Sut i goginio Chanterelles. Mae nifer o ryseitiau blasus

Chanterelles - yw'r math mwyaf poblogaidd o fadarch sy'n cynnwys llawer o faetholion. Ond eu bod yn ei ddysgu yn dda gan y corff, mae angen i ni wybod sut i goginio Chanterelles. Mae'r ffaith eu bod yn cael eu hamsugno yn drwm gan y corff ac wrth baratoi prydau rydych am eu defnyddio cymaint o ffurf powdwr. byth Mae'r madarch yn abwyd-bwyta. Chanterelles coginio amrywiaeth o ffyrdd. Mae eu marinadu, piclo, wedi'u ffrio, berwi a'u sychu. Hefyd llwynogod ddefnyddio fel cynhwysyn ychwanegol ar gyfer paratoi prydau amrywiol.

Os oes gennych madarch ffres, mae'n bosibl i baratoi cawl madarch maethlon a blasus iawn. Ar ei baratoi a fydd yn cymryd tua 45 munud, ond y ddysgl yn troi allan yn rhagorol. Cymerwch pot tri-litr a arllwys i mewn i ddŵr. Yna, bydd angen i ni am jar un-litr o chanterelle ffres. Rhaid iddynt gael eu golchi a'u glanhau yn dda, ac yna gostwng mewn pot a'i roi ar dân. Os yw madarch yn fawr, yna eu torri yn eu hanner. Pan ddaw'r dŵr i ferwi mewn sosban angen i ddraenio ac rinsiwch y madarch. Yna arllwys y dwr newydd, ychydig yn fwy na hanner y badell a'i gosod ar dân. Ar ôl y dŵr yn berwi, coginio madarch tua 15 munud.

Nawr mae'n rhaid i ni baratoi'r llenwad ar gyfer y cawl. Cymerwch un nionyn a'i dorri fân iawn. Ffrio mewn padell, gan ddefnyddio olew llysiau. Yna ychwanegu ato llwy fwrdd bob pryd bwyd. Ffrio am 1-2 munud. Nesaf, ychwanegwch y moron wedi'u gratio. Mae pob un o'r cynhwysion yn cymysgu ac ychwanegu ato un cwpan o hufen. Lenwi â thanwydd poenydio yn y badell am ryw ddwy funud. Mewn padell rhoi'r chanterelle wedi'i dorri Nid yw darnau mawr iawn o datws. Ychwanegwyd halen i'w flasu.

Nawr rydym yn gosod allan y cawl wedi'i goginio llenwad. Coginiwch i gyd gyda'i gilydd nes bod y tatws yn barod (tua 10-15 munud). Ar ddiwedd y paratoi am ychwanegu perlysiau ffres wedi'u torri a winwns gwyrdd. Cyn ei ddefnyddio, mae'n rhaid i'r cawl yn cael ei mynnu.

Paratoi pryd hwn y gallwch ei ddefnyddio fel sail y stoc, ond mae'n disgresiwn Croesawydd. Os ydych chi eisiau blas roedd gan y cawl madarch, yna ei goginio yn y rysáit clasurol. cawl Chanterelle Gellir eu bwydo drwy ychwanegu hufen sur iddo.

Sut i goginio Chanterelles ar gyfer y bwrdd gwyliau? Rydym yn cynnig rysáit Julienne. I'w goginio angen arnoch 300 gram o Chanterelles. I ddechrau, yn cymryd un nionyn a'u torri'n fân iddo. Ar ôl hynny, mae angen i ffrio gydag olew llysiau nes iddo ddod yn dryloyw. Madarch torrwch yn rhy fân ag y bo modd. I Julien, mae'n ddymunol bod yr holl gynhwysion yn cael eu malu gymaint â phosibl. Ychwanegwch y Chanterelles mewn padell ffrio ac yn eu ffrio. Yna arllwys tua dwy lwy fwrdd o hufen sur neu hufen. Mae'r holl gynhwysion angen i chi ei roi allan o fewn dwy funud. Nesaf, ychwanegwch llwy de o flawd a phob cymysgu'n dda. Ar ôl dau funud, trowch oddi ar y tân. Nawr ac yn gorffen coginio madarch. Mae angen i Chanterelles mewn saws o hufen sur neu hufen i symud i mewn i cocottes. Os na, gallwch ddefnyddio un cynhwysydd. Julienne ar ei ben a rhoi ychydig o gaws wedi'i gratio a'i roi mewn siambr pres am bum munud. Mae'n angenrheidiol bod y caws wedi toddi. Os nad ydych yn gwybod sut i goginio Chanterelles at y bwrdd Nadolig, defnyddiwch y rysáit hwn.

O'r rhain ffyngau yn gallu paratoi'r saws, a fydd yn ategu'n wych brydau cig neu datws stwnsh, hyd yn oed. Rhwygwch y madarch a'r winwns. eu ffrio mewn padell ffrio neu Skillet. Yna ychwanegwch hufen neu hufen sur. Gall Halen a phupur yn cael ei ddefnyddio yn ôl eu disgresiwn. Arllwyswch ddysgl saws a rhoi ychydig o gwyrdd wedi'i dorri'n fân.

Nawr eich bod yn gwybod sut i goginio Chanterelles. Os nad ydych yn gallu eu defnyddio ffres, gall y madarch yn cael eu rhewi. I wneud hyn, maent yn ysgafn berwi mewn dŵr hallt am 40 munud. Taflwch yr hylif a gosod y madarch yn y rhewgell.