Tzatziki: rysáit clasurol, photo

Ym mhob bwyd cenedlaethol wedi ei saws hun, gwreiddiol ac yn unigryw yn unig iddi hi. Mae'r rhain yn ail-lenwi neu grefi, y gellir ei weld weithiau fel byrbrydau standalone, cerdyn busnes yn llyfrau coginio o wahanol wledydd. Mae un wedi dim ond i gofio'r Siapan saws unagi, siytni Indiaidd neu narsharab Azerbaijani. Yn yr erthygl hon byddwn yn trafod y broses o baratoi'r Groeg byrbryd oer tzatziki. Rysáit ar gyfer clasurol ei eni ar dir mawr Hellas. Mae fe'i gelwir cacık neu ttsattsiki.

Blasyn Creta-saws cael ei enwi talaturi (ttalattouri). Ynghyd ag enw wedi cael addasiadau a ryseitiau. Creta tzatziki baratoi gyda llai o garlleg, ond ychwanegwch y dail mintys. Ac yn y saws bwyd Bwlgareg a Macedoneg gyd troi i mewn i gawl - tarator dim llai poblogaidd yn y byd. Ond yn y analog Rwsia y bwyd diddorol y gellir eu hystyried okroshka ar kefir.

Mae hanes digwyddiad

Mae ymchwilwyr yn dal i speculated bod y genedl a roddodd y byd y saws gwych, byrbryd. Mae rhai yn credu mai dim ond drwy'r goncwest Twrcaidd yng Ngwlad Groeg yn ymddangos saws tzatziki. Rysáit glasurol Ymerodraeth Otomanaidd iogwrt a ddefnyddiwyd pwyso o gafr neu laeth dafad, garlleg, ciwcymbrau, halen, pupur ac olew olewydd. Dysgl yn Nhwrci a elwir yn dzhadzhyk. O'r Groeg, mae ganddo cysondeb yn fwy hylif. Yn y Dwyrain Canol, Persia, mae debyg saws mast-o-khiar. saws tzatziki hefyd yn dwyn i gof y Raita Indiaidd. Ond efallai y concwerwyr Twrceg "benthyg" y rysáit gan y Groegiaid goncro? Un ffordd neu'r llall, ond sy'n perthyn i'r palmwydd yn y tzatziki mater, nid ydym yn gwybod eto. Y prif beth yw bod gennym rysáit ar gyfer sawsiau blasus ac iach.

dysgl cwlt

Yng Ngwlad Groeg, saws hwn yn cael ei werthu mewn unrhyw siop groser, a nifer o amrywiadau. Yng Ngwlad Groeg, fel y gwyddom, mae popeth yno. Ac mae hyn datganiad yn gwbl berthnasol i amrywiaeth o sawsiau, unedig o dan y teitl "tzatziki". rysáit Classic yn awgrymu presenoldeb dysgl o iogwrt, garlleg, ciwcymbr, olew olewydd a halen a phupur. Mae amrywiadau hefyd yn cynnwys mintys, dil, persli, sudd lemwn, cnau almon daear a llawer mwy. Mae tzatziki llaeth a defaid gafr. ciwcymbrau ffres neu wedi'u piclo. Yn fyr, ar gyfer pob chwaeth. Heb y ddysgl hon nid yw'n gwneud unrhyw un pryd yng Ngwlad Groeg. Mae'n cael ei fwyta fel byrbryd standalone, dim ond dipio mewn bara pita. Tzatziki ei gyflenwi i'r Gyros, souvlaki, cig, pysgod, llysiau wedi'u ffrio neu eu stemio. Saws ddieithriad cyd-fynd Meze - cyfres o oer a blasyn poeth, gwasanaethodd ym Môr y Canoldir.

