Fodca Gorau Almaeneg

Chacha Sioraidd, gorilka Wcreineg, fwyn Siapan, grappa Eidalaidd ... Ac enw'r fodca Almaen? Mewn nifer o enwau distyllad Almaeneg. Yn ogystal â sawl math o wirodydd. Ac yn yr erthygl hon, byddwch yn siarad am y prif rai. Dysgodd y Almaenwyr oddi wrth eu cymdogion i distill alcohol ac i wneud distillates sail grawn a ffrwythau. Yn yr Almaen a grawnwin tyfu. Ond yn wahanol ei chymdogion yr Eidalwyr, nad oedd yr Almaenwyr yn ymarfer cynhyrchu fodca o'r aeron hwn. Mae ar y gwin coginio yn unig - Rhine, Moselle. Fel ar gyfer y fodca, yna bydd y broses o'i baratoi yn ddiddorol iawn. Mae'n wahanol i'r cynnyrch gyfarwydd i ni a blas, a'r gaer. Gwahanol fathau o fodca Almaeneg darllenwch ein herthygl. Rydym hefyd yn dweud wrthych am y diwylliant o yfed yn yr Almaen.

Hanes Fodca yn fyr

dyfais Glory, y distyllad o'r meddyg priodoledd Persian Ar-Razi. Fel y meddyg, ei fod ar bresgripsiwn i gleifion fodca ag anhwylderau gastroberfeddol ac werthfawrogir yn fawr ei eiddo antiseptig. Cymerodd bedair canrif, tan y bedwaredd ganrif ar ddeg, nid yw'r ddiod yn cael ei "yn dod" i Wlad Pwyl. Ar y dechrau, cafodd ei werthu mewn fferyllfeydd fel cyffur iachaol. Ac ar ôl dau gan mlynedd o fodca a ddysgwyd yn Rwsia. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei ddiarddel yn gyflym oddi wrth y farchnad y traddodiadol "medd", "berezovitsu meddw", "gwyrdd-gwin" ac eraill gwirodydd, sy'n sweetens y Slafiaid hynafol eu hunain. Ond gogoniant y essences iachau Pwyl lledu a'r gorllewin. fodca cyntaf Almaeneg ei wneud gan Slafonaidd rysáit - o'r grawn. Ond gyda dyfodiad datws America iddo ddechrau i wneud hyn yn rhatach ar gyfer y cynnyrch yn yr Almaen, yn ogystal â betys siwgr. Ond mae'r rysáit traddodiadol, hefyd, bu farw. Felly, mae'r fodca Almaeneg cymaint o enwau. Gadewch i ni yn awr yn ystyried y prif rai.

gwreiddiau fodca Almaeneg

Daeth Mae'r math hwn o diod yn gyntaf yn yr Almaen. A'i ddangos ar y dechnoleg Pwyl. Wrth gwrs, dros gyfnod o amser y rysáit gwreiddiol wedi cael ei newid rhanbarthol. Ond mae'r gair "gwreiddiau" (grawn) yn huawdl iawn yn dangos bod, o'r hyn y mae'r fodca Almaeneg. Gwenith yn yr Almaen glawog wael yn codi. Mae'r rhan fwyaf o'r erwau neilltuo mwy o gnydau hladolyubivym - rhyg, haidd, ceirch. Y prif amod ar gyfer y "gwreiddiau" o fodca yn gaer o 32%. Os bydd y ddiod yn cyrraedd graddau tri deg saith a hanner, ei fod yn "Doppelkorn" (grawn dwbl). Mae'r fodca wneud yn bennaf o rhyg, barlys a cheirch gyda'r ychwanegiad o wenith. Mae'n anghyffredin i gwrdd â'r distyllad o wenith yr hydd ( "Vaytsenkorn"). A ddefnyddir yn y broses o gynhyrchu'r Almaen reis fodca, miled, gwenith a ŷd wahardd gan y rheolau. Distyllad sy'n cael ei gynhyrchu mewn mwy na chwe chant o distilleries Gweriniaeth Ffederal yr Almaen.

Mae'r golygfeydd gorau o'r "gwreiddiau"

Blaswch ac ansawdd y diod yn dibynnu i raddau helaeth ar y cymysgedd grawnfwyd. Mwy o wenith - fodca yn dod allan meddalach, Pitka. Rye yn dod yn y hunk grawn persawr blas. Ond bydd yn yfed mwy zaboristye atgoffa rhywun o wisgi. dylid talu sylw a'r dechnoleg cynhyrchu. Fel y gwnaed yn yr hen ddyddiau? cymysgedd Grain ei felino yn y felin ac arllwys dŵr poeth. Y canlyniad oedd jeli gummy sur. Ef melysu brag. Yna y pwysau yn cael ei ychwanegu at y burum oeri. Yna, ethyl alcohol yn cael ei ddistyllu a fusel gwared o arogleuon annymunol a blasau. Elite fodca Almaeneg "Korn" yna eu cynnal yn dal yn amddiffyn mewn casgenni derw. Nid yw technoleg fodern wedi newid, ac eithrio bod daeth awtomataidd. Y gorau "gwreiddiau" yn yr Almaen yn ystyried "Shtrohtmann № 2" (o "Berenttsen") a "Echter Nordshutser". arwain "Doornkaat" Ymhlith Doppelkornov (o "Berenttsena") a "Fuerst Bismarck" ( "Uchafswm").

schnapps fodca Almaeneg

cynhyrchu o dechnoleg diod hwn yn sylfaenol wahanol i gynhyrchu gwreiddiau. Yn wreiddiol, schnapps gwneud o stwnsh tatws. Ond erbyn hyn mae'n gyffredin i ychwanegu amrywiaeth o lysiau amrwd. Weithiau yn rhan o schnapps a grawn cynnwys. Ar sail yr hyn y mae'n ei ffrwythau neu aeron yn sylfaenol, ac mae'r enw fodca. Gaer yn y distyllad - tua deugain gradd. Schnapps i roi blas tebyg i fodca, ond rhaid iddo fod yn bresennol undertone ffrwythus golau. Nid oes gan y lliw y ddiod fod yn dryloyw fel dŵr. lliw melynaidd neu binc Ychydig. Fel y soniwyd eisoes, y gaer o fodca yn amrywio rhwng pedwar deg gradd. Ond mae yna ddiodydd gwan (25-35%), ac yn fwy zaboristye, yn agos at y Hwngari "pálinka".

