Dwysedd cwrw - mae'n ... dwysedd cwrw o ran dŵr a phwysau

Mae amrywiaeth o balet gwrw a gynigir i ddefnyddwyr yn yr amodau presennol, yn gallu bodloni blas o gwbl, hyd yn oed y connoisseur mwyaf soffistigedig o'r diod oren. Ni Siarad o radd safonol neu mwyaf poblogaidd yn angenrheidiol. Ar unrhyw blas gysgod o gwrw ddod o hyd ei edmygwyr. Mae rhywun yn gwerthfawrogi yn lager chwerwder hawdd, hefyd yn cael eu cefnogwyr aftertaste dymunol o wenith neu gwrw ŷd. A rhywun fel blas sbeislyd a chyfoeth y porthor. Mae gan hyd yn oed y ffrwyth lambic sur egsotig a blas siocled stowt llachar ei gefnogwyr.

Nid yw dwysedd gradd yn amodol ar

Gyda phob parch i draddodiadau sefydledig, bragwyr yn gyson yn eu cynnig i'r rywbeth ddiod boblogaidd newydd. broses gynhyrchu gwell, gan gyflwyno cynhwysion newydd, blasau yn cael eu hychwanegu. Felly, ar draws y byd mae yna newydd, yn wahanol i traddodiadol cwrw. Gall pob amrywiaeth gael unigryw, weithiau gyda lliwiau cenedlaethol, eiddo. Serch hynny, yn parhau i fod ganonau ddigyfnewid o gwrw, sy'n gymwys i bob math. Mae un o'r cysonion hyn yn dal i fod yn y broses o ddwysedd gwrw bragu. Arno mae angen i chi dalu sylw yn y lle cyntaf. Wedi'r cyfan, y prif ddangosyddion a restrir ar y label yn y dwysedd a chryfder y ddiod. Mae'r wybodaeth hon yn disgrifio'r blas cwrw a dirlawnder, faint o alcohol, diod affeithiwr i radd benodol.

Beth yw dwysedd o gwrw?

dwysedd cwrw - dyma'r prif nodwedd y ddiod meddwol. Yn aml, mae defnyddwyr yn y "ambr" mathau dewis rhoi iddo swyddogaeth eilaidd. Ond connoisseurs soffistigedig yn gwybod bod mynegai hwn yn uniongyrchol yn effeithio ar y blas a chryfder y ddiod. Yn bragu i benderfynu faint o alcohol yn y cwrw o'i gymharu â'r gyfran o hylif eplesu cyn ac ar ôl ei chau. Mae'n fesur o dwysedd o ran y cyfeiriad sylweddau - dŵr, y mae ei dwysedd yn hafal i 1 (1 kg y litr). Mae hyn yn yr un fath â'r gymhareb o màs y sylwedd i'r llenwad safonol yr un gyfrol. Gelwir y gwerth i fyny i eplesu o wort disgyrchiant gwreiddiol. Ar ôl eplesu, mae'n cael ei gyfeirio at y dwysedd terfynol. Y gwahaniaeth rhwng y ddau werth yn dangos faint o siwgr sy'n ymwneud â'r broses eplesu.

Nododd dwysedd cwrw ar y label, a fynegir fel canran cynnwys solidau mewn cyfrol arbennig, disgyrchiant penodol sy'n nodweddu wort cyn eplesu. Ar ôl eplesu, mae bob amser yn gostwng wrth i'r siwgr yn cael ei eplesu mewn i alcohol. Mae'r gostyngiad canran yn y dwysedd yn adlewyrchu faint o glwcos, i droi i mewn i alcohol. Ar gyfer cwrw di-alcohol yw gwerth y dwysedd cychwynnol yn llai na phump y cant, ar gyfer y golau confensiynol - 12%. Dangosyddion 12-20% yn nodweddiadol ar gyfer mathau cryf a thywyll.

Fel a fynegwyd gan y dwysedd o gwrw?

Gadewch i ni geisio datrys y mater hwn. Wrth gynhyrchu dwysedd cwrw a pwysau'r cynnyrch mewn gwahanol wledydd ei fesur drwy ddefnyddio systemau metrig gwahanol. Yn y rhan fwyaf o Ewrop, gan gynnwys Rwsia, yn ogystal ag yn yr Unol Daleithiau, mae'n cael ei bennu gan faint y hydrometer. Mae'r offeryn hwn yn nodi'r ganran o gynnwys siwgr yn yr hylif. Felly, ar gyfer cwrw lager safonol, megis "Zhigulevsky", y gwerth hwn yn 11%.