Tzatziki: rysáit

Yn wir, i greu saws, byddai unrhyw anhawster. Does dim rhaid i ni gynnau tân. Yng Ngwlad Groeg, yn ogystal â sawsiau parod, gallwch brynu a'r prif gynhwysyn ar gyfer ei baratoi - drwchus iawn iogwrt naturiol (heb cyflasynnau). Gydag ef, ni fydd prydau coginio cwlt cymryd hanner awr. Jyst angen bod cynnwrf yn y iogwrt wedi'i blicio a'i dorri'n fân ciwcymbr, garlleg, sbeisys ac olew olewydd. Cyn gweini tzatziki oeri o reidrwydd. Mewn bwytai addurno saws dorri yn ei hanner olifau neu mintys sbrigyn. Gall nifer y cynhwysion yn cael ei addasu at eich dant. Ond beth yw y gyfran mewn tzatziki dilys? rysáit clasurol yn rhoi rhestr o gynhwysion. Mae angen i 370 ml iogwrt tzatziki i gymryd dau o giwcymbr, pum ewin o arlleg, dwy lwy fwrdd o olew olewydd, un llwy de o halen a phinsiad o bupur du.

camau Coginio: tzatziki (rysáit clasurol)

Lluniau yn gwneud y disgrifiad yn haws i'w deall. Mae dau ciwcymbr plicio a thir ar gratiwr. Prisalivaem nhw a gwasgu'r sudd esblygu ychydig. Pum dannedd wedi'u torri'n fân garlleg, llenwch llwy finegr gwin (neu sudd lemon). Ychwanegu at ciwcymbrau gyda 370 ml iogwrt naturiol trwchus. Optionally y cymysgedd gellir taenellu dil llwy fwrdd persli neu. Bydd mint blas gyda ciwcymbrau ffres creu effaith oeri yn y gwres y dydd. Cymysgwch y saws yn drylwyr. Diferu volem dwy lwy fwrdd o olew olewydd. Trowch eto ac anfon yn yr oergell. Cyn gweini addurno gyda saws tzatziki. Rysáit ar gyfer clasurol i gyd yn dda. Ond nid oedd yn nodi ble i gael yn Rwsia iogwrt naturiol mor drwchus, sydd yng Ngwlad Groeg yn cael ei werthu mewn unrhyw siopau bach. Rydym yn ceisio addasu'r rysáit i'n amodau amnewid mewnforio.

iogwrt Groegaidd

Ciwcymbrau a'r garlleg i ni - dim problem. Olew olewydd hefyd yn bosibl i brynu eto. Yr achos dros iogwrt. Nid yw'r un sy'n cael ei werthu gan i ni o dan yr enw "Naturiol" yn addas ar gyfer saws tzatziki. Mae'r rysáit yn gofyn am gynnyrch trwchus i, fel maen nhw'n dweud, llwy ynddo sefyll. Mae llawer o bobl yn cymryd lle hufen iogwrt braster. Mae hi'n eithaf trwchus. Ond bydd y saws yn rhy feiddgar. Felly mae'n gwneud synnwyr i wneud ychydig o manipulations rhagarweiniol i gael y gwir iogwrt Groegaidd. Cymerwch litr o laeth cyflawn, wedi cael ei dwyn i ferwi a chafodd ei oeri i tua 43 gradd. Ychwanegwch dwy lwy fwrdd o hufen sur. Rydym yn rhoi yn y gwres ar gyfer eplesu am wyth awr. Yna y iogwrt yn dal yn werth i sefyll yn yr oergell am well tewychu. Pan fydd y canlyniadau'n siomedig, byddwch yn ychwanegu y cynnyrch mewn sawl haen o cheesecloth a'i hongian. Y noson maidd ychwanegol ei ddraenio, ac iogwrt yn dod yn drwchus. Wel, gallwch ei ddefnyddio yn ôl y rysáit.

Tzatziki gyda picls

Gall hyn gael ei wneud saws a'r gaeaf. Nid yw halltu neu ciwcymbrau piclo yn tzatziki mor braf. Mae'r rysáit yn awgrymu i symud 250 gram o iogwrt trwchus mewn powlen. Bydd dau ciwcymbr bach dorri'n giwbiau bach i mewn i bowlen arall. Gwasgwch y sudd - nid oes angen saws. Cymysgwch y ciwcymbr gyda iogwrt. torri'n fân dil a phersli. Ychwanegwch dau ewin o arlleg, gwasgu drwy wasg. Mae pob un o'r cymysgedd. Halen i'w flasu, heb anghofio'r pupur du. Ac aeth i'r oergell am hanner awr, fel bod yr holl gynhwysion y saws yn dod at ei gilydd mewn rhyngweithio dymunol. Fel y gwelwn yn y rysáit hwn, nid yw olew llysiau yn cael ei ddefnyddio. Os byddwn yn ymyrryd yn y saws llwy de o almonau wedi'i gratio, o tzatziki i fod yn blas cnau diddorol.