Sut i goginio eggplants "madarch" - y ryseitiau mwyaf blasus.

Mae amser yr haf yn gyfnod o brydau llysiau syfrdanol iach sy'n ein galluogi i gadw fitaminau ar gyfer blwyddyn gyfan a gwneud y bwrdd bob dydd yn amrywiol. Ar ddiwedd yr haf, mae un o'r llysiau mwyaf defnyddiol - eggplant - yn ymddangos ar y silffoedd. Mae'n hysbys am ei eiddo meddyginiaethol, ac mae ei gynnwys calorig isel a chynnwys ffibr uchel yn ei gwneud yn anhepgor yn y fwydlen o ddiabetig a phobl sy'n gwylio eu pwysau.

Ond nid yw pawb yn gwybod sut i baratoi pibellau fel eu bod yn cadw'r uchafswm o eiddo defnyddiol, ond ar yr un pryd maent yn dod yn flasus. Heddiw, byddwn yn dysgu popeth sydd ei angen arnoch, os gwelwch yn dda, â'ch anwyliaid â byrbryd blasus o'r enw "madarch" eggplant. Yn syth mae'n werth nodi bod yr enw hwn yn cynnwys dau ryseitiau gwahanol - mae un eggplant yn cael ei dorri, mae'r llall yn cael ei ffrio. Byddwn yn ystyried y ddau opsiwn.

Mae ffordd i goginio melinion am madarch yn ffordd hawdd.

Mae hwn yn ddull cyflym iawn, a bydd eggplants yn troi'n flasus hyd yn oed ar gyfer merched dechreuwyr, gan fod y rysáit yn hynod o syml. Rydyn ni'n rhoi potel gyda dwy litr o ddŵr puro ar y tân, rydym yn ychwanegu 3 llwy fwrdd o hanfodedd acetig 70-% (neu 6-8 llwy o finegr arferol), mae 2 lwy fwrdd o halen (ychydig yn fwy - yn dibynnu ar ddewisiadau blas unigol eich teulu).

Er bod y marinâd yn berwi, caiff cilogram o fwynglodion ei lanhau, ei dorri'n chwarterau neu giwbiau. Ar yr un pryd, gwnewch yn siŵr nad yw'r darnau'n rhy drwchus - bydd 1.5-2 centimedr yn iawn. Cyn gynted ag y boen y marinâd, rydyn ni'n rhoi ein darnau yno. Paratowch eggplants yn y marinade am 5 munud, yna draenwch y màs i mewn i gorsglyd a gadael tan y draeniau hylif cyfan.

Mae criw fawr o dill a phen o arlleg wedi'i dorri'n fân, wedi'i gymysgu â eggplants wedi'u hoeri a'u cymysgu'n ofalus fel prydau deietegol, gallwch adael y "madarch" heb ail-lenwi, yn dda, i'r rheini sy'n well ganddynt ddewis mwy boddhaol, gallwch lenwi olew blodyn yr haul.

Nawr mai un cyfrinach o ba mor ddeniadol yw paratoi eggplant yw ei bod yn bosibl symud ymlaen at opsiwn mwy llawenus sy'n gofyn amynedd.

Byrbryd madarch o eggplant.

Mae arnom angen: 8 eggplant aeddfed canolig, 8 wyau, 3 pennau mawr o winwnsyn, 4 ciwb bach melyn madarch, un neu ddau ben arlleg (i flasu), mayonnaise ar gyfer gwisgo ac olew llysiau ar gyfer ffrio.

Eggplant, glanhau a thorri i mewn i giwbiau bach, tua 1 * 1 cm. Ar ôl hyn, arllwyswch y llysiau wedi'u malu gydag wyau chwipio mewn powlen ar wahân a gadael am hanner awr. Ar ôl hynny, arllwyswch y màs ar sosban poeth gydag ochrau uchel a gwaelod trwchus (nid oes angen i chi olchi o wyau) a choginiwch tan yn barod. Yn y broses o goginio, bydd nifer yr eggplants yn gostwng bron ddwywaith, felly peidiwch â bod ofn y swm.

Y prif wydn o sut i baratoi eggplants mewn wy yw eu troi mor aml â phosibl, gan atal y màs rhag glynu at ei gilydd a throi'n monolith. Er bod llysiau wedi'u ffrio, mae winwnsyn wedi'u torri'n fân iawn. Caiff eggplant barod ei dynnu oddi ar y tân a'i anfon i strainer neu colander i gael gwared â braster dros ben. Ar yr adeg hon nes bod y gwregys aur yn ffrio'r winwns a hefyd yn draenio'r holl olew ohoni. Pan fydd y ddau gynhwysion yn cwympo, cymysgwch nhw ac yn ychwanegu halen atynt gyda chymorth ciwbiau madarch (dim mwy o halen!). Yna gyda chymorth y wasg yn malu y swm angenrheidiol o garlleg (mae popeth yn dibynnu dim ond ar ba mor ddifrifol y dylai'r byrbryd fod). Cymysgu'n ofalus a thymor gyda mayonnaise. Rydym yn ei anfon am awr neu ddwy i'r oergell i fagu, a gellir rhoi popeth i'r tabl. Gellir bwyta'r byrbryd hwn ar wahân, a gwneud brechdanau gydag ef.

Nawr eich bod chi'n gwybod yn union sut i baratoi eggplant ar gyfer madarch, gallwch yr haf i gyd hyfryd y teulu gyda bwydydd llysiau blasus, iachus a maethlon heb lawer o drafferth.