Allspice: eiddo defnyddiol. Mae'r defnydd o allspice

Nid yw llawer ohonom wedi clywed am yr eiddo iechyd allspice. Yn wir, mae'n nid yn unig wedi persawr hyfryd, ond hefyd yn ddefnyddiol iawn.

disgrifiad

Persawrus neu Jamaica pupur - brodor sbeis i'r Caribî a De America. Allspice yn gwyrddlas allspice coed ffrwythau, sydd 20 mo uchder ac yn tyfu mewn gwledydd trofannol gyda hinsawdd boeth - Jamaica, Brasil, Antalya, Cuba, Bahamas. Mae'n werth nodi nad oedd yn bosibl ei gyflawni er gwaethaf nifer o ymdrechion i feithrin allspice mewn ardaloedd eraill â chyflyrau hinsoddol tebyg, cryn lwyddiant. Mae'r planhigyn hwn yn gwraidd wael iawn mewn unrhyw fannau eraill. Y rheswm am hyn yn gorwedd yn y hynodion y pridd y mae'n tyfu pimento.

I gael sbeis aromatig, ffrwythau anaeddfed ynghyd â inflorescences eu casglu ac yna sychu dan haul poeth neu mewn ffwrneisi arbennig. sychu yn ofalus bys caffael lliw brown ac yn dod yn arw. Yn y ffurflen hon, puro o inflorescences allspice a ddarperir ar draws y byd fel sbeis persawrus a gwerthfawr iawn.

hanes Dosbarthu

Yn Indiaid hynafol yn credu bod gan allspice nodweddion affrodisaidd, yn enwedig ar y cyd â coco. Yn India, pimento defnyddio at ddibenion meddyginiaethol, ac mae'r llwythau Mayan a ddefnyddiwyd yn y defodau o perarogli cyrff eu harweinwyr. Yn Ewrop, pimento ei gyflwyno gan Christopher Columbus a'i darganfu yn yr ynysoedd yn y Caribî yn 1600. Ers cychwyn y allspice 18fed ganrif wedi dod yn y galw yn Ewrop, ac yn enwedig yn chwaeth Saesneg, a roddodd iddo yr enw "pob sbeisys".

Un o nodweddion nodweddiadol o allspice

Nodwedd arbennig o allspice yw ei flas unigryw, yn cyfuno y arlliwiau o arogleuon sinamon o nytmeg, pupur du a ewin. Oherwydd ansawdd hwn ac eglurder, sbeis mae hyn yn cael ystod eang o gymwysiadau. Fodd bynnag, i gadw'r sbeis sydd orau ar ffurf pys fel rhwygo ei fragrance gynnil hytrach erydu yn gyflym.

Strwythur cemegol allspice

Allspice eiddo defnyddiol oherwydd ei gyfansoddiad cemegol cyfoethog. Mae'n cynnwys olew pimento hanfodol gwerthfawr (tua 4%), sy'n cynnwys tannin, olew brasterog, resinau, a chydrannau arall fel:

• phellandrene;
• eugenol;
• cineole;
• caryophyllene.

Ar ben hynny, allspice llawn fitamin C, a retinol B fitaminau a mwynau sydd eu hangen ar y corff: potasiwm, sodiwm, calsiwm, ffosfforws, sinc a haearn, magnesiwm, seleniwm, copr, manganîs.

Allspice: eiddo defnyddiol

cyfansoddiad Cydran o bupur melys yn rhoi iddo restr gyfan o eiddo defnyddiol, ymhlith sef:

• rhoi cryfder ac egni, adfer bywiogrwydd dynol, tynhau'r eiddo;
• Effaith antiinflammatory wrth frwydro yn erbyn parasitiaid a heintiau mewnol ganolbwynt;
• angori effaith, yn darparu tannin pupur gyfansoddi;
• normaleiddio cydbwysedd dŵr halen yn y corff;
• helpu gyda chlefydau gwynegol, arthritis, fertebrâu a nerfau pinsio.

Mae'r defnydd o allspice

arogl sbeislyd Delicate a blas allspice Mae galw mewn sawl maes o fywyd. Yn benodol, pimento uchel ei barch ac yn eu defnyddio'n eang mewn diwydiant perfumery diwydiannol ar gyfer cynhyrchu persawrau a dyfroedd toiled. Ychwanegodd allspice wrth gynhyrchu gofal personol, megis sebon toiled, yn ogystal â chynnwys yn y cyfansoddiad beraroglydd gyfer cael gwared o arogleuon annymunol.

Allspice, priodweddau yr ydym yn ystyried, yn enwedig a ddefnyddir yn eang mewn coginio. Mae pob gwraig tŷ selog yn y gegin reidrwydd allspice oherwydd mae'n rhoi blas eithriadol cynnil ac arogl pob seigiau.

