Sut i wneud stwffin juicy a blasus ar gyfer twmplenni: ryseitiau

I ddechrau gydag ychydig o eiriau am y ddysgl. Wedi'r cyfan, ychydig o mistresses ifanc heddiw mae syniad o'r hyn y fantell. Mae'r saig gwneud o gig - cynhyrchion Pel'mennykh eni. Mae'n cyfeirio at y Dwyrain traddodiadol, Asiaidd neu yn hytrach, y gegin. Baratoi yn Uzbekistan, Tajikistan. Mae ei cyfatebiaethau yn bodoli yn y bwyd cenedlaethol Kazakh. gwledd o'r fath yno a phobl Siberia. Ac ym Mongolia, Korea, Tsieina, mae hefyd yn gwasanaethu nid yn unig yn y ciniawau cartref, ond hefyd mewn bwytai mawr neu siopau bwyd cymedrol.

pelydrau manta a thwmplenni

O'r rhai cyntaf sy'n dod i goginio pryd y ffordd y dylai fod yn ddelfrydol. Mae yna lawer o cynnil a arlliwiau. Mae'r broses gyfan yn cynnwys tri "gweithrediadau": tylino yn iawn y toes, paratoi'r stwffin ar gyfer twmplenni a'u berwi. Beth yw'r prif wahaniaethau o'n arfer prydau o twmplenni? Yn gyntaf, maent yn llawer mwy na'r daclus "clustiau arth" bach (yr ail enw pelmeshek). Yn ail, maent yn cael eu berwi mewn dŵr ac ager, baddon dwr. Ac, yn drydydd, ar gyfer y twmplenni stwffin yn benodol iawn.

Mae'r dechnoleg paratoi

Y peth pwysicaf sydd ei angen arnoch am "priodol" prydau - pot arbennig ar gyfer berwi. Mae'n cael ei alw, yn y drefn honno, "Manti kaskane". Wrth gwrs, mae yna ymhell o bob teulu. Ond nid yw hyn yn golygu y dylem roi'r gorau i'r syniad i baratoi pryd o fwyd a syndod yn ei garu. Wel, os ydych yn gwneud y stwffin ar gyfer twmplenni, dylino'n y toes a deialu'r cynnyrch eu hunain, mae yna rhaid cymryd y pot mwyaf, ei roi yn ei blât neu ddysgl ddofn, gwaelod olew, rhowch yn ei llogi gan "twmplenni cig" clawr gyda plât arall, arllwys mewn padell ychydig o ddŵr, ei orchuddio â chaead a'i roi ar dân bach. Mae'n edrych braidd yn anodd, wrth gwrs. Ond mae hyn yn y Croesawydd ddim yn addasu. Ac yna bydd y stwffin ar gyfer twmplenni yn cael y "iawn", ac maent hwy eu hunain - o leiaf ar gyfer arddangosfa goginio i gyflwyno!

rysáit clasurol ar gyfer y toes

Ar ôl archwilio'r hanfodion theori, gadewch i ni ddechrau i ymarfer. Gadewch i ni ddechrau gyda'r toes. Cymerwch 500 go flawd, gwydraid o ddwr, am halen llwy a'r wy. Dylino'n cynnyrch o does elastig oer. Pam mae hyn? Oherwydd bod y llenwad yn cael ei osod ar ddarnau rholio denau iawn, ac mae'n bwysig nad ydynt yn cael eu rhwygo. Ac yn y broses o goginio er mwyn peidio ymranna peidio wedi lledaenu. Mae'r gofrestr toes arwain i mewn i bêl, ei orchuddio a gadael rasstoyatsya, "ymlacio." Yna, mae'r prif ddarn o gacennau bach torri, tatws stwnsh, cyflwyno trwch haen mewn mm, yn cael eu torri o sgwariau mawr, tua 10 x 10. trwytho hyd nes y gall y toes yn cael ei baratoi ar gyfer a mantell briwgig (gweler y rysáit isod).

rysáit clasurol ar gyfer stwffin

Yn draddodiadol, caiff ei wneud o gig oen neu ddafad cig. Hefyd, fel elfen hanfodol a gynhwysir ynddo siwed neu kurdjuchnogo (mae'n cynyddu mewn anifeiliaid hyn yn y rhanbarth fertebrâu ben cynffonog). Yn ogystal ag amrywiaeth o wahanol sbeisys. Felly, er mwyn gwneud stwffin ar gyfer twmplenni rysáit argymell: torri'n fân hanner kilo o nionyn, wedi'i dorri'n ddarnau bach ac 1 kilo o gig. Os nad ydych yn ei dorri, yna mins gyda grid mawr. Yn hyn, hefyd, gyda llaw, yn wahanol i twmplenni twmplenni o: y rhai ddaear briwgig yn dda i mewn i màs homogenaidd. Nawr Braster: Cymerwch tua 150 gram ac mae hefyd yn torri. Pam am y canlynol: efallai y bydd angen mwy, oherwydd yn mhob "twmplen" yn cael ei roi a llenwi a darn seimllyd. Rhowch yr ochr torri. Y stwffin ar gyfer twmplenni rysáit yn cynghori, ac eithrio winwns, pupur ychwanegu hael a sbeisys: marjoram, coriander a basil. Arllwyswch hanner gwydr fel cryf halltu dŵr. Mae'r twmplenni hyn yw nad ofynnol. Ac yn saig hon hylif angen i'w goginio stwffin juicy i twmplenni.