Yn Lloegr a gwledydd sy'n gysylltiedig yn hanesyddol ag ef, gan ddefnyddio hydrometer. Mae maint y ddyfais hon yn pennu dwysedd unrhyw hylif i ddŵr, y mae eu dwysedd yn cael ei gymryd fel 1. Mae hyn yn y gwerth diofyn. dwysedd cwrw a dŵr a fynegir fel gwerth yn uwch nag 1. Ac mae'n fwyaf, yr diod gryfach. dwysedd cwrw mewn perthynas â dŵr yn cyfateb i faint o alcohol a gynhwysir yn y ddiod. Mae wedi bod bob amser.

dwysedd o gwrw yn cael ei fesur bob amser ddwywaith - cyn eplesu yn y wort cychwynnol ar ôl eplesu. Dyfyniad o'r cynnyrch gan ddechrau wrth gynhyrchu graddau ysgafn o olau 1.035-1.050 (9-11,25%). Amrywiaethau meddu gwerth cychwynnol gref ar 1.055-1.060 (13-15%). Os bydd angen, yn seiliedig ar y gwerthoedd hyn, mae hefyd yn bosibl i benderfynu ar y dwysedd cwrw (kg / m3).

Mae dwysedd terfynol

Gan fod y eplesu siwgr yn cael ei drawsnewid i mewn i alcohol. Dwysedd felly lleihau. Ar gyfer cwrw golau Nid yw gwerth terfynol y wort yn fwy na 2% (1.00) ar gyfer darlleniadau raddfa rhywogaethau cryf a thywyll fod o fewn 2.5%. Mae rhai graddau yn cael eu gwneud gan y wort dwys gyda dwysedd cychwynnol uchel. Yn yr achos hwn, gall y ffigur ar ddiwedd y broses eplesu fod hyd yn oed yn uwch, ond nid yw'n cael ei arsylwi melyster.

Penderfynu ar y cynnwys alcohol posibl yn cael ei bennu mewn dau gam:

1. Mesurwyd dwysedd o wort baratoi'n llawn, ond heb burum. Mae'r ffigur hwn - disgyrchiant Gwreiddiol neu werth cychwynnol.
2. mesur Dwysedd ar ôl y broses goginio, yn union cyn llenwi'r mewn cynwysyddion. Mae'r gwerth y metrig terfynol.

Yn ôl i'r gwerthoedd a gafwyd gyda chymorth y tabl gallwn benderfynu ar y cynnwys alcohol posibl mewn cwrw, ei gastell.

gaer cwrw

Mae faint o siwgr yn y wort cychwynnol, sy'n cael ei drosi i alcohol gan adwaith gyda burum. Ac yn diffinio castell cwrw, mewn geiriau eraill, canran y cyfaint o alcohol yn y ddiod. A nodir ar y symiau botel o alcohol nid yw bob amser yn cyfateb i realiti. Y ffaith yw bod yn ôl y cynnwys alcohol a nodir safonol ar y label, yn penderfynu ar y lleiaf ac nid y gwerth gwirioneddol. Mewn geiriau eraill, bydd union gynnwys alcohol mewn cwrw bob amser fod ychydig yn fwy nag yn cael ei ysgrifennu ar y sticer.

deunyddiau crai, technoleg a blas

Nid yn unig mae'r cynnwys solidau yn y wort cychwynnol yn effeithio ar y gaer. Mae rôl bwysig a chwaraeir gan ansawdd y burum a brag. Cymryd i ystyriaeth yr amodau a'r cyflawnrwydd eplesu, y dechnoleg o baratoi. Mae'r holl ffactorau hyn hefyd yn penderfynu ar y nodweddion blas cwrw.

fathau a hyrwyddwyr traddodiadol

Y mwyaf cyffredin cwrw yn cynnwys o dair blynedd a hanner i chwech y cant alcohol. Mae'r broses o baratoi diod gadarn gyda chynnwys alcohol o tua 12% yn eithaf cymhleth oherwydd y terfynu cynnar y burum. Mae'n gamgymeriad i gymryd yn ganiataol bod ar gyfer paratoi gwrw cryf ynddo dim ond ychwanegu at y alcohol. Mewn achosion o'r fath, y dechnoleg cynhyrchu yn aml yn mynd i wahanol driciau. Er enghraifft, defnyddiwch arbennig "gwrthsefyll" i'r burum alcohol, cydrannau siampên. Ar ben hynny, maent yn cael eu rhewi diod am gwahanu alcoholau o ddŵr.

Mae record-radd, cryfder fwy na 40 gradd. technoleg cynhyrchu diod o'r fath yn bell o fod yr un traddodiadol. chynnwys alcohol uchel yn cael ei gyflawni drwy ddeunydd cychwyn rewi dro ar ôl tro i gael gwared ar leithder. diod o'r fath braidd yn ddrud oherwydd, yn ychwanegol at broses gymhleth, mae'r cynnyrch cychwynnol yn cael ei leihau mewn maint 11-15 o weithiau.

Mae'r cwrw cryfaf yn y byd o fathau presennol yn y marc "gwenwyn Snake." Gwneud iddo bragwyr Alban arloeswyr, mae'n debyg, wisgi yn unig wedi cael llond bol. Mae ei gryfder yw 67.5%, y pris - 81 doler am botel o 0.5 litr. deunydd sy'n dechrau ei rewi 15 gwaith i gael y cynnyrch terfynol, gan arwain at ostyngiad o'i gyfaint gan 11 o weithiau.