Sut i goginio bwshis? Rysáit ar gyfer y tīm cenedlaethol o halen

Mae'n rhaid i mi ddweud nad yw hyd yn oed gwestai gweddol brofiadol weithiau'n gwybod sut i baratoi'r bwthyn cywir. Nid yn unig hynny. Mae'r dysgl hon yn boblogaidd ym mhob teulu. Ac, mae'n werth nodi, yn gwbl ofer. Os mai dim ond oherwydd ei fod yn hynod o flasus ac yn foddhaol. At hynny, mae solyanka yn rhoi cyfle i gael gwared ar weddillion pob math o gynhyrchion ysmygu o fwrdd yr ŵyl, gan eu bod yn un o brif elfennau'r pryd hwn. A'r mwyaf ohonynt, y gorau yw'r blas. Mae'r amrywiad clasurol yn tybio, wrth gwrs, set benodol o gynhyrchion. Wrth goginio'r fath ddysgl fel honeydew cartref mae'n ei gwneud hi'n bosib arbrofi a newid cyfansoddiad y cynhwysion gan ddibynnu ar eich hoff flas eich hun ac argaeledd cynhyrchion penodol yn yr oergell. Ar gyfer heddiw, nid yw'n ymwneud â byrfyfyr. Hoffem sôn am sut i baratoi'r bwthyn cywir. Hynny yw, yn unol â phob canon y rysáit clasurol ar gyfer y pryd hwn. Pa un, ar y ffordd, yw addurniad y fwydlen o un bwyty drud.

Mathau

Gyda llaw, mae rhai pobl yn meddwl yn llwyr er mwyn paratoi'r pryd hwn, mae'n ddigon i gymysgu'r holl doriadau o selsig a selsig, eu taenellu gyda ciwcymbrau wedi'u piclo, coginio a'u gweini i'r bwrdd. Mae hyn ymhell o'r achos. Mae Solyanka classic yn ei gwneud yn ofynnol i'r union ddilyn gofynion y rysáit. Mwy na hynny. Mae sawl math. Felly, er enghraifft, mae solyanka cig yn cael ei baratoi ar sail cawl o sawl math o gig a halen (o reidrwydd!) Llysiau. Ac, ar gyfer y cynhwysyn cyntaf, gall fod nid yn unig, dyweder, cig oen neu eidion, ond hefyd stwff, selsig wedi'i ferwi neu fwg, selsig.

Ond mae'r bwmpyn tîm eisoes wedi'i baratoi ar sail cawl o'r un llysiau halenog a sawl math o ddofednod, cig, pysgod a selsig, gyda madarch yn cael ei ychwanegu. Mae'r rysáit bresennol ar gyfer salad clasurol clasurol fel rheol yn tybio bod hyd at bymtheg cynhwysyn o brotein yn bresennol, ond bydd hyn, fodd bynnag, eisoes yn cael mwy o fwyty, yn hytrach na llestri cartref. Felly ni fyddwn yn canolbwyntio eich sylw ar hyn o bryd.

Cynhwysion wedi'u halltu

Nid yw'n iawn meddwl mai dim ond ciwcymbrau wedi'u halltu sy'n cael eu defnyddio i baratoi dysgl o'r fath, fel solyanka. Fel rheol, nhw yw'r cyntaf mewn llawer o ryseitiau. Ond gallwch chi gymryd bresych sauerkraut (bresych), a tomatos wedi'u piclo, a phupur wedi'u piclo, a hoff syml gan lawer o baratoi cartref - pysgod llysiau amrywiol. Yn ogystal, nid yw unrhyw fwyngloddio - cartref neu clasurol, yn bwysig - yn unig yn elwa mewn blas, os ydych chi'n ychwanegu capers ac olewydd iddo.

Coginio'n gywir

Felly, sut i goginio'r bwthyn yn gywir? Yr ydym eisoes wedi dweud am y prif gydrannau. Nawr mae angen dweud ychydig eiriau'n uniongyrchol am y broses baratoi iawn. Isod, rydyn ni'n cyflwyno rysáit cam wrth gam ar gyfer y môr halen. Mae'n ymwneud â pharatoi tîm cenedlaethol am ei fersiwn. Am nawr, gadewch inni aros ar y postulau sylfaenol sylfaenol.

Broth

Mae prif reolaeth ei baratoi yn darllen: rhaid i'r dŵr cyntaf gael ei ddraenio i ffwrdd, a phob cydran yn cael ei rinsio'n drylwyr. Ymhellach, dylid ei goginio yn yr un modd ag y gwnewch chi bob amser, heblaw am un ond - ni argymhellir i halen am fod rhai elfennau o'r llysiau halen - dyweder, ciwcymbrau a selsig - eisoes wedi eu halltu. O'r condomau, fel arfer mewn broth, ychwanegwch y pupurod du a'r dail bae. Yn olaf, ar y diwedd, argymhellir cael gwared ar ôl y coginio.

Llysiau

Fel rheol mae moron a winwns yn cael eu ffrio. Ond y prif beth yw peidio â'i orwneud, yn enwedig gyda winwns. Dylid ei dorri'n fân a'i fod yn dryloyw, nid yn frown. I'r rhost, yn barod, ychwanegwch y past tomato. Mae ciwcymbrau, wedi'u torri i giwbiau bach, yn cael eu diddymu ar wahân, mewn cawl. Os oes gennych chi fwcyn - gyda thatws, yna caiff yr olaf ei dorri'n rhy fân a'i hanfon at y cawl, heb unrhyw baratoad.

Cig

Dylid torri'r holl gynhwysion hyn (heblaw am y cig y cafodd broth ei dorri) yn fân a'i ffrio. Yna maent hefyd yn mynd i'r broth, ond mae angen iddynt goginio am ddim mwy na deg munud.

