Prydau Tatareg: ryseitiau gorau

Gall y bwyd Tatareg i'w cael amrywiaeth eang o seigiau. Mae hyn oherwydd y ffaith ei fod yn rhan annatod o ddiwylliant a thraddodiadau'r bobl a'u ffordd o fyw. prydau Tatareg, swmpus, a adeiladwyd ar cymysgedd diddorol o gynhyrchion. Maent yn hawdd i'w paratoi ac yn cain mewn blas. Yn yr erthygl hon rydym yn ystyried y prydau Tatareg gorau (bydd ryseitiau gyda llun fod ynghlwm).

Dod coginio yn Tatarstan

traddodiadau coginiol wedi bod yn esblygu ers canrifoedd. Yn Tatar cegin, mae'r rhan fwyaf o'r prydau a fenthycwyd gan y gwledydd cyfagos agosaf. Mae'r etifeddiaeth o lwythau Turk Tatareg got ryseitiau bwydydd bwydydd blawd a chynnyrch llaeth (e.e. kabartmy). O fwyd Uzbek eu benthyg reis, sierbet, halva; o Tseiniaidd - twmplenni, yn ogystal â dulliau o wneud te; o Tajikistan - baklava.

Tatars wedi hir bod yn cymryd rhan mewn ffermio amaethyddol a da byw, ac a gyfrannodd at y goruchafiaeth y prydau cenedlaethol o flawd, cig, cynnyrch llaeth, grawnfwydydd, codlysiau, ac amrywiaeth o grawnfwydydd.

Tatars eu dabŵs bwyd eu hunain. Er enghraifft, yn ôl Sharia yn gwahardd i ddefnyddio porc. Y mwyaf cyffredin a ddefnyddir mewn cig goginio - oen. Gellir ei fwyta ifanc a chig eidion. Tatars yn dal i ymwneud â bridio ceffylau, nid yn unig ar gyfer amaethyddiaeth ond hefyd ar gyfer cynhyrchu selsig (kazylyk). Cig ceffyl a ddefnyddir yn y, wedi'u berwi a'u halltu sych haul.

Y mwyaf cyffredin Tatareg seigiau cenedlaethol: cawl a chawl (Carreg nadd, shourpa), cig, meatless a phrydau llaeth. Mae eu henwau yn cael eu diffinio gan fwydydd enw profiadol (llysiau, cynnyrch becws, grawnfwydydd).

Ymhlith y diodydd yn cael eu nodi katyk, ayran a the. mae dilyn traddodiad yn y diwylliant cenedlaethol Tatareg: pan fydd rhywun i ymweld, i ddangos parch, mae'n cael ei gynnig te du poeth gyda melysion a theisennau ffres.

Dylid nodi y nodwedd arbennig o'r bwyd - gall yr holl brydau yn cael ei rannu i mewn i hylif ac yn boeth prif gyrsiau, toes a melysion, gweini gyda the. O'r pwys mwyaf yn cael eu cawl poeth neu potes. Maent yn rhan orfodol o'r pryd bwyd yn y tŷ. Yn dibynnu ar y cawl y mae'r prydau eu paratoi Tartar, cawl gwahanu i gig, cynnyrch llaeth a llysieuol, a hyd yn oed ar gyfer y rhai cynhyrchion y maent yn cael eu llenwi, ar lysiau, blawd, grawnfwyd.

enwog iawn yn Tatarstan cawl gyda dresin blawd, sef nwdls (tokmach).

Nesaf, rydym yn ystyried y Tatareg mwyaf poblogaidd prydau cig. Ryseitiau Coginio cynnwys.

Azu Tartar

cynhwysion:

• cig eidion (gallwch ddefnyddio cig ceffyl ifanc) - dau can gram;
• pupur du;
• Tatws - 150 gram;
• piwrî tomato - pum llwy fwrdd;
• picls - chwe darn;
• winwns;
• un pennaeth garlleg;
• llysiau gwyrdd;
• menyn wedi'i doddi - 15 g;
• halen.

Cig eidion, golchi a pat sych. Dorri'n giwbiau lled dwy a phedair centimetrau o hyd. Ffriwch ar padell wedi'i wresogi yn dda. Yna rhowch y cig mewn padell, sesno gyda halen a phupur. Ychwanegwch winwns ffrio a past tomato (gall fod tomatos ffres). Arllwyswch y cawl a berwch am dri deg munud. Tatws torri'n giwbiau mawr. Ffriwch tan hanner. Rhowch mewn sosban gyda'r cig, ychwanegwch y picls torri'n fân. Diffoddwch bob hyd at parodrwydd llawn. Gweinwch y ddysgl gyntaf, taenu gyda garlleg wedi'u torri'n fân a pherlysiau ffres.

Kazan pilaf

Yn ystod cinio a wasanaethir pryd hwn.

cynhwysion:

• Cig - dau can gram;
• Ffigur - 65 gram;
• un winwnsyn;
• rhesins - ugain gram;
• cawl - dau sbectol;
• tri moron;
• pupur du;
• menyn wedi'i doddi - tri deg gram;
• halen.