Fel rheol, allspice yn cael ei ddefnyddio yn y ffurf pys, ond gallwch ei ddefnyddio yn y ffurf y ddaear. Canfu allspice Ground defnyddio mewn cynhyrchion melys megis cacennau neu cwcis, nwyddau wedi'u pobi fel nodiadau sydd ynghlwm o sinamon a nytmeg ar yr un pryd. Yn aml, allspice hychwanegu at ddiodydd fel gwin a wneir o haidd neu gwin cynnes, te neu goffi. cogyddion profiadol yn cael eu cynghori i falu pupur union cyn ei ddefnyddio, felly nid yw'n colli ei flas.

Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf yn aml yn y pupur persawrus, pys gellir dod o hyd:

• fel rhan o'r prydau cyntaf - cawl, borscht, cawl, stiw;
• mewn prif gyrsiau - pysgod, cig eidion a phorc, dofednod, llysiau;
• mewn sawsiau ar gyfer saladau a phrif gyrsiau i lenwi a marinadau ar gyfer cig a physgod.

Yn ôl i argymhellion cogyddion proffesiynol wrth goginio puprynnau melys dylid ychwanegu ar y dechrau, oherwydd ei fod angen amser i roi yn ôl at ei flas ac arogl. Ar ddiwedd y grawn pupur proses i dynnu coginio.

Yn y diwydiant bwyd allspice a ddefnyddir yn bennaf wrth weithgynhyrchu briwgig ar gyfer selsig a frankfurters, selsig, pate a Selz.

Wrth gynhyrchu rhai mathau o gaws caled a allspice yn cael ei ddefnyddio. Yn ogystal, sbeis hwn yn elfen orfodol o'r enwog ac annwyl yn India cyri.

Triniaeth pupur persawrus

allspice ansawdd defnyddiol yn cael eu defnyddio'n eang mewn meddygaeth gwerin i drin clefydau amrywiol. Yn arbennig, ar gyfer rhyddhad cyflym o ddiffyg traul dylai llyncu allspice pys ychydig, heb gnoi, ac yfed dŵr glân. Rhaid gwelliant yn dod ar ôl gyfnod byr yn unig. Os nad oes unrhyw effaith, mae angen i chi yfed ychydig pys yn fwy persawrus. camau o'r fath o bupur a achosir gan bresenoldeb yn ei gyfansoddiad o nifer fawr o tannin, felly gall fod yn gwasanaethu fel dewis arall cost-effeithiol i gyffuriau drud. Ar ben hynny, gall te gyda allspice pys ychydig o leddfu gwynt a chwyddo.

Allspice yn aml yn ei ddefnyddio i drin poen gwynegol, a phroblemau gyda'r fertebrâu a nerf derfyniadau. I leddfu'r boen o pys melys hufen yn cael ei wneud. Mae'n cael ei wneud o'r cyfnod cyn-goginio ac yn gwasgu i mewn allspice powdwr.

Mewn achos o dorri pigmentiad croen, hy fitiligo, llunio powdr allspice yn hyrwyddo pigment croen gweithredol. At ddibenion therapiwtig, dylid ei hychwanegu yn rheolaidd i fwyd.

allspice Triniaeth yn effeithlon drwy besychu, colli archwaeth a anhwylderau treulio, oedi menses a wrin a'i ddefnydd fel gwrthlyngyrol. At y dibenion hyn, pupur mâl gymryd cyn prydau bwyd 3 gwaith y dydd 1 gram.

Mae rhan o'r magnesiwm pupur Jamaica yn elfen hanfodol i ysgogi gweithgarwch yr ymennydd. Felly, mae ei ddefnyddio mewn bwyd defnyddiol ar gyfer yr ymennydd.

cyfyngiadau allspice

Fel gydag unrhyw sylwedd, mae allspice nifer o gyfyngiadau pan gaiff ei ddefnyddio, a gwrtharwyddion. Yn gyntaf oll, ni allwch ddefnyddio'r hyn gategori sbeis o bobl sy'n cael adwaith alergaidd, ac anoddefgarwch unigol allspice neu unrhyw un o'i gydrannau.

Mae pawb sydd ag unrhyw fath o broblemau gyda'r llwybr gastroberfeddol, nid argymhellir ei ddefnyddio ar gyfer triniaeth.

Hefyd, dylid bod yn ofalus defnyddio yn ystod beichiogrwydd allspice, oherwydd mewn symiau mawr y mae'n llidio'r organau gastroberfeddol a gall niweidio'r baban. Mae'n ddymunol ar hyn o bryd y mae'n eu heithrio yn gyfan gwbl o'r deiet.

Aros yn iach!