Sut i goginio pasta, eu gwahanu

Mae'n debyg mai un o'r prydau ochr mwyaf poblogaidd, ac yn sicr yr hawsaf i baratoi bwyd yn pasta. Byddai'n ymddangos yn hawdd - taflu i mewn i'r dŵr a gadael coginio, ond hyd yn oed yma mae angen i wybod sut i goginio pasta yn gywir, neu hyd yn oed ni all dysgl syml ar gael.

Fel arfer byddwn yn gwneud hyn: teipiwch pot o ddwr, aros nes ei fod yn dechrau berwi, rhowch halen a phasta a'u coginio nes yn feddal. Fel arfer, nid iawn o ddŵr sydd - fel arfer yr un mor gymaint ag yn cyd-fynd yn y badell, ond nid yw'n hollol gywir. Yn ogystal â faint o ddŵr arno, beth fydd yn troi allan parod pasta, mae'n effeithio ar lawer o ffactorau gwahanol.

Y broblem fwyaf cyffredin - y pasta a gafwyd gludiog. Gall hyn ddigwydd broblem am sawl rheswm. Y mwyaf cyffredin - yw ansawdd y pasta. pasta rhataf a wnaed gyda blawd gwenith meddal o ansawdd isel, ac yn dda, os o gwbl, o'r gwenith. Ni waeth pa mor dda yw arbenigol sut i goginio pasta, ydych chi, ac yn coginio yn iawn byddwch yn dal yn gallu peidio. Yn nodweddiadol, nwdls hyn yn cael lliw llwyd budr, ond yn ddiweddar cynhyrchwyr wedi troi at amryw o driciau er mwyn cuddio, yn arbennig, y lliwiau a ddefnyddir yn aml yn gain a melyn blasus. Mae'r pasta lliw yn dweud bod efallai bod ganddynt rywbeth i'w guddio, ond nid yw'n arwydd o ansawdd, fel gall paent ac mae'r pasta yn gweithgynhyrchwyr eithaf cydwybodol, dim ond ar gyfer y nwyddau edrych golau yn erbyn cefndir o gystadleuwyr liwiau siriol. Mae'n werth nodi bod y diwydiant bwyd fel arfer fel lliw melyn a ddefnyddir carotenoidau, ac nid ydynt yn niweidiol, yn eithaf i'r gwrthwyneb.

Dangosydd o ansawdd y pasta yw swm y briwsion a darnau toredig ar waelod y pecyn. Deellir bod wrth eu cludo gyda nhw ddigwydd unrhyw beth, ac y gallent fynd o'i le, ond ni fydd o basta ansawdd da crymbl a crac mewn rhannau bach. Bydd Chips arnynt fod yn sgleiniog ac yn llyfn, fel pe baent wedi eu gwneud o blastig cryf ond brau. Un ffordd neu'r llall, ond yr hyn yr ydych wedi torri bôn pasta? Cael rhai lle gwbl unrhyw briwsion, ac ni all fynd o'i le ar waelod y pecyn. Un arall yw i roi sylw i olwg y pasta: dylai eu lliw fod yn unffurf, yr wyneb - ychydig o ddisgleirio, yn ogystal â chynnyrch o ansawdd uchel sydd fel effaith dryloyw, fel porslen da - mae'n arbennig o amlwg yn yr achos, os byddwch yn penderfynu i goginio cyrn pasta neu, er enghraifft, cregyn, hynny yw pasta cyrliog ac yn swmpus a nwdls tenau.

Er mwyn dewis y swm cywir o ddŵr - sgil hwn hefyd yn cael ei gynnwys yn y rhaglen orfodol o ddysgu i sut i goginio pasta. Yn ôl y fformiwla Eidalaidd clasurol fesul 100 go pasta yn cael ei gymryd litr o ddŵr. Wrth gwrs, os nad ydym yn cynllunio cinio neu sioe o'u cyflawniadau eu hunain, gall y dŵr yn cymryd ychydig yn llai, cyn belled ag yr oedd o leiaf saith gwaith yn fwy mewn màs na pasta - mewn digon o nwdls dŵr, ni fydd bron yn sicr yn cadw at ei gilydd, ac nad yw'r dŵr yn Bydd yn troi i mewn i llysnafedd erchyll sydd wedi wedyn i'w golchi. Mae'n well peidio â gweithredu ar y llygad a, cyn eu coginio pasta, mesur allan y swm gofynnol o ddŵr.

gosod Macaroni yn unig yn ddwys berwi dŵr hallt y gallwch chi hefyd ychwanegu ychydig o olew llysiau - bydd yn gwarantu ychwanegol o ganlyniad derbyniol. Unwaith eto, mae'r dŵr yn berwi, mae'n rhaid i'r pasta rhwystro eu bod yn gwahanu oddi wrth ei gilydd ac oddi wrth y waliau a dysglau gwaelod. Yn y dyfodol, gallwch gymysgu nhw eto yn rhywle ychydig o funudau, dim mwy - yna ni ddylech ei wneud, gan y bydd y pasta yn cael meddal, neu o leiaf dylai gael ei wneud yn ofalus, os oes angen. Ni ddylech gael eich arwain gan yr amser a nodir ar y pecyn o goginio - efallai y bydd angen cryn swm gwahanol o amser i chi, gan ei fod yn dibynnu ar faint o ddŵr a pasta, ac mae'r dwysedd fflam ac ansawdd y nwy, a caledwch dŵr. Eithr, unwaith y byddwch yn gwybod sut i goginio pasta i chi eich hun - er mwyn eich hoff cyflwr Eidalaidd o "al dente", neu hyd nes coginio llawn, gan fod ganddynt, felly mae angen iddynt o bryd i'w gilydd i roi cynnig i beidio â cholli'r hyn o bryd iawn, fel arall y maent yn treulio ac opjat dal glynu at ei gilydd.