Edulis boletus: y budd-daliadau, gwerth maethol, cynnwys caloric, y defnydd o

ffwng gwyn o'r boletus genws enw eu brenin, oherwydd gallwch ddweud yn ddiogel ei fod yn y gorau yn blas. Gall gael hyd at 30 cm, ac yn ei het -. Diamedr 50 cm ffwng gwyn, y mae'r defnydd ohono yn werthfawr, yn dod o hyd ym mron pob coedwigoedd, ac eithrio ar gyfer aethnenni a gwern. Gall defnydd fod yn ffres (coginio, cawl, ffrio), wedi'u sychu, wedi'u piclo. Hefyd cawl porcini, amrywiaeth o sawsiau a phrydau salad.

priodweddau Borovik

Nid yw hyn "brenin madarch" yn unig yw ei henw. Mae'n cael ei ystyried yn y arogl mwyaf maethlon, gyda blas rhagorol, deniadol a blasus. Mae'n diolch i eiddo hyn, mae'n cael ei werthfawrogi iawn cogyddion.

Yn dibynnu ar oedran a lleoliad twf y cap ffwng fod yn lliw brown melyn neu dywyll golau. Er enghraifft, madarch yn tyfu mewn coedwig pinwydd, yn cael het dywyll.

Oherwydd y diffyg profiad y ffwng gwyn, y manteision y mae llawer uwch na'r budd ffyngau eraill, yn gallu bod yn ddryslyd yn hawdd gyda anfwytadwy, mae'n bwysig i adnabod y nodweddion sylfaenol. Yn gyntaf, efallai y bydd y cap isaf Borovika gael gwyrdd a melyn. Mae'r cnawd dylai fod yn wyn ac nid chwerw blas.

ceps calorïau

Boletus cynnwys 90% dŵr. Dyna pam ei bod yn isel mewn calorïau. Mae ei werth maethol yn 34 kcal fesul 100 go fadarch. Ond nid oes gan boletus sych o ansawdd hwn, oherwydd ei fod yn cynnwys 286 o galorïau. Mae'n angenrheidiol i gyfrifo pwysau gofynnol y cynnyrch yn gywir pan gaiff ei ddefnyddio wrth goginio. Mae hyn oherwydd y ffaith bod calorïau madarch gwyn ffres a sych yn llawer wahanol. Yn ogystal, bydd yn helpu i osgoi achosi niwed posibl i'r corff dynol.

Gwybodaeth am faeth

Wrth siarad am y gwerth maethol madarch gwyn, dylid nodi bod mewn 100 go gynnyrch ffres yn cynnwys:

• Dŵr - 89.4 g;
• dirlawn asid brasterog - 0.4 g;
• annirlawn asid brasterog - 0.4 g;
• monosacaridau di- a - 1.1 g;
• Ash - 0.9 g;
• Carbohydrad - 1.1 g;
• ffibr - 3.2 g;
• protein - 3.7 g;
• braster - 1.7 g

Mae gan CEP sychu cyfansoddiad gwahanol sy'n wahanol yn sylweddol i'r uchod. Felly, mewn 100 g yn cynnwys:

• 3.1 g asidau brasterog dirlawn ;
• 7.2 go lludw;
• 9 go di- a monosacaridau;
• 3.1 g o asidau brasterog annirlawn;
• 13 g dw r;
• 26.2 gram o ffibr deietegol;
• 30.3 g protein;
• 14.3 gram o fraster;
• 9 go garbohydradau.

gwerth maethol ceps cael ei nodweddu gan ei gydrannau, fel fitaminau, macro-a microelements. Cymharu eu cynnwys ffres a sych Borovik.

fitaminau:

• PP (niacin gyfwerth) - 8.5 a 69.1 mg;
• E (TE) - 0.9 a 7.4 mg;
• C - 30 a 150 mg;
• B9 (ffolig) - 40 a 140 mg;
• B6 (Pyridoxine) - 0.07, a 0.4 mg;
• B3 (pantothenig) - 2.7 mg (ffres);
• B2 (ribofflafin) - 0.3 a 2.45 mg;
• B1 (thiamin) - 0.04 a 0.24 mg;
• PP - 5 a 40.4 mg.

macronutrients:

• sylffwr - 47 mg (ffres);
• 22 a 151 mg o glorin;
• 89 a 606 mg o ffosfforws;
• 468 a 3937 mg o botasiwm;
• sodiwm 6 a 41 mg;
• magnesiwm 15 a 102 mg;
• 13 a 107 mg o galsiwm.

