Saws tomato ar gyfer y gaeaf - y rysáit gyda llun

Sos coch - rhyw fath o saws tomato, yn boblogaidd iawn ar draws y byd: dim hamburger neu farbeciw yn gyflawn heb y ychwanegion persawrus.

Yn anffodus, prynu sos effaith negyddol ar eich iechyd a ffigur, ac yn rhoi at ei blant yn unig nid werth chweil.

"Yr hyn y gallwn ei wneud, oherwydd bod fy mhlentyn wrth ei fodd sos coch?" - Rydych yn gofyn. Mae'r ateb yn syml - gwneud eich saws tomato hun. Wedi'r cyfan, cynnyrch a wnaethoch yn bersonol, ni fydd yn rhaid i unrhyw ychwanegion, llifynnau a chadwolion niweidiol.

Gallwch wneud nid yn atodiad i'r brif gwrs dim ond unwaith, ond hefyd i baratoi saws tomato ar gyfer y gaeaf.

Pa gynhyrchion ei angen

Cyn i ni eich cyflwyno i ryseitiau sawsiau tomato, gadewch i ni siarad am yr hyn y dylai cynnyrch a banciau ddewis twists.

• Y cynhwysyn mwyaf pwysig yn y rysáit hwn - tomatos. Mae'n syniad da i ddewis ffrwyth cigog mawr, ond os nad oes rai, yna gallwch ddefnyddio unrhyw un arall. Prif fantais sesnin yw y gallwch ei ddefnyddio, nid yn unig y tomatos cyfan ac yn llyfn, a gellir eu prynu am bris is cleisio, cracio neu afreolaidd siâp (byddwch yn dal yn eu troi i mewn i piwrî). Mae'n bwysig eu bod yn ffres.
• Os nad ydych yn gwneud tomato gwisgo ar gyfer borscht, yna tynnwch yr hadau o'r tomatos yn angenrheidiol, ond mewn achosion eraill, byddwch yn ofalus nad yw'r hadau yn disgyn i mewn i'r saws.
• Sbeis yn yr holl ryseitiau isod - cynhwysyn dewisol. eu hychwanegu at eich dant: fel sbeislyd - mwy pupur, persawrus - mwy gweiriau, ac ati ...
• Os byddwch yn cau eich saws tomato cartref ar gyfer y gaeaf, yn drylwyr sterileiddio'r jariau a berwch y caeadau. Gallwch daflu cynnyrch mewn poteli gwydr gyda chap sgriw, ond yn yr achos hwn, yn eu storio mewn lle oer.

Saws "Classic"

Mae'r saws yn tomato-niwtral, er flasus iawn. Fel yn fawr iawn.

cynhwysion:

• Tomatos - 1 kg.
• winwns Cau - 2 pcs.
• Siwgr - 150 g
• Halen - 1 llwy fwrdd. l.
• olew llysiau yn ddiarogl - 50 ml.

dull o baratoi

Os ydych yn cymryd y tomato "nekonditsiyu", yna torrwch y lle a ddifethwyd a'r pwdr (noder bod "nekonditsiyu" Mae angen i gymryd 1.5 gwaith yn fwy na'r tomato cyfan heb ddiffygion).

Torrwch y tomatos yn ddarnau mawr. eu Rhwbiwch trwy ridyll, crwyn a hadau yn cael eu taflu.

Torrwch y nionyn yn giwbiau bach. Rydym yn ffrio mewn swm ddigon mawr o olew nes yn frown euraid. Anfon at y piwrî tomato winwns wedi'u rhostio, halen a siwgr. tomatos ffrio ar yr amod nad ydynt yn dda ac mae'r rhai berwi ei anweddu hylif gormodol.

cymysgedd Beat oedd cymysgydd. Rydym yn rhoi iddo fudferwi eto. Yn llawn boeth saws tomato ar jariau a rholiau hanner litr cyn-sterileiddio. Rhowch y caniau ar y llawr gorchuddio â lliain, caeadau i lawr wraps blanced a'u gadael fel y nos o'r fath. Yn y bore rydym yn rhoi y banciau mewn lle tywyll.

Rysáit ar gyfer saws tomato ar gyfer y rhai sy'n hoffi boeth

Mae'r cyfwyd yn addas ar gyfer natur poeth ac angerddol - wefr. Erbyn y ffordd y mae canfyddiad bod y gorau o fwyd sbeislyd yn dda i'r stumog a chylchrediad y gwaed. Gweinwch y saws hwn ar gyfer cig neu basta.

cynhwysion:

• Tomatos - 4 kg.
• Garlleg - 2 mawr neu 3 pen chanolig eu maint.
• Siwgr - 6 llwy fwrdd. l.
• Sol - 0,5 celf. l.
• Pupur du bras - 1 llwy fwrdd. l. gyda llithren.
• Allspice - 10 bys.
• Carnasiwn - 10 blagur.
• Finegr - 2 lwy fwrdd. l.
• pupur chilli egr - 2 goden.
• Paprika - 1 llwy fwrdd. l.

Sut i goginio saws sbeislyd

Fy tomatos, gwared ar yr holl le wedi pydru ac gleisio. Torrwch i mewn i ddarnau mawr. Rydym yn llenwi mewn padell ddofn a dod i ferwi.

Ar ôl berwi, yn lleihau'r gwres o dan y badell a'i fudferwi saws tomato hanner awr nesaf.

Torrwch cylchoedd pupur a'i hanfon at y tomatos. Mudferwch tomatos gyda pupur poeth am 30 munud. Ychwanegu'r holl sbeisys hyn a choginio'r saws am 15 munud.

