithredu gyda mathau eraill o gynnyrch. Er enghraifft, gallwch gymryd lle y cig oen o ddofednod, porc a chig eidion, gall stwffin hefyd ei ategu gyda chymysgedd o wahanol ffrwythau, llysiau, a hyd yn oed ffrwythau a chnau. Yn hytrach na gwenith, gallwch ddefnyddio amrywiaeth o rawnfwydydd neu reis.

rysáit ar gyfer

Ystyried yr egwyddorion sylfaenol o weithredu o fwyd "kebbe": rysáit, lluniau ac awgrymiadau ar gyfer paratoi lluniaeth ar gael yn yr erthygl. Mae'r rysáit, mae'n rhaid i mi ddweud, yn eithaf anodd i ddechreuwyr. Ond gallwch ymdopi â hyn "arholiad coginio." Gall prydau Ffurflen (fel y disgrifir uchod) yn cael ei wneud crwn neu hir, yn y ffurf o lemwn neu torpedo.

Ar gyfer yr angen traddodiadol i oen stoc kebbe a chynhwysion sy'n weddill (y nifer o sy'n cael ei roi am bob 1 kg o gig). Y rhain yw: bulgur gwydr, dau fwlb, gan hanner llwy de o wahanol sbeisys (sinamon, coriander, sinsir, cwmin, nytmeg, pupur du), 4 darn o ewin a cardamom, 30 g menyn a 20 go olew olewydd, 100 gram o gnau pinwydd halen yn ei disgresiwn llwyr ac un leim.

Gellir kebbe Paratoi cael ei berfformio gan ddilyn y weithdrefn hon:

1. Falu mewn morter a phob math o sbeisys.
2. gwenith bulgur i socian mewn digon o ddŵr cynnes am hanner awr.
3. briwgig cig oen a llygad ar wahân 1/3. Mae màs yn weddill "pwnc" regrind. Yna ei "blas" gyda sbeisys a halen. Mae hyn hefyd yn ychwanegu y gwenith gwasgu, tylino yn dda. Rhowch y stwffin mewn lle oer.
4. torri winwnsyn a'i ffrio nes yn frown euraid mewn cymysgedd o olewau a menyn olewydd gyda thrydydd forcemeat (sydd wedi cael ei ohirio ar y dechrau) a chnau. Offeren ychwanegu halen a sbeisys yn ddewisol eu paratoi a rhoi ychydig sudd leim (gellir eu disodli lemon).
5. O'r briwgig gyda bulgur angen i llwydni pelenni (dwylo ar gael gwlyb gyda dŵr) ac ym mhob toriad i wneud hynny i gael wal tenau. Y tu mewn yn rhoi llenwi briwgig ffrio gyda chnau a chau i fyny.
6. peli Parod ffrio mewn olew kebbe gydag ychydig bach o olew llysiau.

gwybodaeth ychwanegol

soniwyd eisoes yn y rysáit ar gyfer gwneud defnydd o bulgur kebbe. Beth sydd, rydym wedi dweud yn barod - y gwenith arbennig, a gellir ei brynu neu ei disodli gan ryw fath o grawnfwydydd. Ond gallwch wneud eich hun bulgur. I wenith hwn i arllwys dŵr poeth a sych. Yna fras angen grawn malu ac yna ffrio mewn olew. Gan fod gwenith yn dal yn gadarn, mae angen ychydig o ferwi, a dim ond wedyn ei ddefnyddio ar gyfer coginio.