Mae'n ofynnol i gig wedi'i wneud o'r broth gael ei oeri a'i dorri hefyd.

Gadewch inni symud ymlaen i'r rhan ymarferol

Nesaf, byddwn yn dweud wrthych ar esiampl sut i baratoi'r bwthyn cywir. Bydd yn ymwneud â'i fersiwn parod. Bydd rysáit cam-wrth-gam ar gyfer yr eog hallt yn helpu'r rhai nad ydynt erioed wedi coginio'r pryd hwn. Neu i'r rhai nad ydynt wedi cael digon da. Felly, y rysáit ar gyfer y tīm cenedlaethol o halen.

Cynhwysion

Mae Solyanka clasurol wedi'i baratoi ar broth cig ac mae'n ei gwneud yn ofynnol i berchennog y cydrannau canlynol:

• Un fron cyw iâr.
• Cig eidion a porc (bob amser ag asgwrn) - un cilogram.
• Tri chant o arennau (gallwch chi gymryd porc a chig eidion).
• Cig mwg (selsig, ham), selsig - 150 gram yr un.
• Diffyg gram o fadarch, yn ddelfrydol wedi'i sychu.
• Pedwar ciwcymbrau wedi'u halltu (gwell casg).
• Un pennaeth o winwns.
• Dau neu dri moron.
• Tomato.
• Celf. Llwyau o flawd.

Bydd angen sbeis hefyd: o ddwsin o bysedd pupur du, halen, siwgr (dail te), dail bae, gram 50 past tomato, haenau lemwn.

Coginio cam wrth gam

1. Coginiwch y cawl (fel y disgrifir uchod).
2. Ar yr un pryd, rydym yn taflu blagur wedi'i dorri'n fân mewn sosban ar wahân ac yn eu berwi sawl gwaith, bob tro ar ôl berwi, gan ddisodli dŵr a golchi'r sgil-gynnyrch.
3. Ar ôl diwedd ugain munud rydym yn ychwanegu madarch i'r broth cig. A gyda nhw - a phupur.
4. Rydym yn torri'r arennau, gan ddileu'r gwythiennau wrth basio, gyda platiau tenau.
5. Ar y bwlb wedi'i dorri i mewn i hanner modrwyau, gwasgu hanner y sudd lemwn.
6. Mae moron yn cael ei dorri'n fach iawn.
7. Ffrwythau'r ddau lys yma.
8. Selsig wedi'i dorri'n gylchoedd, selsig - stribedi.
9. Ciwcymbrau, wedi'u torri'n giwbiau, wedi'u stewi ar wahân am tua deg munud mewn cawl.
10. Paratowch bresych a tomato. Rydym yn torri'r gwellt cyntaf, yr ail - giwbiau.
11. Er ein bod ni'n gweithio, pasiwyd awr. Felly mae'r cawl yn barod. Rydym yn cymryd yr holl gig ohoni. Rydym yn oer, rydym yn glanhau o esgyrn, ac yna rydym yn torri ciwbiau, ac yna fe wnawn ni eu hanfon yn ôl i broth.
12. Cryfhau'r tân.
13. Sut i ferwi, ar unwaith ychwanegu ciwcymbres gyda bresych (hanner yr hyn sydd ar gael).
14. Unwaith eto, dewch â berw.
15. Rydym yn anfon selsig i'r cawl.
16. Rydym yn taflu'r llysiau wedi'u ffrio.
17. Ychwanegwch siwgr, past tomato. Solim.
18. Gorchuddiwch â chaead a gadael ar wres isafswm.
19. Rydym yn cymysgu'r arennau â blawd ac yn taflu yn ein gwesty bach bron yn barod.
20. Yna rydym yn anfon y ciwcymbrau a bresych sy'n weddill, selsig, dail bae.
21. Ar ôl pymtheg munud rydyn ni'n taflu'r glaswelltiau torri ac yn diflannu ar unwaith.

Yma, efallai, ac i gyd am sut i baratoi'r bwthyn cywir. Ac yn olaf - ychydig o gyfrinachau.

Cynghorau

Y bocsys mwyaf blasus yw ddoe. Felly gadewch iddi dorri am ddiwrnod. Os yn bosibl, wrth gwrs.

Yn y rysáit clasurol, nid oes unrhyw olewydd. Felly, i siarad, cynhwysyn mwy modern. Fodd bynnag, os hoffech - gallwch chi eu hychwanegu'n ddiogel, yn ogystal â chapiau, ychydig cyn y gwasanaeth gwirioneddol. Torrwch nhw, eu taflu i mewn i fwyngloddiau parod a dod â hi i ferwi. Ni ellir eu coginio, gan fod olifau wedi eu treulio yn colli eu blas, a gall capers hyd yn oed roi chwerwder a difetha holl argraffiadau'r dysgl.

Os ydych chi'n meddwl nad yw'r dysgl yn troi'n ddigon saeth - rhowch y picl o giwcymbres, bresych. Y prif beth - peidiwch â mynd yn rhy bell.

Wrth weini, peidiwch ag anghofio ychwanegu hufen sur i'r plât a chylch o lemwn. Ac yn arbennig o dda mae haloffyt ar y cyd â chroutons o fara du.

Yn y rysáit clasurol, nid oes tatws. Serch hynny, mae nifer o feistresi yn ei ychwanegu at y bwrsarfa ac yn sicrhau nad yw blas y dysgl yn dioddef ohono o gwbl.

Mae'r bwyd a ddisgrifiwyd gennym yn gyffredinol. Wrth ei baratoi, mae'n bosibl peidio ag atal dychymyg ac i arallgyfeirio cydrannau fel yr hoffech chi.