Cake "Truffle": rysáit

Mae'n debyg pob un ohonom caru losin. Bisgedi, wafferi, siocledi, cacennau - hyn i gyd o blentyndod. Ond pwy erioed wedi ceisio hyn cacen blasus, melys, cain a maethlon "Truffle", mae'n syrthio mewn cariad ag ef am byth. Ef yw un o'r y cacennau mwyaf blasus yn y gegin. Mae'r rysáit y danteithfwyd hwn yn eithaf syml: dim ond angen i chi gymryd y bisgedi, yr hufen "Charlotte" a sglodion trwffl. Wrth gwrs, gall yr olaf ac achosi rhai anawsterau, ond mae'n aml yn cael ei ddisodli gan siocled wedi'i gratio neu Candy. Heddiw, byddwn yn siarad am sut i baratoi'r "Truffle" cacen siocled .

Rysáit glasurol (GOST)

Cynhwysion: chwech o wyau, cant a hanner o gram o siwgr, pum llwy fwrdd o flawd, un llwy fwrdd o startsh. Ar gyfer y surop: cant wyth deg gram o ddŵr, cant gram o siwgr. Ar gyfer briwsion trwffl: a cant wyth deg gram o siwgr, wyth deg gram o ddŵr, hanner llwy o sudd lemwn, un llwy fwrdd menyn, dwy lwy fwrdd o coco. Ar gyfer yr hufen "Charlotte": 210 gram o fenyn, cant wyth deg gram o siwgr, un melynwy, 120 gram o laeth a bag o siwgr fanila, llwyaid o frandi, llwyaid o goco.

Paratoi bisged

"Truffle" gacen, y rysáit yr ydym yn ystyried, gan ddechrau gyda'r gwaith o baratoi cacennau. Ar gyfer hyn rydym yn gwahanu oddi wrth y proteinau melynwy yn gyntaf. Roedd cant gram o siwgr gyda melynwy chwipio mewn màs oer. Proteinau sy'n weddill chwipio gyda'r siwgr i ffurfio ewyn gwyn. Roedd y ddau cymysgeddau yn gymysg ysgafn gyda blawd startsh yn cael ei ychwanegu a'i droi i bach iawn symud o'r ymylon i'r ganolfan. Roedd y toes gorffenedig ei arllwys i mewn i fowld, garped o bapur memrwn a'u pobi am ddeugain munud. Korzh oeri wyth awr i tra'n cwtogi nad yw'n crymbl.

Paratoi hufen "Charlotte"

melynwy, siwgr a llaeth yn cael eu cymysgu. Mae hyn yn gymysgedd ei roi ar dân, ac yn dod i ferwi, gan ei droi'n barhaus. Yna ferwi am bum munud, yn ystod y cyfnod y dylai swigod mawr gwyn yn ymddangos. Yna rhowch y siwgr, trowch oddi ar y stôf a ostuzhivayut, gan ei droi'n achlysurol. Coginio ar trwffl gacen hufen. I'r perwyl hwn, y menyn meddal chwipio, yn raddol ychwanegu surop oer. Yna rhowch coco, cognac a pharhau chwisgio. Mae'r hufen yn dybiedig i fod yn llyfn, trwchus, llyfn ac yn sgleiniog.

Paratoi'r surop a'r trwffl briwsion

Mae'r surop yn cael ei baratoi fel a ganlyn: mewn powlen gyda dŵr, rhowch y siwgr a berwi. Yna y surop oeri. Yna dechrau paratoi sglodion. At y diben hwn, dŵr yn cael ei ferwi gyda siwgr a berwi am ddeng munud, o dro i dro gael gwared ar y ewyn sy'n deillio. Mewn dim ond ychydig funudau hyd nes wedi coginio ychwanegwch y sudd lemwn. Dysglau yn cael eu rhoi mewn dŵr iâ a oeri, gan ei droi o bryd i'w gilydd. Yna cymysgydd chwip i fyny màs nes iddo dewhau ac yn wyn. Yna ychwanegwch y coco a menyn. Mae'r sglodion yn cael eu rhwbio ar gratiwr bras. Gellir ei disodli gyda siocled wedi'i gratio.

Paratoi sglodion siocled

Siocled toddi dros wres canolig ac arllwys i mewn i'r badell. Yna mae'n cael ei ledaenu fel bod ei trwch yn dair milimetr. Dylai hyn màs solidify. Dim ond wedyn yn gwario llwy ar siocled, gan wneud yr hyn a elwir "curls" ar gyfer addurno cacen.

Cydosod y gacen

Yna dechrau casglu gacen "Truffle". Am gacen hon yn cael ei dorri i mewn i ddwy neu dair rhan, pob un ohonynt wedyn yn cael ei drwytho â surop oeri, yn drylwyr côt gyda'r hufen. Yna ffurfio cacen, ei araenu â phob agwedd ar ei briwsion trwffl pritrushivayut hufen neu siocled "curls". pwdin melys yn barod!