Ffigur ailosod, rinsiwch gyda dŵr sawl gwaith. Mae'r arllwys ac yn llenwi'r sosban gyda dŵr o'r tap. Berwch tan hanner. Yn y boeler, toddi'r braster, wedi'i dorri'n ddarnau bach, yn rhoi cig wedi'i goginio. Defnyddiwch cig oen, cig eidion neu gig ceffyl ifanc, yn eich disgresiwn. Yna rhowch y cig dorri'n sleisys moron a nionod wedi'u torri'n fân winwns. Rhowch y llysiau wedi'u coginio tan hanner reis, ychwanegu ychydig o cawl a, heb ei droi, rhoi ar wres isel. Tomita dim mwy na dwy awr. Mae'r pilaf cyn ei weini, ychwanegwch y rhesins, a oedd yn flaenorol yn angenrheidiol i stêm mewn dŵr berwedig.

prydau pasta Tatar (ryseitiau)

cuisine Genedlaethol Tatarstan yn crwst enwog o does (Croyw, lefeinllyd, melys, melys, sur). Y prydau Tatareg enwocaf - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, rafioli, baursak a mwy.

Nid oes unrhyw briodas, derbyniad a dathliad o Tatars heb danteithfwyd cenedlaethol o'r enw chak-chak. Mae hwn yn bryd melys a wneir o stribedi bach, wedi'i wneud o does. Lynu at ei gilydd iddynt y mêl. Mae'r pryd hwn yn "cerdyn" Tatarstan.

Tatars yn ystyried cynnyrch bara cysegredig, heb na all wneud unrhyw un gwyliau neu bryd o fwyd achlysurol.

Hefyd ar y bwrdd, gallwch weld yr amrywiaeth enfawr o gynhyrchion a wneir o does croyw. Ohono bobi myffins, cacennau, pasteiod, danteithion ar gyfer te a phrydau Tatareg eraill.

Qistibi - cacen persawrus

cynhwysion:

• twmplenni does (gallwch brynu neu wneud eich hun, y disgrifiad isod) - dau can gram;
• menyn - 120 gram;
• tatws - phum cant gram;
• pinsied o halen;
• pupur du;
• Llaeth - cant mililitr;
• tatws - 500 gram;
• olew llysiau;
• winwns.

Pliciwch y tatws wedi'u plicio yn dda, torri'n giwbiau mawr. Rhowch mewn sosban, ei orchuddio â dŵr a podsolite. Berwch nes tatws wedi'u coginio. Ar ôl y draen a thatws stwnsh tolkushkoy. nionyn glân, torri'n fân. Cynheswch badell ffrio a ffriwch y winwns nes yn frown euraid. Yn tatws, ychwanegwch llaeth poeth, gweddill y menyn a'r winwns wedi'u ffrio. Cymysgwch yn dda.

Taenwch blawd a gosod y bwrdd toes. Rholiwch y selsig a'u torri'n dafelli trwchus gyda chyllell, sydd wedyn yn rholio i gacennau mawr. eu ffrio yn y ffrio boeth ar y ddwy ochr (tua thair munud).

Ar un hanner y tortillas rhoi'r stwffin tatws, ei orchuddio â ail hanner. Mae'n stwffin eu dal yn boeth. Byddwch yn ofalus i beidio â llosgi! Cyn gweini, brwsio gyda wyneb dysgl menyn.

Paratoi y toes

Bydd angen i chi:

• iogwrt - hanner cwpan;
• halen - pinsiad;
• disintegrant - un L, awr..
• margarîn - 50 g;
• Siwgr - un llwy de;..
• Blawd - bum cant o gram.

Ewch ymlaen i tylino toes. Cymysgwch yr holl gynhwysion a restrir uchod mewn powlen, ac eithrio blawd. Nithio ei. Yna ychwanegwch y blawd yn raddol. Tylina'r toes tan hynny, hyd nes y ffon mwyach dwylo. Gorchuddiwch gyda lliain a gadael i sefyll am ugain munud.

Sut i goginio pryd hynaf Tatarstan - balish

Y prif gynhwysyn - cig. Fel y disgrifiwyd uchod, nid y Mwslimiaid yn ychwanegu porc prydau Tatareg. Balish coginio gyda chig dafad.

cynhwysion:

• croyw toes - hanner cilo;
• cig oen neu gig eidion - dau cilogram;
• tatws - dau cilogram;
• menyn - 250 gram;
• cawl - phum cant gram;
• un ewin mawr;
• halen a phupur i roi blas.

dull o baratoi

I ddechrau dylino'n y toes a gwahanu oddi wrth y pedwerydd. Mae'r gofrestr darn sy'n weddill (trwch - llai na phum milimetr). Paratowch y cig: golchi, ar wahân i'r esgyrn a'u torri'n lletemau canolig. Tatws yn lân ac yn torri'n ddarnau yr un fath. Cymysgwch y cig gyda'r tatws, ychwanegwch y nionyn wedi'i dorri'n fân, halen a phupur yn ôl eich blas. Rhowch y menyn a chymysgwch yn dda. Rhowch y llenwad a baratowyd yn y badell ar ben y toes. Ffurflen y bryn ac yn casglu ymyl y toes. Rholiwch y darn llai o does ac yn agos balish iddo. ymyl Zaschepit, yng nghanol y gacen, ac yn gwneud caead twll plwg o'r prawf. Iro'r olew balisha domen. Rhowch pobi am hanner awr yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Ar ôl cyfnod, cael gwared ar y gacen, agor y tap, arllwys y cawl. Plug balish plwg a'i hanfon yn y ffwrn i bobi am hanner awr arall. Ar ôl amser cael gwared a'i weini gyda te cryf.

Tretiwch eich hun ac anwyliaid prydau bwyd Tatareg. Bon Appetit!