Elfennau hybrin:

• 26 rwbidiwm mg;
• cobalt 6 a 41 mg;
• 0.02 mg o silicon;
• 60 fflworin mg;
• cromiwm 6 mg;
• 0.33 sinc mg;
• 0.23 manganîs mg;
• 0.5 a 4.1 haearn mg.

boletus budd-daliadau

ffwng gwyn, a oedd yn mwynhau bron anghyfyngedig, yn ysgogi treuliad ac yn gwella gweithrediad y sudd gastrig. I wneud hyn, mae angen i chi fwyta boletus cawl, sy'n cael ei ystyried yn fwy defnyddiol na cawl cig confensiynol.

Oherwydd eu bod yn cynnwys fitaminau mewn madarch eu bod yn ddefnyddiol iawn ar gyfer gweithrediad y chwarren thyroid. Mae effaith fuddiol ar y harddwch ac iechyd o groen, gwallt ac ewinedd.

Mae hefyd yn bwysig cynnwys priodweddau tonydd gwyn ffwng, gwella clwyfau, gwrth-bacteriol ac effeithiau gwrth-diwmor. Er enghraifft, yn y frwydr yn erbyn help sylffwr a polysacaridau canser.

ffwng gwyn, y mae'r defnydd ohono yn hysbys i bawb, yn cynnwys elfen ddefnyddiol o lecithin, sy'n helpu i atal y casgliad o golesterol ar y waliau o lestri gwaed. Mae hyn yn bwysig iawn ar gyfer atal atherosglerosis. Yn ei dro, mae'r asidau amino yn y cynorthwywyr yn y broses o adnewyddu celloedd, gan helpu i weithredu'r prosesau cyfatebol.

Borovik ac yn cynnwys llawer o gwrthocsidyddion, sydd hefyd yn ddefnyddiol iawn. Nid yw'n rhoi firysau, bacteria a sylweddau niweidiol eraill fynd i mewn i'r corff.

Boletus edulis, rhyfedd ddigon, yn cael eu defnyddio mewn meddygaeth. Meddygon yn dweud ei fod yn arbennig o effeithiol mewn twbercwlosis, blinder, llai o metaboledd. Ond ei fod yn cynnwys echdynnyn dyfrllyd arbennig yn helpu i ddatrys y problemau sy'n gysylltiedig â wlserau a frostbite.

Gwyn madarch sych yn gweithredu fel ffynhonnell o brotein y gall y corff amsugno hyd at 80%. Mae hefyd yn cynnwys ensymau sy'n helpu y dadansoddiad o fraster a glycogen. Gall madarch porcini wedi'u sychu yn cael ei ddefnyddio ar gyfer atal canser, cur pen, yn ogystal â llid a anemia. Maent yn cryfhau'r galon a'r corff yn gyffredinol, ysgogi y cyfadrannau meddwl.

cais

Gellir madarch gwyn yn cael ei ddefnyddio o ran ffres ac ar ffurf sych. Fodd bynnag, credir bod yr olaf yn fwy defnyddiol, gan fod y corff yn metabolizes yn haws. Ac yma, er enghraifft, madarch wedi'u ffrio credu bwyd trwm.

Ond os ydych yn dal yn eich dwylo daro madarch ffres, ac ni allwch eu sychu, yna gallant gael eu berwi, piclo, rhewi. Rydym yn cynnig un neu ddau o ryseitiau er enghraifft.

Boletus edulis: ryseitiau gyda lluniau

Rydym yn awgrymu i ddechrau gael gyfarwydd gyda'r rysáit boletus wedi'u stiwio mewn saws hufen. Felly, yn cymryd:

• 1.5 boletus kg;
• tri winwnsyn;
• dwy lwy fwrdd hufen sur;
• un llwy fwrdd menyn;
• pupur;
• halen.

madarch da (nid nid wormy ddifetha, ac ati) yn sych glân. Gyda llaw, nid yw'r cap yn cael ei lanhau, dim ond y coesau. Drylwyr golchwch y madarch dan rhedeg dŵr. Torrwch yn ddarnau o 4 cm. Llenwch dŵr oer, gan roi ferwi, cael gwared ar y ewyn, yn lleihau'r berwi tân am 10-15 munud. Nesaf, golchwch y madarch, gosod i gael gwared ar hylif gormodol.

Torrwch y nionyn mewn i hanner modrwyau. Ffrio mewn menyn brownio tan ysgafn. Ychwanegwch y madarch wedi'u coginio, ffrio 5 munud, halen, pupur. Ychwanegwch yr hufen, gan ei droi'n achlysurol, stiw, 5 munud. caead Clawr mynnu 10 munud.

Os oes gennych draddodiadol rysáit ar gyfer coginio madarch, yna gallwn gymryd madarch. A byddwch yn gweld sut y bydd eich pryd yn flasus.