Dewislen Haf: eggplant ffrio gyda thomatos a garlleg

Eggplant - llysiau lliw bywiog a blas unigryw, un negyddol - gall fod ychydig yn blas chwerw, ond i gael gwared nid chwerwder yn broblem, ac yna o yn troi allan yn flasus ac yn iawn prydau gwreiddiol, a fydd yn addas yn y tabl gwyliau, ac fel sail a neu cydran cyfansawdd o wahanol seigiau.

eggplant ffrio Yn enwedig blasus, sy'n cael eu cyfuno yn berffaith gyda thomatos ffres a phopeth arall a chael yn barod yn ddigon cyflym.

Gynnig eich byrbrydau rysáit "eggplant ffrio gyda thomatos a garlleg."

Os ydych yn coginio ar raddfa o bedwar neu bump o bobl, mae'n ddigon i fod yn dri i bedwar eggplant canolig eu maint, 5-6 tomatos caled, a thri 4 ewin o arlleg, ac os choginio ar gyfer cwmni yn fwy, yn syml yn cynyddu nifer y llysiau hyn - dyma'r prif cynhwysion, mae'r gweddill yn cael ei gymryd i roi blas.

Yn ogystal â eggplant, tomato a garlleg, mae angen: 2 wy, mayonnaise, halen, pupur du, criw o ddil a phersli ac olew llysiau ar gyfer ffrio.

Gellir Eggplant yn cael ei dorri mewn dwy ffordd - sleisio (eggplant sleisio crosswise) neu blatiau hir (torri ar hyd y eggplant) - yma ag y dymunwch, Rwy'n aml yn gwneud cais y dewis cyntaf.

Felly, mae'r eggplant dorri'n sleisys tua hanner centimetr trwchus (wireb 0.7 cm) ac, fel y dywedais uchod, fel nad yn ddiweddarach nid yw ein eggplant ffrio yn chwerw, mae angen i'w paratoi ychydig, sef, ehangu ar y bwrdd neu ar blât, taenu â halen a gadael am ychydig i sefyll allan sudd, a fydd yn gadael y chwerwder, draeniwch y sudd, gall eggplant hyd yn oed ychydig yn sych ar napcyn (yn yr achos hwn, ni fydd yn cael y eggplant ei hun o hynny ymlaen i ychwanegu halen) i chi.

Tomatos wedi'u torri'n sleisys tenau. Os ydych yn coginio llawer o fyrbrydau, mae'n well peidio i dorri holl tomatos ar unwaith, ond mae un parti cyntaf, ac yna y llall, fel nad yw'r sudd yn llifo hyd nes y wylysiau wedi'u ffrio. Os bydd y tomato yn eithaf solet, ac yna gallwn i gyd dorri unwaith. Garlleg wedi'u torri'n fân neu ei roi drwy wasg, llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân.

Nawr rydym yn mynd ymlaen i'r eggplant ffrio. Yma, hefyd, mae dau opsiwn, sut i wneud.

I Nid yw eggplants yn amsugno llawer o olew, rwyf yn argymell i dipio nhw yn y wy - mae angen fforc yn unig chwip wyau amrwd a'r stwnsh sy'n deillio yn ail trochi sleisys neu blât eggplant, ac wedi hynny eu rhoi mewn sosban gyda'r olew poeth yn flaenorol (olew arllwys nid yw yn fawr iawn).

Yr ail ddewis - tost heb yr wyau, yna mae gennych ychydig o eggplant gofrestr mewn blawd, y gorau yn ŷd, ond yn ei absenoldeb, mae'n bosibl ac mewn gwenith (blawd gwenith gradd yn uchel Nid yw o bwys). obvalivaniya minws blawd - os nad ydych yn gweld trwy'r wrth ffrio, y llosgiadau blawd yn gyflym ac yn dechrau ysmygu, felly trowch ar y cwfl amrywiaeth, os o gwbl.

Ffriwch y eggplant ar y ddwy ochr, gan droi'r sbatwla (gwnewch yn siŵr eu bod yn rhostio, ond nid llosgi) ac yn cymryd i ffwrdd ar ridyll neu frethyn i chwith olew dros ben.

kruglyashi pellach pydru yn y ddysgl, yr haen denau uchaf iro'r mayonnaise, cymysg gydag ychydig bach o arlleg a rhoi pwysau arno tomato kruglyash, tomato bit taenu â halen a phupur, garlleg wedi'i dorri a'i daenu helaeth hoff perlysiau.

Os bydd y platiau gril, yna, Haenedig gorffen ar un ochr saws a mayonnaise garlleg, rhoi ar strontiwm tomatos, taenu ogystal â bupur a llysiau gwyrdd a gorchudd pen bob ochr plât planhigyn wy, er mwyn i chi jyst rholio i fyny y ddalen yn ei hanner, ac y tu mewn i chi yn hoffi llenwi mayonnaise, tomato, garlleg a pherlysiau. Mae'n bosibl gwneud cais hwn pryd neis iawn ar y bwrdd - ar gyfer y diben hwn ar bob eggplant ffrio, plygu yn y fath fodd, rhowch tomatos arall ac yn eu strung ar sgiwerau olewydd du, heb y cerrig Pierce hynny, mae hyn yn "rhyngosod". Gall dail persli roi dan olewydd - gwaith cain iawn!

Un tip - os byddwch yn penderfynu gwneud y tafelli eggplant ffrio, yn eu Rhowch siŵr yn yr wy, a throwch bron yn syth ar ôl rhostio, eu bod wedyn yn fwy hyblyg, nid yn torri wrth leihau ac nid fel braster.

Ffrio eggplant, wedi'u coginio yn y modd hwn, gwasanaethodd ar ddysgl, wedi ei addurno gyda dail gwyrdd o letys, edrych cain iawn ar y bwrdd wyliau!

Mwynhewch eich pryd!