Gerflunio, coginio, rydym hefyd

Pan fydd popeth yn barod, gallwch stwffio gyda thoes briwgig. I'r perwyl hwn, yng nghanol pob sgwâr gosod allan y cig, ychwanegu darn o gig moch a Pinsiad i stwffin yn dod o allan. cynnyrch gorffenedig orchuddio â lliain a gadael iddo sefyll am 10 munud, yna mudferwi am 40-45 munud. I dylai'r tabl fod yn boeth, taenellodd gyda pherlysiau wedi'u torri. Fel llenwad hufen sur addas, mayonnaise, cawl cig cryf gyda blas pupur - i ddewis ohonynt. Yn ogystal, rhowch mwstard, rhuddygl poeth ac ychydig o ddŵr wedi'i ferwi ysgaru gyda phuprynnau finegr.

eglurhad pwysig

I ddysgu sut i goginio twmplenni wedi'u stemio, dywedir wrthym. Fodd bynnag, gall y broses gael ei chyflymu, os byddai gwneud hynny: da cynheswch yr olew mewn padell ffrio ddofn, rhowch nhw yn y "Varenichki" ffriwch i creision. Nid yw Ac yna symud i'r plât, gosod mewn sosban a'i arllwys dros stêm yn 45 munud, llai na hanner - 25-20. Gyda llaw, mae'n troi allan yn yr achos hwn, y ddysgl yn llawer mwy blasus ac yn edrych yn flasus.

amrywiaeth o briwgig

Ar gwragedd tŷ fod yn gwestiwn dilys: sut i wneud stwffin ar gyfer twmplenni yn cael ei wyna, a chigoedd eraill? Yn wir, Dwyrain Asia yn ogystal, - yn fater cain. Gall preswylydd Ewropeaidd arogli nid oedd y defaid yn ei hoffi. A'r mochyn, mochyn neu rywle cig llo cyfarwydd. Yn yr achos hwn, i draddodiadau egsotig dylid cysylltu greadigol. A pharatoi'r stwffin ar gyfer twmplenni porc. Mae ei fantais yw bod y cig yn feddalach na'r oen. Dewiswch cnawd posochnee, ond gydag ychydig bach o fraster. Ac ar wahân yn prynu braster. Gallwch hyd yn oed yn barod hallt. Neu fygu - pwy sy'n fwy priodol. Ac yna, Cerddwch yn y algorithm cyfarwydd.

Amrywiadau rysáit

Dylai mwy drafod sut i baratoi stwffin nid ar gyfer twmplenni yw cig a llysiau. Gall, fe all hyn fod yn dysgl llysieuol. Yn fwy manwl gywir, bron. Gan fod y llenwad yn cael ei ddefnyddio tatws, pwmpen, moron. Neu ffrwythau - afalau, grawnwin, gwins.

• Os yw'r bwyd yn coginio pwmpen, cymryd dospevshuyu da ond mathau sawrus. Wedi'i dorri'n ddarnau, yn lân, ac yna bob sleisen torri'n ddarnau bach. Mae nifer o benaethiaid manylion personol nionyn, gall ffrio yn ysgafn, ychwanegu halen. Cymysgwch gyda pwmpen. Ar wahân torri 250-300 go fraster. Gallwch gysylltu yn uniongyrchol gyda'r llenwad, a gall cyflwyno adroddiad ar wahân i ddarnau pryd y bydd y toes yn dod yn llenwad cig briwgig. Dim ond peidiwch ag anghofio am y sbeisys, o reidrwydd angen iddynt wneud y blas twmplenni Yn ogystal, oherwydd y bwmpen ei hun yn deflating. Ac yn rhoi sbeisys i roi blas. Cyn coginio bendant ffrio - bydd yn fwy blasus.
• tatws manta. I wneud iddyn nhw, bydd angen hanner cilogram o gnydau gwraidd, 3-4 winwns mawr, halen, pupur, sbeisys i roi blas i chi. Salo, mynd ag ef neu chig moch mwg - punt. croen tatws amrwd a dis fân ag ar gyfer y salad "Olivier" neu vinaigrette. Felly gwnaeth gyda nionod a chig moch. Os winwns egr, arllwys dros y dŵr berw a gwasgu - chwerwder yn mynd i ffwrdd. Cymysgwch yr holl gynhwysion, ychwanegu halen ychydig, pupur reidrwydd aciwt. Gwneud cais llenwad i mewn i'r toes a'u coginio nes ei wneud. yn eu gwasanaethu fel mantell o bwmpen, hufen, saws hufen sur. Blasus ac yn troi gyda sôs coch neu saws tomato. Yn ddelfrydol, y gallwch ei wneud arbennig, yn unig fod yr hyn cael ei goginio mewn gwledydd Asia.

Saws am y fantell

Felly, saws tomato, sbeislyd. Iddo ef torri pwys o domatos aeddfed melys, 3 winwnsyn. Winwns ffrio mewn fach faint o olew llysiau. Ychwanegwch y tomatos. Fudferwi dros wres isel, gorchuddio, tan hynny, nes bod y croen yn dechrau i wahanu oddi wrth y mwydion. Yna ychwanegwch halen, ychwanegu pupur wedi'i dorri pod poeth (dewisol, ond yn y rysáit yn dweud hynny), pinsied o hadau ffenigl, ychydig o ddŵr. Ac ychydig o stiw, saws i gael y dwysedd cyfartalog o gysondeb. Ar y diwedd, ychwanegwch y marjoram wedi'i dorri'n fân (ffres) ac ychydig o ewin o arlleg. Os ydych yn hoffi, taenu mewn ychydig o siwgr.