Cake "Truffle Smetannikov"

Cynhwysion: un wy, un cwpan o hufen sur, hanner llwy o soda pobi, tawdd gyda finegr, hanner cwpan o flawd, cant gram o coco. Ar gyfer yr hufen: dau gant o gram o fenyn, hanner cwpan o laeth tew, a hanner cant o gram o coco. Ar gyfer yr hufen y coffi, un cwpan o hufen sur, un cwpan o siwgr, blas goffi parod. Ar gyfer y gwydredd: un llwy o coco, un llwy o hufen sur, llwyaid o siwgr, un llwy fwrdd o fenyn.

Paratoi y toes

Cyn i chi wneud y "Truffle" gacen, y rysáit yr ydym yn ei ystyried, mae angen i baratoi'r toes. I'r perwyl hwn, chwisg wyau gyda siwgr, ychwanegwch hufen sur, soda, blawd a choco. Offeren gymysgu'n drwyadl ac yn arllwys i mewn i fowld a oedd wedi ei iro yn flaenorol. Pobi cacennau am ddeugain munud. Wrth i amser fynd heibio, cacen mawr torri i mewn i dair rhan.

hufen goginio

hufen Truffle cael ei baratoi fel a ganlyn: troi menyn meddal gyda llaeth tew, ychwanegwch coco a chwisgiwch yn dda.

Gall hufen Coffi yn cael ei baratoi fel a ganlyn: hufen sur gymysgu â siwgr, chwisg, yna ychwanegwch y goffi parod. Mae'r màs yn cael ei gynhesu o dro i dro gan ei droi, dod i ferwi. Yna ychwanegwch y menyn a'r chwisgiwch drylwyr.

Paratoi gwydreddau a ffurfio gacen

"Truffle" rysáit cacen gyda llun atodedig, gwneud bron. Rhaid aros i baratoi'r gwydredd ac yn ffurfio phwdin. Glaze yn cael ei wneud fel a ganlyn: yr holl gynhwysion parod yn cael eu cymysgu, cynhesu, ac yna ei falu i màs unffurf.

Cacennau taenu gyda hufen yn ail. Ffurfiwch cacen, sydd wedyn yn taenu ar bob ochr gan un o'r hufen, ac arnynt eisin ac a'i taenellodd gyda candy grated.

"Truffle" cacen siocled

Cynhwysion: 120 gram o flawd, 120 gram o siwgr, pedwar wyau, llwy hanner soda, tawdd gyda finegr. Ar gyfer thrwytho: cant gram o siwgr, cant gram o ddŵr. Ar gyfer yr hufen: a cant wyth deg gram o fenyn, wyau a deg ar hugain o gram, chant a thrigain o gram o siwgr, un can gram o laeth, pecyn o siwgr fanila, llwyaid o frandi, pump ar hugain o gram o coco. Briwsion wyth deg gram o losin, ugain gram o coco, hanner cant gram o fenyn.

Paratoi y toes

Cake "Truffle" yn cael ei goginio yn hawdd iawn. Weinidog y toes. Felly drylwyr chwisg wyau gyda siwgr nes bod toes ysgafn. Ychwanegu soda, finegr tawdd, a'i droi yn ysgafn. Yna cymysgedd hwn yn cael ei roi blawd, tri deg gram sy'n cymryd lle'r startsh. Stirred o ymylon i'r ganolfan, yn cael ei arllwys i mewn ffurf wedi'i iro a'u pobi nes ei wneud. Yna, gadael y gacen am wyth awr, felly fe oroesodd.

Paratoi'r surop a briwsion

I dderbyn surop dwr, siwgr arllwys i mewn iddo, ac ostuzhivayut wedi'i wresogi. Mae'r sglodion eu paratoi fel a ganlyn: doddi Sweet, stirred gyda darn bach o olew, nid yw llawer gwresogi. Yna ychwanegwch y coco a'i droi popeth yn gyflym. màs solidified ei rwbio ar gratiwr.

hufen goginio

Nid yw Dim gacen "Truffle" heb hufen. I'w gwneud yn, mae angen i chi gymysgu a deg ar hugain o gram o brotein a llaeth ac yna'i ddraenio. Mae hyn yn gymysgedd ei arllwys siwgr a dod ag ef i'r berw, yna berwi am bum munud. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r hufen tewychu. Mae'n cael ei arllwys i mewn i bowlen a ostuzhivayut, gan ei droi'n achlysurol. menyn a fanila chwipio mewn màs ysblennydd yn cael ei ychwanegu mewn surop dognau bach ostuzhennoy, chwisgo yn gyson. Pan fydd yr hanner sy'n weddill o'r surop, coco ei ychwanegu at y gymysgedd a chwipio eto. Ar ddiwedd arllwys brandi. Dylai hufen Ready gadw'r siâp yn dda.

ffurfio gacen

cacen sbwng wedi ei dorri i mewn i ddau neu dri cacennau, pob un ohonynt yn cael ei dywallt surop. Yn yr hufen gacen gwaelod yn cael ei gymhwyso, gorchuddiwch y top ac wedi ei araenu â chacen cyfan yn yr un hufen. Taenwch briwsion, yna sgeintiwch ei cluniau a phwdin. danteithfwyd Ready rhoi mewn lle oer. Addurnwch y gacen gyda siocled wedi'i gratio neu Candy.

pwdin melys, blasus a gogoneddus o'r fath yn sicr o blesio pawb. Mae'n bosibl paratoi ar gyfer gwahanol wyliau neu dim ond penwythnos.