Sut i goginio madarch menyn. Fry, stiw, canio

Boletus, hoff gan lawer, yn ffynhonnell werthfawr o brotein a llawer o fwynau defnyddiol. Fel llawer o fadarch gwyllt eraill, maent yn eithaf hawdd i'w paratoi. Gallant nid yn unig yn dod at y bwrdd yn syth ar ôl casglu, ond hefyd ar gyfer y cynhaeaf yn y dyfodol. Wedi blino ar yr hen ryseitiau? Ystyriwch ychydig o newydd-ddyfodiaid. Ond mae'r clasuron yn werth sôn, gan nad yw llawer yn gwybod sut i goginio boletus.

Paratoi ar gyfer coginio

madarch gwyllt - nid yw eich madarch o'r archfarchnad y gallwch chi ei fwyta bron amrwd. Mae hyfforddiant arbennig sy'n ofynnol. Cyn coginio madarch menyn, yn bendant angen eu glanhau'n drylwyr, rinsiwch a berwi. Ni ddylai Berwi amser fod yn llai na hanner awr. Ac ni cawl madarch! Yn gyntaf arllwys y cawl i mewn i'r garbage - yn y bwyd nad oedd yn ei wneud.

boletus ffrio

Beth i'w wneud nesaf? Gadewch i ni ddechrau gyda'r clasuron. Ond gyda hi, ac felly mae bron i gyd yn dechrau - anaml wrthsefyll y demtasiwn i ffrio tatws unwaith gyda madarch, dyna yn syth ar yr un noson, er gwaethaf y blinder o gerdded hir drwy'r coed.

madarch wedi'u coginio gwyro yn ôl ar ridyll, rinsiwch, yn rhoi lleithder i ddraenio. Caniateir iddo fudferwi tatws a winwns draw wedi'u torri, a madarch. Ond os ydych am ei ffrio tatws, yn hytrach na brwysio, i baratoi yn well yr holl gynhwysion ac eithrio oddi wrth ei gilydd, a "cyflwyno" yn unig ar ddiwedd y coginio. cyfrannau bwyd yn hollol fympwyol ac yn dibynnu yn unig ar faint o fadarch. Po fwyaf, y gorau, mae'n amlwg i bawb. Ond hyd yn oed lond llaw fach iawn o "goedwig unrhyw gig eidion" (a elwir yn y cynhyrchion hyn goedwig ein hynafiaid) yn troi cinio bob dydd cyffredin i mewn i ddathliad go iawn. Sbeisys gorwneud nid yw'n angenrheidiol. boletus peraroglus yn eithaf hunangynhaliol, ac i dynnu sylw at eu blas yn ddigon ychydig bys allspice a chwpl o dail llawryf.

madarch Pickle gyda sbeisys

Beth am goginio pob un o'ch hoff madarch menyn piclo? Ryseitiau piclo (mewn unrhyw achos, mae'r rhan fwyaf ohonynt) yn ddelfrydol ar gyfer y preform ar gyfer y gaeaf. Mae'r cyfrannau o gynhyrchion o'r fath:

• luteus - 3 kg;
• heli 2,5 celf. l.;
• Siwgr - L; 2 h..
• Gall olew llysiau yn cael eu mireinio - 1 llwy fwrdd. l.;
• Finegr 9% - 80 ml;
• bay leaf - 5 pcs;.
• rhad persawrus - 7 pcs.

Ar gais y rysáit, gallwch ychwanegu ychydig o gvozdichek a phinsiad bach iawn o nytmeg ddaear.

Er mwyn paratoi ar y marinâd, madarch wedi'u coginio llenwi â dŵr glân i ddim ond yn cwmpasu, ychwanegwch yr holl gynhwysion, roi ar dân. Cyn boletus marinate, gadewch inni beidio ag anghofio am y jariau. madarch wedi'u coginio pydru ac yn union rholio i fyny.

boletus wedi'u sychu

Mae'n well gan lawer wragedd tŷ i gaffael madarch menyn ar gyfer y gaeaf gyda chymorth sychu. Mae'r dull hwn yn syml, yn ddibynadwy, ac mae'r canlyniad - dim ond wych!

Sut i goginio madarch menyn ar gyfer sychu? Mae'n syml iawn - golchi a thorri. Ac yna hongian ar edau, a gadael mewn drafft. Mae'r amser sychu yn dibynnu ar y tymheredd, maint y darnau, llif yr aer. Fel arfer, mae'n ddigon i 10-14 diwrnod. Unwaith y bydd y madarch menyn yn sych, dylid eu tynnu oddi ar y edau a chael gwared ar, er enghraifft, mewn jariau glân (sychu!) Neu bagiau cotwm.

Cyn coginio madarch Mae'n ofynnol i cyn-ferwi yn drylwyr!

cawl madarch

Mae'r rhai sy'n meddwl am sut i goginio boletus gaeaf, yn meddwl yn bennaf am y cawl. Iddo ef ffit ac wedi rhewi a madarch sych. Ac wrth gwrs, mae hyn dysgl blasus yn cael ei goginio yn y tymor cynaeafu.

cawl madarch cyffredin iawn a wnaed gyda llysiau wedi'u coginio, cymysgydd treulio. Fel rheol, y ddysgl cyntaf Rhowch sleisio madarch menyn yn ddarnau bach. cawl Ryseitiau awgrymu decoction rhagarweiniol o fadarch.

Paratoi cymryd tua 0.5 kg o datws, ychydig o winwns, moron bach, 2 gwpan o hufen a madarch wedi'u coginio. Llysiau coginio hyd nes yn barod, malu i piwrî, ychwanegu madarch menyn a hufen, berwi. Dyna ni! Ar gais cawl yn gallu ychwanegu perlysiau ffres.

cafiâr

Gall hostesses selog fod yn ddefnyddiol, ac mae hynny'n rysáit. grifft Madarch gellir eu hychwanegu at sawsiau a grefi, grawnfwyd i'w llenwi, defnyddiwch pizza, crempogau a chacennau, a dim ond ceg y groth ar fara a weini gyda garnais.

Ar gyfer paratoi byrbrydau madarch wedi'u coginio ychwanegu winwns wedi'u ffrio, moron, garlleg ffres a sbeisys. Mae'r holl gynhwysion ychydig protushivayutsya. Falu eu gorau gyda mincer gyda rhwyll bras.