Sut i yfed schnapps

Mae'r math hwn o ddiod fodca heb fod yn oer. Felly, y gorau y gallwch brofi holl ystod o liwiau a gorffen. Defnyddiwch schnapps wan fel aperitif. werthfawrogi Yn enwedig y rhai o fodca, sy'n cael eu gwneud o ffrwythau asidig - afalau, mafon. Yn ystod y pryd (a'r Almaenwyr, mae'n rhoi boddhad ac yn llawn o fwydydd brasterog) yn defnyddio schnapps mwy cadarn. Mae'n cael ei wasanaethu mewn gwydraid bach o gapasiti o ugain miligram, gyda gwasg a choes isel. Nid schnapps ei dderbyn i yfed mewn un hyfed, fel fodca Rwsia. Mae ei fwynhau gostyngiad o werthuso aftertaste. schnapps fodca Almaeneg yn dda ar gyfer digestif, gan ei fod yn helpu dreulio bwydydd brasterog. Gweinwch ar ddiwedd y pryd sweetish amrywiaeth - gellyg, bricyll, eirin gwlanog, mefus. Os schnapps a baratowyd yn y cartref, y cynnal tynnu rhai diod mewn gwydraid o frandi a'i roi yn ei rhan o'r "deunydd crai" - .. Mae tafell o afal, ceirios, ac ati I hyn y wledd yn dibynnu llwy gyda handlen hir i gyrraedd y ffrwythau a'i fwyta.

"Kirsch"

Mae'r fodca Almaeneg, y mae ei enw yn cyfieithu llythrennol fel "dŵr ceirios", yn ddyfais gyffredin yr Almaen, Ffrainc a'r Swistir. Nawr Kirschwasser hefyd a gynhyrchwyd yn Awstria. Mae'r gaer "Kirsch" Nid yw'n edrych fel dwr. Sut i ddatrys distyllad hwn wedi bod yn hysbys ers y bymthegfed ganrif, ac ar raddfa ddiwydiannol, dechreuodd i gynhyrchu'r bymtheg. Mae'r Ffrancwyr yn gwerthfawrogi "Kirsch" (fel y maent yn galw y ddiod) ar gyfer blas ffrwythus cyfoethog ac arogl. Maent yn gofalu fawr ddim am hynny y trwyth mewn tanciau gwydr yn y cynnyrch gostwng y gaer. Diod "Kirsch" yn Ffrainc fel gwirod neu cyn pryd o fwyd, gymysgu gyda gwin gwyn sych (weithiau gyda siampên). Fortress ei fod yn fach - tua 25 gradd. Ffrangeg "Kirsch" gellir eu cymharu â'r brandi ceirios. Yn yr Almaen, am Kirschwasser gofynion gwahanol iawn. Canolbwyntiodd yr Almaenwyr ar sut i wneud y ddiod mwyaf gaer.

Fel wneud "Kirsch"

Mae'r fodca Almaeneg - llun hwn yn dangos - rhaid fod yn hollol dryloyw. Sut y gall gyflawni hyn, cynhyrchwyr, oherwydd bod y deunydd crai ar gyfer y ddiod yn fach a melys iawn ceirios du? Nid yw hadau o'r aeron yn cael eu tynnu. Dim ond ffrwythau gwasgu ysgafn, llenwi â dŵr a'i adael i eplesu. Ar ôl ugain diwrnod y wort, sy'n rhoi eu blas ceirios cyfoethog, ac esgyrn ceirios - arogl cnau almon yn destun ddistylliad yn y ciwb. Ar ôl hynny, hylif clir hefyd yn cael ei gadw mewn cynwysyddion clai neu wydr i yfed "aeddfedu". Gorau "Kirsch" yw'r un y mae'r ceirios aeddfedu ar lethrau y Goedwig Ddu yn Baden-Württemberg. Sommelier gwerthfawrogi diod, deunyddiau crai ar gyfer a gasglwyd yn yr ucheldiroedd.

Sut i yfed "Kirsch"

Yn Ffrainc, y "brandi ceirios" yn cael ei ddefnyddio fel aperitif. Ond yn yr Almaen, y gaer fodca Almaeneg sy'n amrywio 38-43 gradd, yn cael ei weini ar ôl y pryd bwyd. Yfwch weini mewn gwydrau gwydr bach. Roedd yr Almaenwyr yn ystyried y "Kirsch" ei "cognac" cenedlaethol. Mae'r ddiod maent yn ei yfed, nid yn unig yn ei ffurf pur. Mae cacen Almaeneg enwog "Shvartsvalder", y mae ei rysáit ei ddyfeisio gan cyffeithiwr Yozefom Kellerom yn fil naw cant a'r bymthegfed flwyddyn. Y gyfrinach o lwyddiant y pwdin hwn yw bod y cacennau yn cael eu socian Kirsch a hufen a ddefnyddir yn "meddw" ceirios. Ar sail y fodca Almaeneg yn gwneud y ddiod enwog "Rose." Paratoi pethau'n syml. Ar drigain mililitr fermwth sych Arllwyswch 20 ml o wirod "brandi ceirios" a "Kirsch".