Miso past a miso cawl: Dysgwch y cyfrinachau o fwyd Siapan!

Mae bwyd traddodiadol Siapaneaidd llawer o wahanol cawl, ond y ffefryn - cawl miso.

Miso - past ffa yn cael ei sicrhau drwy eplesu. Miso past yn nodwedd orfodol o bryd Siapan yn yr un modd ag yn Ffig. Cyfansoddiad y pasta - coginio a soi stwnsh ffa, sy'n ychwanegu at y brag a halen. Mae'r gymysgedd yn cael ei adael i eplesu am gyfnod o un wythnos i'r flwyddyn. Ffa soia yn boblogaidd ac roedd y prif fwyd y Siapan ers yr hen amser. Mae tystiolaeth bod soi Daethpwyd i Siapan o Tsieina yn fwy na dwy fil o flynyddoedd yn ôl.

Gall past miso hefyd yn gweithredu fel cadwolyn, felly cymysgu'r pysgod amrwd gyda miso, gallwch gadw'n ffres am nifer o wythnosau. Miso past paratoi grefi blasus ar gyfer llysiau a phrydau saws "dengaku", sy'n cynnwys llysiau wedi'u ffrio neu eu berwi gyda tofu. Yn ogystal, mae un ddysgl na ellir fod yn barod heb cynhwysyn megis y past miso - cawl miso rysáit (cawl o wymon, pysgod, llysiau a physgod cregyn). Miso cawl wedi'i goginio gyda llysiau tymhorol, felly mae'n llawn fitaminau, caroten a ffeibr.

Miso past - rysáit sy'n cynnwys ddefnyddiol ar gyfer proteinau corff, asid glutamic, lecithin, fitaminau a micro-organebau sy'n rheoleiddio y coluddion. Ym mhob rhanbarth o miso ei goginio yn ei ffordd ei hun. Gall past miso amrywio o ran lliw. Yn dibynnu ar y cynhwysion gall fod yn felyn, coch, brown neu hyd yn oed ddu. A chysondeb yn wahanol, hefyd: rhywun gronynnog a rhywun homogenaidd. Mae arogl o bast miso hefyd yn wahanol. Gall fod yn dyner iawn ac yn ysgafn, a gall fod yn finiog, sbeislyd. Gall hyd yn oed blas mewn past dannedd yn felys neu'n hallt - mae'n dibynnu ar y cynhwysion a'r dechnoleg paratoi.

Nid yw miso past yn dysgl ar wahân, mae hi dim ond yn tanlinellu ac yn gwella blas amrywiaeth o seigiau Siapan. Bod hyn yn y grefft o goginio prydau Siapan: i ddatgelu a thynnu sylw at y blas o bob cynnyrch a bwyd yn gyffredinol.

cawl miso gyda gwymon

I wneud cawl hwn, mae angen i ni gymryd pedwar cwpanaid o ddŵr, 3 darn o frwyniaid Siapan sych a elwir nibosi, 100 gram o tofu, 100 gram o gwymon sych, llond llaw o winwns gwyrdd wedi'u torri ar gyfer addurno, past miso gwyn i roi blas.

Wrth roi nibosi dŵr ac yn dod i ferwi, ac yna tynnu nibosi. Mewn dŵr, ychwanegu llwy fwrdd o Siapan miso, gorau gwyn, gan ei fod yn fwy addas ar gyfer cawl hwn. Yna ychwanegwch bresych y môr a tofu, wedi'i dorri'n giwbiau bach. Unwaith y bydd cynnwys y sosban yn dechrau wyneb, trowch oddi ar y tân, fel miso nid yw'n hoffi berwi ac efallai colli ei flas unigryw. Gweinwch cawl poeth cyn-osod ym mhob plât wedi'i dorri winwns gwyrdd.

cawl miso gyda llysiau

Ar gyfer cawl hwn, mae angen dau moron mawr i gael ei rwbio ar gratiwr a nionyn bach a winwns gwyrdd. dorri'n fân dau ewin garlleg. Shinkuem bresych Tseineaidd. Rhaid caws tofu yn cael ei dorri'n giwbiau bach tua 1 cm mewn diamedr.

Mae'r pot pum litr ychwanegu llwyaid o olew llysiau, yna ychwanegwch at y winwns, moron, garlleg a llwy fwrdd o sinsir, wedi'i gratio ar gratiwr. Mae pob llysiau passeruem tua 10 munud.

Yna rhowch y bresych, llwyaid o finegr reis, mae chwarter y llwy o bupur du. Yna arllwys hanner litr o ddŵr, yn dod i'r berw a choginiwch am 20 munud gyda'r caead ar gau.

Drwy past miso ei ychwanegu 60 ml o ddŵr poeth a'i droi. Ail-lenwi y cawl o ganlyniad. Pum munud cyn diwedd y coginio y cawl ychwanegwch wedi'i dorri tofu. Gweinwch y ddysgl ar y bwrdd, addurno gyda gwyrddni.

prydau Siapan yn blas anghyffredin a gwreiddioldeb. Yn wir, i'w paratoi yn anodd, ond mae angen i gadw rhai o'r cynnil. Pamper eich hoff bwyd Siapan gyda past miso - yn credu i mi, mae'n flasus iawn!