Toes am Kornik, neu bob un o'r cymhleth - dim ond

Ers yr hen amser yn cael ei ystyried pinacl Kurnik coginio Rwsia. Kurnik toes yn destun newidiadau, datblygiadau arloesol a ryseitiau trosglwyddo i lawr. Haddurno â ffigurau o gacen toes yn mwynhau safle aruchel yn y tabl briodas Rwsia. prydau Ryseitiau yn wahanol i'w gilydd, ond mae un grŵp o ohonynt yn eich galluogi i adeiladu rhai nodweddion cyffredin.

Yn gyntaf oll, unrhyw fath o Kurnik wneir gyda chyw iâr, sef yr unig gynhwysyn anhepgor o'r pryd hwn. Yn ogystal, dylai fod yn gau cromen-siâp a'u stacio haenau lluosog.

Efallai Kurnik toes fod yn gwbl wahanol - Menyn, toes croyw am Kornik gyda hufen sur, pwff, kefir, tywod. Gallwch hyd yn oed gyfuno sawl math o does o gacen hwn, er enghraifft, toes theisen frau a menyn Kornik. Addas ar gyfer llenwi madarch wedi'u ffrio, reis gyda wyau wedi'u torri a gwenith yr hydd berwi.

Ystyriwch rai ryseitiau ar gyfer y gacen Rwsia.

does seiliedig Kurnik

Er mwyn paratoi ar y toes theisen frau i angen Kurnik: hufen sur 200 g, 200 g Rhowch margarîn, 1.5-2 cwpan o flawd, dau melynwy, powdwr pobi i roi 1 llwy de o siwgr - hanner llwy de o halen pinsiad.

Bydd Llenwadau fydd dau: cyw iâr a reis. Am hanner cyntaf y defnydd llenwi cyw iâr sy'n decoction, ychwanegu'r winwns, pupurau, moron a halen. Mae'r cig yn deillio cael ei oeri i lawr, gwahanu oddi wrth yr esgyrn, torri'n fân a ffriwch gyda winwns.
Llenwi o reis wedi'i ferwi yn cael ei baratoi o goginio a'i dorri'n giwbiau giwbiau o 5-6 wyau, sydd yn cael eu cymysgu gyda reis wedi'i ferwi gwydr yn cael ei ychwanegu darn o fenyn a thua hanner cwpan o cawl.

Prawf Paratoi: Rhaid proteinau yn cael eu gwahanu oddi wrth y melynwy (angen dim ond y melynwy), yn y melynwy yn ychwanegu siwgr a halen. Cymysgwch popeth yn ofalus iawn. Meddalu margarîn ac ychwanegu at melynwy, troi. I'r màs o ganlyniad yn ychwanegu hufen sur a'i droi unwaith eto i gyd. Er mwyn osgoi ffurfio lympiau o flawd yn argymell i fynd i mewn i'r toes i Kurnik raddol. Mae'r toes yn cael ei dylino, ei roi yn 20 - 30 munud yn yr oergell.

Toes Kurnik ar ôl oeri i gael eu rhannu yn 2 ran, y mae'r gymhareb 1: 2. mwy rholio toes gyfran fel afrlladen, ac yna lledaenu mewn dysgl bobi yn y fath fodd ag i ffurfio "plât". Gwneud bympars. Y llenwad yn cael ei roi yn y "plât bach" o does ar gyfer Kornik, gyda ail reis gyda stwffin cyw iâr er mwyn cael cacen aml-haen.

Rholiwch y toes gyda rholbren yn y gacen gweddill, cau'r ymylon pastai y toes dylid ofalus phinsied. Er mwyn cael allan o stêm, yng nghanol Kornik wneud twll. Irwch ddysgl neu melynwy. Pobwch yn angenrheidiol ar dymheredd o tua 180 - 200 gradd am 40 - 50 munud.

Rydym yn symud ymlaen i'r ail bresgripsiwn - tatws bresgripsiwn Kurnik.

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r amrywiaeth hwn, bydd angen i'r toes i Kornik gyda hufen sur.
Bydd angen i chi gymryd tri wyau, 200 g hufen sur, 100 go fargarîn, tair cwpanaid o flawd, 0.5 awr. pobi soda, sglodion, cyw iâr a winwns.

I dylino'n y toes ar gyfer Kornik, mae angen i chi chwisgiwch yr wyau gyda menyn meddal, yna ychwanegwch yr hufen sur, soda pobi a blawd. Fel yr un a drafodwyd uchod yn y rysáit, y toes yn i Kornik gyda thatws a chyw iâr chyflwyno i ddau gacennau wahanol faint.
I lenwi tatws wedi'u torri'n giwbiau, cymysgu gyda syrlwyn wedi'i dorri a winwns, ychwanegwch bupur a halen i roi blas. Mae'r llenwad wedi ei osod allan ar gronfa mwy a gorchuddio â haen o rai llai. Zaschipyvaem ymyl. Yn hytrach na tyllau yng nghanol Kornik ar draws wyneb y gacen gyda fforc tyllau wneud. Dysgl iro'r wy, pobwch ar 180 ° hyd nes yn barod. Gellir Parodrwydd eu gwirio fel a ganlyn: os bydd y gyllell i godi'r gornel y gacen ac ni fydd yn plygu - y gacen yn barod.

Fel y gwelwch, yr ail rysáit ychydig yn haws nag baratoi'r toes Kornik.