Sut i baratoi ar gyfer marinâd mecryll?

Macrell yn ein gwlad yn caru ac yn barchedig am ei gig dendr, eiddo defnyddiol a bris fforddiadwy. Rydych yn gwybod ei fod yn cael ei gyfoethogi gyda fitamin B _12, a mwynau hanfodol. Maethegwyr a meddygon o'r farn ei bod yn un o'r rhywogaethau mwyaf gwerthfawr o bysgod ac yn argymell y bwyd ar gyfer atal y galon a chlefydau nerfau.

Arbenigwyr sefydlu y ffaith - pobl sy'n bwyta mecryll yn rheolaidd ar unrhyw ffurf, yn llai tueddol o iselder yn datgan, oherwydd bod omega-3 asid brasterog yn y cig y pysgodyn, cynyddu lefel y serotonin yn y corff (hormon o hapusrwydd). Gwerthfawrogi ac mae'r cogydd - maent yn ei ddweud, ei fod yn addas i gwbl unrhyw prydau ochr ac mae ganddo flas gwych.

Ei brif fantais yw diffyg esgyrn, graddfeydd a swm bach o perfedd. Ym mhob cegin ei chyfrinachau o goginio aderyn cyfan. I roi blas sbeislyd, a ddefnyddir ar gyfer marinâd mecryll. Cogyddion sicrhau y pysgod marineiddio yn iawn - mae hyn yn rhan o lwyddiant. Ni fyddwn yn poenydio chi - mynd i lawr at y ryseitiau.

pysgod Delicate gyda saws sbeislyd

Well gen sbesimenau mawr gyda ei ben. Ar gyfer y marinâd yn ddau carcasau mecryll ffres wedi'u rhewi angen: garlleg (pum ewin), dau winwns, 12 pcs. grawn pupur, Lavrushka (pum dail), pupur melys (8 pcs.), finegr (dau llwy fwrdd) llwy de o siwgr, mwstard (20 g), halen (30 g).

Golchwch pysgod, ei dorri yn ddarnau bach a la carte. Nawr paratoi marinâd am fecryll: a oeri dŵr wedi'i ferwi rhoi siwgr, finegr, mwstard a halen. brith Carcas ein cylchoedd winwns, garlleg a sbeisys wedi'u torri a restrwyd. Yna rydym yn tywallt saws parod, yn amodol ar dros nos ar dymheredd ystafell ac yna tynnwch oergell. Bwytewch gyda phleser gyda thatws stwnsh a letys ffres!

"Copts" ty macrell

cydrannau Angenrheidiol: dau carcasau macrell, hanner litr o ddŵr, mwg hylifol (50 g), Lavrushka, dwy lwy o siwgr, 4 llwy fawr o halen, pupur, wyth, bagiau te chwe bragu a hoff sbeisys. Mae hefyd yn angenrheidiol i gymryd dwy botel blastig gyda torbwynt gwddf (pysgodyn mawr i gyd-fynd).

Yn gyntaf, paratoi marinâd ar gyfer pupur wedi'i fygu mecryll, halen, dŵr, ac lavrushki siwgr. Coginiwch hylif 5 munud a rhoi iddo oeri, yna ychwanegwch mwg hylifol (30 g) a sbeisys. pysgod Obmytuyu (i beidio â perfedd ac yn lân) Pecyn wyneb i waered yn y botel. Arllwyswch y saws, cymysgu'n dda a'i hanfon i le diogel gan yr haul am ddau ddiwrnod.

Rydym yn cymryd allan o'r dros dro "ty mwg" diberfeddu a thorri ei ben, yn gorwedd mewn cynhwysydd dwfn a'i lenwi â tua 5 litr o de poeth. Mae'r hylif cynnes ychwanegwch y mwg hylif sy'n weddill - yn gadael am hanner awr. Socian carcas hongian gan eu cynffonnau ar ddau ddiwrnod - cael pysgod meddal a llawn sudd. Os byddwch yn gadael am 4 diwrnod, bydd yn dod yn fwy cadarn ac yn llai olewog.

marinad Rysáit gyda ewin ac bowdr mwstard

Ar gyfer y tri prif macrell carcas: litr o ddŵr, clof, powdwr mwstard (10 g), halen (20 g), finegr 9% (llwy fwrdd), llawryf (pâr o ddarnau), siwgr (llwy fwrdd).

pysgod gutted (headless) golchi'n drylwyr, wedi'i dorri'n ddarnau bach ac yn ysgafn blygu i mewn i gynhwysydd dwfn. Iddo ychwanegu'r pupur, deilen bae a'r ewin. Mewn cynhwysydd ar wahân i wneud y mecryll marinâd: dylai'r dŵr yn cael ei roi mwstard powdr, siwgr a halen. Rhowch ar wres isel a berwi am bum munud. gwisgo poeth arall i ychwanegu at ein carcas, ynghyd â finegr a drwytho yn yr oergell am ddyddiau. Pysgod yn cael blas unigryw, juiciness a chroen anhygoel, sydd yn brin yn y siop.

Sut mae'r mecryll ar y gril?

Marinâd ar gyfer prydau: olew olewydd (100 ml), dau ewin garlleg, sudd lemwn a'r croen lemwn gyda ychydig o halen (hanner llond llwy de), pupur gwyn (5 g) a rhosmari (llwy fwrdd). Yn unol â hynny, mae'r rhan fwyaf o'r pwysau'r pysgod angen tua 600 g

Rhwbiwch y croen, gwasgu'r sudd a'i gyfuno gyda'r cynhwysion uchod. Gyda carcas torri oddi ar y esgyll, y pen a'r gynffon, hefyd yn cael gwared ar y tu mewn. Hael rhwbio ar bob ochr saws lemwn barod, gadewch i farinadu am hanner awr. Taenwch ar y Nid yw gril ac yn unffurf ffrio yn fwy na 7 munud. Wrth weini addurno gyda thomatos ffres a salad Tseiniaidd. Mae'r pysgodyn yn mynd yn dda gyda gwin gwyn.

Pobwch y pysgod ar y gril mewn ffoil

Mae arnom angen: dau brasterog macrell ffres, nionyn (pen mawr), lemwn mawr, mayonnaise olewydd (llwy fwrdd gyda sleid), criw o goriander dil, sbeisys ar gyfer pysgod a halen.

Coginio marinâd ar gyfer macrell o cylchoedd winwns, wedi'i dorri wedi'i gratio croen lemwn, sbeisys, llysiau gwyrdd wedi'u torri a halwynau o hynny. Yna yn ôl i'r carcas, sydd yn cyn-brosesu, a golchi allan daclus Bydd dorri'n giwbiau (heb fod yn rhy denau). Drochi y pysgod yn y saws parod am hanner awr.

Yna, rydym yn arllwys pob darn o mayonnaise a lapio mewn ffoil. Dilynwyd ffriwch am 40 munud ar y gril, heb anghofio i droi o bryd i'w gilydd. tendr sbeislyd, llawn sudd a iawn yn troi macrell ar y gril. Marinâd, gyda llaw, y gallwch ei wneud ar eich rysáit eich hun - does dim ots.