Bresych 'Provansal'. Y rysáit am fyrbryd blasus

Mae'r ryseitiau ar gyfer coginio sauerkraut yn ddi-rif. Daeth dysgl traddodiadol y bwrdd Rwsia ac un o'r byrbrydau gorau, defnyddiol a blasus , nid yn unig ym mhob tŷ a phob feistres yn ei ffordd ei hun, ond ym mhob pentref, sir a rhanbarth, roedd eu ffyrdd o blygu a sourio, ynghyd â rhai defodau, arwyddion, hyd yn oed Cynghrairiau.

Mae'r bresych "Provansal", y mae ei rysáit wedi dod yn boblogaidd iawn ers peth amser, hefyd yn wahanol iawn i ddulliau paratoi. Maent yn gymaint o wahanol, nid o gwbl tebyg i'w gilydd, os rhowch ychydig o bowlenni gyda bresych "Provansal", a baratowyd gan wahanol wragedd tŷ, bydd yn anodd dweud beth sy'n gyffredin rhyngddynt, ac eithrio, wrth gwrs, y prif gynhwysyn.

Mae hefyd yn anodd penderfynu ar y rysáit clasurol wreiddiol ar gyfer y bresych hwn. Fodd bynnag, gallwn ddweud yn ddiogel y bydd yn rhaid i "Provansal" fod yn bresennol yn y bresych "Provansal", o reidrwydd, yn cynnwys cynhwysion ychwanegol amrywiol, sef afalau, llugaeron neu fraenog, prwnau neu rawnwin, moron a sbeisys amrywiol sy'n ei roi mor fân, deilwng o'r enw, blas. Gadewch i ni geisio dewis y nifer anhygoel o ryseitiau sydd fwyaf sylfaenol a diddorol. Er enghraifft, bresych "Provansal", y mae ei rysáit yn salad o sauerkraut gydag amrywiol ychwanegion ffrwythau ac aeron.

Bresych "Provansal". Rysáit gyda llugaeron a ffrwythau

Sail y rysáit hon yw sauerkraut gyda darnau mawr o bresych. Mae yna ffordd wrth eplesu pennau cyfan neu haneru. Caiff dail bresych eu torri i mewn i sgwariau, tua 3x3 neu 5x5 cm. Fe'u rhoddir mewn cynhwysydd folwmetrig eang ar gyfer cymysgu'n dilyn gyda gwahanol ychwanegion.

Fel ychwanegion, rhaid i chi gymryd aeron o fraenen, eu golchi mewn dŵr berwedig, yn ogystal ag eirin piclo, grawnwin, ac afalau wedi'u dianc i ddewis ohonynt. Mae ffrwythau mawr yn cael eu torri mewn sleisennau, yn rhydd o esgyrn. Mae bresych gydag ychwanegion ffrwythau ac aeron yn cael ei gymysgu'n ysgafn, fel nad oes llawer o sudd, wedi'i roi mewn jariau ac arllwys marinâd poeth. Diwrnod ar ôl dau bres "Provansal" gyda llugaeron yn barod. Cyn ei weini, mae olew llysiau ychydig yn cael ei ychwanegu at y bwrdd. Mae angen i chi ei fwyta mor gyflym â phosibl, gan fod y salad hwn yn sydyn yn sour.

Paratowyd llenwi marinade fel a ganlyn. Mae chwarter o wydraid o sialt bresych neu farinâd o ffrwythau, cymysgir hanner llwy fwrdd o finegr bwrdd 2%, dau llwy de siwgr, sinamon a chlogau a'u dwyn i ferwi ar wres uchel.

Bresych "Provansal". Y rysáit ar gyfer salad bresych ar gyfer y gaeaf

Mae hon yn ffordd gwbl wahanol o goginio bresych "Provansal". Mae dau gogram o bresych wedi'u torri'n fân, wedi'u cymysgu â garlleg wedi'i dorri'n fân (2 sleisen), moron wedi'u torri, hanner gwydraid o olew llysiau a dwy lwy fwrdd o 9% finegr. Mae'r gymysgedd wedi'i ddadelfennu i mewn i jariau, wedi'u llenwi â marinâd, sy'n cynnwys hanner litr o ddŵr, un a hanner llwy fwrdd o halen, hanner gwydr o siwgr a'u pwyso gan lwyth. Ddwy ddiwrnod yn ddiweddarach mae'r salad "Provansal" o bresych yn barod.

Bresych "Provansal". Rysáit gyda phupur Bwlgareg

Am ddau a hanner cilogram o bresych, mae angen i chi gymryd hanner cilogram o bupur cloen, cymaint o foron, ychydig o afalau moch, grawnwin, eirin, ceirios. Mae'r bresych yn cael ei dorri i mewn i sgwariau mawr, wedi'u cymysgu â phupur Bwlgareg, afalau, grawnwin, plwm a cherios, wedi'u rhyddhau o esgyrn. Ychwanegwch ddwy ran o dair o wydraid o siwgr, gwydraid o olew llysiau, gwydraid o chwech y cant finegr a dwy lwy fwrdd o halen fawr. Mae pob un wedi'i gymysgu'n ofalus, wedi'i roi mewn jariau dan bwysau, a dwy ddiwrnod wedyn yn cael ei lanhau yn yr oergell. Mae'r bresych "Provansal" gyda phupur a ffrwythau Bwlgareg yn barod.