Er bod y saws yn coginio, yn lân ac yn pasio drwy chesnokodavku garlleg cyfan. Ychwanegu at gymysgedd o domato a'i fudferwi 10 munud o hyd. Tynnwch y saws oddi ar y gwres a rhwbio trwy ridyll. Dychwelwch y gymysgedd i mewn i'r badell, yn dod â'r cyfan i'r berw. Ychwanegwch y finegr a tormented am 10 munud.

Arllwyswch y saws dros y jariau sterileiddio cyn-ac yn eu rholiau. Rhowch tywel ar y llawr orchuddio â y jar i lawr ac yn eu gorchuddio â blanced cynnes. Rydym yn eu gadael fel y cyfryw am 12 awr. Ar ôl i ni gael gwared ar y jariau mewn lle oer tywyll.

O swm y cynhwysion dylech gael sos coch am tua thair caniau hanner litr. Os ydych chi eisiau coginio saws tomato cartref mewn meintiau mwy, yna cymerwch yr holl gynnyrch mewn mwy na 2-3 gwaith.

saws melys a sur

Gallwch coginio'r saws anarferol o domatos ar gyfer y gaeaf. sesnin Ryseitiau o'r fath a roddir isod.

Oherwydd y cynnyrch a geir mewn ffrwythau a mêl, mae ganddo awgrym sweetish ac felly yn berffaith ar gyfer cig ar y gril. Mae'r sos coch braidd yn atgoffa rhywun o hoff saws barbeciw Americanaidd.

cynhwysion:

• Tomatos - 5 kg.
• afal mawr asidig (ee Antonovka) - 2 ddarn.
• Pupur du bras - 1 llwy de ..
• Cinnamon - pinsiad.
• Nytmeg - 0.5 llwy de.
• Mêl - 1 llwy de ..
• Poeth pupur coch - 1 llwy de .. dim sleidiau.
• Garlleg - 1 ewin.
• Finegr - 2 lwy fwrdd. l.

Rydym yn paratoi halen a phupur rhagorol

Paratoi tomatos - yn fy marn i, glân o leoedd Llygredig. Byddwn yn torri'r tomatos yn giwbiau mawr. O afalau gwared craidd gyda hadau, hefyd, a byddwn yn eu torri'n giwbiau. Cymysgwch yr afalau gyda thomatos mewn sosban. Rydym yn eu rhoi ar wres canolig am 30 munud (hyd nes nad yw'r afalau a thomatos wedi'u meddalu).

Peretrite deillio cymysgedd trwy sgrin ac yn anfon yn ôl i mewn i'r badell. Berwch saws tomato am 10 munud. Ychwanegwch halen i mewn i'r fragu, pupur du, sinamon, nytmeg a phupur coch poeth. Cymysgwch yn dda a'i adael i ddihoeni am 5 munud arall. Ar ôl i ni ychwanegu'r mêl, finegr a garlleg a'u berwi am 5 munud arall.

Dosbarthwch y saws ar cyn-sterileiddio jariau. Rolio nhw. Rhowch y jar i lawr ar y llawr, y gosodwyd tywel, a byddwn yn ymdrin â phob y flanced uchaf. Felly eu gadael yn ystod y nos. Yn y bore gwared ar y pantri neu'r seler.

saws barbeciw

saws tomato diwethaf, y rysáit yr ydym yn disgrifio yn yr erthygl hon - yn ffefryn ni i gyd saws barbeciw.

Mae'r byd campwaith enwog ei ddyfeisio yng Ngogledd America, ac mae'r rysáit yn gwerthu ar draws y byd. Heb ei gymryd rhan yn yr Unol Daleithiau ni all wneud unrhyw picnic.

Mae ei barbeciw saws tomato poblogrwydd yn mwynhau nid yn unig oherwydd ei flas anghyffredin a llachar, ond hefyd oherwydd ei hyblygrwydd: gellir ei ddefnyddio fel atodiad i'r prif ddysgl, ac fel marinâd ar gyfer cig, dofednod, pysgod neu hyd yn oed lysiau.

Dyma rysáit clasurol ar gyfer saws yma, ond gallwch ei newid yn dibynnu ar eich chwaeth eich hun a'r cynhyrchion sydd gennych.

cynhwysion:

• Piwrî o domatos ffres - 1 kg.
• Tomato past - 200 g
• nionyn mawr - 2 pcs.
• olew llysiau yn ddiarogl - 0.3 gwydr.
• Mêl - 2 lwy fwrdd. l.
• Grawn mwstard - 2 llwy fwrdd. l.
• Gronynnog Garlleg - 2 lwy fwrdd. l.
• Chili pupur powdwr - 1 llwy de .. gyda llithren.
• Saws Worcestershire - 30 ml.
• Apple finegr - 100 g
• Allspice, a halen - i roi blas.

Mae'r broses o goginio

piwrî tomato Uvarov (heb hadau a chrwyn) i anweddu unrhyw lleithder dros ben. Torrwch yn bylbiau giwbiau bach a'u ffrio mewn olew llysiau yn y badell ddofn nes dryloyw. Atal y hadau mwstard mewn morter. Anfon at y winwns mwstard, pupur du, siwgr a chilli. Cymysgwch yn dda.

Ychwanegwch y pot o fêl a past tomato. Mae pob eto cymysgu'n dda a'u coginio am 5 munud. Ychwanegu at y gymysgedd o biwrî tomato anweddu a'u coginio dros wres isel am 15-20 munud.

Ychwanegwch y finegr, saws Caerwrangon a halen. cymysgedd Perebeyte gan ddefnyddio cymysgydd. Berwch y saws am 20 munud arall. Arllwyswch y cynnyrch gorffenedig ar y jariau sterileiddio a'u selio. Gadewch i oeri ar y llawr o dan flanced, trowch i lawr y caead. Ar ôl un diwrnod, cael gwared ar y jariau yn y seler (os yw'n tymor oer) neu yn yr oergell.