Sut i goginio rholiau bresych yn Armenia

bwyd Armenia, fel y gwyddom, yn nodedig gan ei wreiddioldeb. Ar gyfer nifer o filoedd o flynyddoedd, cogyddion Armenia creu prydau blasus, sydd wedyn yn cael eu benthyg eu Azerbaijani Sioraidd a. Er mwyn egluro rhai arlliwiau, gadewch i ni droi at hanes y bobl Armenia.

Mae'r genedl hynafol yn destun dro ar ôl tro at goncwest, ei diriogaeth am ganrifoedd lawer ei rannu'n rhannau gorllewinol a dwyreiniol. 17 i 19 ganrif. Armenia dan iau Twrcaidd a Persian, ond mae pobl yn llwyddo i gadw eu hunaniaeth, crefydd a diwylliant, gan gynnwys y bwyd Armenia. Yn naturiol, mae'r rhan fwyaf o brydau Armenia wir yn mynd i'r Twrciaid a'r Persiaid, ac mae un ohonynt yn stwffio Armenia - Dolma. Ac am ryw reswm, dechreuodd y Twrciaid i fynnu mai dim ond yn gwybod sut i goginio bresych wedi'i stwffio blasus. Yr wyf yn cytuno bod hyn yn Ni all datganiad chwerthinllyd fod yn wir, oherwydd bod y sôn am sut i baratoi bresych wedi'i stwffio blasus, mae yn dal yn yr ysgrifau hynafol y bobl Armenia.

Yn wahanol i lawer o genhedloedd eraill, Armeniaid yn paratoi eu cig oen a chig stwffio lapio mewn bresych a grawnwin dail. Mae'r traddodiad a etifeddwyd gan y Groegiaid a'r Georgians. Mae'n werth nodi bod yr enw "Dolma" Armenia stwffio a dderbyniwyd gan yr iaith Twrceg, a'u cyfieithu fel "stwffio".

Sut i goginio rholiau bresych yn Armeneg? Ar gyfer y llenwi ei angen arnoch esgyrn cig oen, tua 600 gram, cwpan o reis, o ddewis crwn, 2 winwnsyn, perlysiau trawst (dil, basil, cilantro, a mint), halen a phupur i roi blas. Ac, wrth gwrs, dail grawnwin, a all fod yn ffres ac hallt.

Stuffed bresych, coginio Ni fydd yn cymryd llawer o amser, nid yn unig i swyno eich anwyliaid mewn amgylchedd cartref tawel, ond hefyd yn berffaith ar gyfer y bwrdd gwyliau. Mae'r rysáit yn eithaf syml, ond mae angen sgiliau penodol ac ychydig o amynedd. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio rholiau bresych gwir Armeniaid. Felly, i goginio reis tan hanner, neu dim ond soak dŵr cynnes a gadael 40 munud, yna croen y croen nionyn, golchi a'u torri'n torri'n fân. Gwnewch yr un peth gyda'r gwyrdd - golchi, sych a chop.

Cyn i chi coginio'r rholiau bresych ar, rhaid i chi gymryd oen. Y peth cyntaf sydd angen i chi i wahanu'r cig o'r esgyrn a briwgig. Yna, yn cymryd powlen fach, cymysgwch y cig, reis, llysiau gwyrdd a nionod. Ychwanegwch halen a phupur du i roi blas. Mae'r holl stwffin yn barod. Mae rhai menywod Armenia yn cael eu hychwanegu at y briwgig domatos ffres wedi'u torri'n fân neu bast tomato. Maent yn dweud ei fod yn rhoi blas y ddysgl.

Nawr mae angen i chi fynd i'r cam nesaf - y prosesu o ddail grawnwin. Mae angen iddynt arllwys dros y dŵr berw, fel eu bod braidd yn llipa. Ar ôl hynny, torrwch y coesynnau a dail rhannu'n 2 ran anghyfartal. Bydd llawer yn gwasanaethu fel amlenni llythyr ar gyfer HERZ-TS stwffin, a bydd angen i'r ail yn ddiweddarach.

Sut i goginio rholiau bresych, neu yn fwy cywir, gan fod y stwffin ei lapio yn y dail? Syml iawn, fel yn yr amlenni. Cofiwch un cafeat - y dail yn cael eu rhoi i mewn i ochr anghywir, y sglein yn parhau i fod y tu allan. Gan fod y ddysgl yn llawer mwy prydferth.

Ac yn awr, y sylw, y gyfrinach o fenywod Armenia hyn! Cofiwch fod y esgyrn yr ydych wedi gwahanu oddi wrth gig? Rhowch nhw ar waelod y badell a'r clawr uchaf gyda dail grawnwin. Rhowch y rholiau bresych a arllwys i mewn i'r badell ychydig o ddŵr fel ei fod prin yn cynnwys y rholiau bresych. Dynn cwmpasu gyda phlât inverted o hyn i gyd ac yn ei roi ar y tân lleiaf. Nid oes angen i Dolma i ymyrryd.

Pan fydd y ddysgl yn barod, gall ddod at y bwrdd. Ar y bresych angen rholiau i arllwys ychydig o saws, a ffurfiwyd yn ystod coginio. Dysgl o reidrwydd yn bwyta'r poeth ac ychwanegwch y saws ar ben matsun Armenia neu iogwrt gymysgu gyda garlleg. addas berffaith y ddysgl a'r lavash Armenia.

Fel y gwelwch, Dolma yn wahanol iawn y bresych, sy'n cael ei baratoi gyda dail bresych. Os nad ydych yn cofio y rysáit, gadewch i ni gofio: cymryd bresych gyda dail mawr, 250 gr. porc a chig eidion, tomato, winwns 2, hanner cwpan o reis, perlysiau, halen a phupur i roi blas. Gallwch ychwanegu 2-3 ewin o arlleg. Yna rydym yn paratoi popeth fel y Dolma Armenia, dim ond lapio nid yw'r stwffin mewn grawnwin, a dail bresych sydd wedi ymweld tua 5 munud mewn dŵr berwedig a dod yn feddal.

Dyma sut i goginio rholiau bresych! Bon Appetit!