Sut i phicl madarch?

Madarch - mae'n flasus iawn ac yn gyfoethog mewn protein, fitaminau a mwynau bwyd. Proteinau a brasterau yn ffyngau yn llawer uwch nag mewn planhigion bwytadwy. Prydau o fadarch yn ffurfiau amrywiol, ond integreiddio arbennig, madarch, blas a piquancy iddynt. a ddefnyddir yn bennaf mewn capiau madarch bwyd, fel yn y coesau o faetholion yn llawer llai. Oherwydd y ffaith bod madarch yn ddarfodus iawn, mae'n ddymunol paratoi nhw heb fod yn hwyrach na 4-5 awr ar ôl ei dorri. Ar gyfer storio tymor hir o fadarch wedi'u halltu, wedi'u sychu, wedi'u piclo ac mewn tun. Yn yr erthygl hon, hoffwn i aros yn y graeanu yw un o'r prif ffyrdd o gynaeafu cynnyrch hwn blasus.

Sut i phicl madarch?

Madarch halen mewn dwy ffordd wahanol, oer (a elwir hefyd yn sych) ac yn boeth.

Sut i phicl madarch Oer? Ymgeiswyr ar gyfer piclo, a gasglwyd o ddewis yn ddiweddar, trefnu yn ôl maint ac enw. Dylai halen mewn dysgl fod yr un yn gynnyrch o'r un maint a math. Yn ofalus sleid didoli, ni ddylid dod o fewn y twb am graeanu wormy hen, difrodi neu fadarch wedi'u difetha. Dylai fod yn didoli mwsogl, pryfed a glaswellt yn ofalus iawn. Gwreiddiau, yn rhy feddal neu difetha amlwg yn gosod yr ydych am i dorri, glanhau'r croen gyda cap boletus. Ni ddylid Madarch eu golchi, yn syml yn eu sychu gyda lliain tamp.

Os ydych fadarch bach yn bennaf, gallant fod yn halen yn gyfan gwbl, a sut i phicl madarch, os ydynt yn fawr? Bydd angen cynnal dau gweithdrefnau ychwanegol. Ar ôl gwahanu'r cap oddi wrth y coesau ac yna torri madarch 2-6 rhannau (y rhif yn dibynnu ar faint y ffwng).

Pan fydd y prif waith ar y gwaith o baratoi'r cynnyrch yn cael ei orffen, ewch ymlaen i osod i mewn i'r cynhwysydd y bydd y graeanu yn digwydd. Madarch yn gosod capiau fyny haen 6 cm o drwch. Mae pob haen yn syrthio i gysgu halen, fel arfer mewn 1 kg o fadarch allan 45 gram o halen. Gallwch ychwanegu persli, dil neu mintys. Pan fydd prydau llenwi, dylai gwmpasu ben y cylch pren, dylai fod yn llai na diamedr y gallu halen-cotio a symud yn rhydd y tu mewn iddo, ond mae hefyd yn ffyngau clawr da. Rhowch ar y clawr uchaf caead â lliain glân a llwytho strwythur cyfan. Nawr mae angen i chi aros ychydig ddyddiau a phryd y bydd y madarch yn setlo, bydd angen i ailadrodd y broses, gan ychwanegu ychydig o haenau ychwanegol o fadarch, arllwys halen a pherlysiau. Ailadroddwch y camau hyn cyn belled â bod y cynhwysydd yn cael ei lenwi gyda madarch.

Os yw darn o blât ei lenwi i ben, yna mae'n amser i lenwi â chymysgedd o halen, a ddylai gael ei baratoi gan gymryd halen a dŵr mewn cyfran o 45 gram o halen y litr o ddŵr. Cael heli lenwi'r madarch fel eu bod yn cael eu cynnwys yn gyfan gwbl gyda dŵr, ac yna gallwch chi roi'r prydau mewn lle oer. Mae'n well wrth gwrs, ei fod yn islawr neu seler, gan nad wyf yn gwybod sut i phicl madarch, os nad ydych yn gallu eu rhoi mewn lle oer gyda thymheredd cyson.

Os bydd y meinwe, sy'n cael ei orchuddio â cynhwysydd, mae llwydni, dylai olchi ac yn cynnwys y pot eto. Ar ôl dwy neu dair wythnos mae'r madarch yn prosoleny yn dda, a byddant yn yno.

Sut i phicl madarch ffordd boeth? Yn gyntaf, mae'n rhaid i chi eu paratoi, mae'r broses hon yn gwbl debyg i baratoi halwynog oer. Os ydych eisoes wedi cwblhau cam hwn, rydym yn dechrau ar unwaith madarch halen. Paratowch cyfradd ateb o 20 gram o halen y litr o ddŵr. madarch Blanshiruem mewn sosban gyda hydoddiant berwedig, dylai'r cap yn cael ei socian am bedair munud, y coesau 6 munud. Pan fydd yr holl madarch blanched angen i ardywallt yr ateb cynnyrch a rhoi yn y prydau a baratowyd ar gyfer halltu. Yna, yn yr un modd fel y disgrifir yn y broses oer, mae'n rhaid iddynt arllwys halen, top clawr cylch pren, ac cylch hwn yn rhoi yr iau. Fel y cyfryw, mae'n rhaid iddynt sefyll am 1-2 diwrnod, yna dylent sefyll am sawl diwrnod mewn islawr, fel eu bod yn setlo. Yna popeth yn ogystal â'r haenau yn piclo oer. Pan fydd darn o blât yn llawn, mae angen i lenwi'r ateb pump y cant o halen a rhoi mewn lle oer. Bydd Madarch yn barod mewn dwy i dair wythnos.