Tomatos wedi'u piclo: sawl ryseitiau

Mae'r eplesu yn seiliedig ar ffurfio mewn asid ffrwythau a llysiau lactig o siwgrau a gynhwysir ynddo. Mae'n cadwolyn: mae'n cyfrannu at gadw ffrwythau a yn atal twf bacteria niweidiol - at y diben hwn, mae'n ddigonol crynodiad yn y heli yn y 0.7-0.8%. dull o'r fath o gadw'r fitaminau lysiau sohranenyaet. Mae ei ryseitiau piclo wedi bron yr holl genhedloedd Ewropeaidd. Fodd bynnag, mae yna reolau cyffredinol y dylid eu dilyn, sy'n bwriadu paratoi tomatos wedi'u piclo, ciwcymbrau ac afalau.

Yn gyntaf oll, rhaid i ddewisir ar gyfer ffrwythau cadwraeth fod yn gyfan, heb nicks a pydru, ac yn ddigon aeddfed - oherwydd asid lactig yn cael ei gynhyrchu gan eplesu o siwgr. Bydd methu â gwneud hynny llysiau yr amodau yn cael eu cadw yn wael, ond bydd eu blas yn dioddef yn sylweddol. Yr ail bwynt pwysig - y drefn tymheredd cywir: gwerth gorau posibl ar gyfer y eplesu rhwng 15 a 23 gradd Celsius. Os bydd y tymheredd yn broses eplesu is sylweddol araf ac yn dirywio mewn llysiau uwch. Yn olaf, cyn i chi eu gosod mewn cynhwysydd, ffrwyth y dylid eu golchi yn drylwyr ac mae'r prydau - llosgi gyda dŵr berwedig, i atal bridio bacteria niweidiol y gall diraddio ansawdd y cynnyrch.

Cook picl tomatos mewn ffyrdd amrywiol. Yn draddodiadol, mae hyn yn cael ei wneud mewn casgenni derw mawr, ond tomatos, wedi'u coginio mewn pot neu jar yn waeth. ffrwythau aeddfed Beautiful yn cael eu golchi, haenau obsushivayut a stac y tanc - i waelod cyn-Dylid leinio gyda sbeisys a pherlysiau. Tomatos dywallt boeth neu oeri i lawr heli ferwi (2 "sleid" halen llwy fwrdd. L. C mewn 2 litr o ddŵr). Rhan o'r sbeis roi ar ei ben. Gallu ei orchuddio a'i adael i eplesu. Bydd Tomatos yn barod mewn 5-7 diwrnod. I wella'r broses, a gall blasusrwydd yn y heli yn cael eu hychwanegu a siwgr - ar gyfradd o ½ cwpan am bob 2 kilo o lysiau.

Fel ar gyfer y sbeisys a pherlysiau, yna gall pawb yma yn canolbwyntio ar eich chwaeth eich hun. Yn draddodiadol, tomatos wedi'u piclo rhoi cyrens a cheirios dail, gwraidd rhuddygl poeth, garlleg, dail llawryf, hadau ffenigl, allspice. Fodd bynnag, mae llawer yn cael eu hychwanegu at y rhestr hon yn rhywbeth eu hunain - er enghraifft, sbrigyn o basil, taragon, clof, pupur chilli. Y rheol gyffredinol yw bod ar gyfer pob cilogram o domatos yn angenrheidiol er mwyn cymryd 50 gram o wyrdd.

rysáit diddorol - tomatos, eplesu heb ychwanegu dŵr ( "sych" dull). Ar gyfer eu paratoi golchi ffrwythau gyda'r pigo coesyn gyda fforc a'i osod yn dynn mewn cynhwysydd eang, gan symud perlysiau taragon (taragon), persli a seleri. Mae pob un o'r haenau yn cael ei halltu ac yn cael ei taenellodd gyda siwgr. Padell neu drwm ei orchuddio â lliain glân (gauze), a oedd yn rhoi cylch a rhowch y iau uchaf. Ar ôl ymddangos heli, mae angen i tomatos i ddod mewn lle oer. Bydd angen i 100 gram o siwgr ac 1 llwy fwrdd 2 kilo o lysiau. l. halen.

blasus iawn ac mae'r piclo tomatos gwyrdd. Ar gyfer eu paratoi o berlysiau a sbeisys, a osodwyd ar waelod y banciau, arllwys y dŵr berw, yna lledaenu tomatos gwyrdd, pinio mewn sawl man gyda fforc. Rhowch therebetween clof garlleg a thafelli pupur chwerw, arllwys heli oer: mewn tomato tri-litr jar (tua litr o ddŵr) - 60 gram o halen. clawr uchaf gyda dail neu geirios taenellu rhuddygl poeth ac ychydig o mwstard sych, byth yn ymddangos llwydni.

Bydd Barod i domatos wedi'u piclo blasus hyn fod mewn wythnos neu ddwy. Yna, mae angen iddynt ddioddef yr oerfel. Gall rhai sy'n hoff o fwyd sbeislyd eplesu stwffio tomatos gwyrdd, gan roi'r garlleg wedi'i dorri a'r pupur poeth, a seleri a phersli tu mewn i bob un ohonynt. Gall Tomatos fod alcohol ac ynghyd ag afalau. Yn gyffredinol, ar gyfer unrhyw rysáit fyddech chi ddim wedi paratoi eu piclo tomatos, y defnydd o'r cynnyrch hwn yn uchel iawn, ac a dderbyniwyd oddi wrtho y pleser - hyd yn oed yn uwch.