Saws pysgod: rysáit

Wrth goginio yn y gegin yn aml iawn yn defnyddio amrywiaeth o sawsiau. Maent yn salad profiadol, addurno prydau ac yn cael ei gwasanaethu fel cyfwyd. Yn yr achos hwn, mae'n aml ar ansawdd a chysondeb grefi yn dibynnu ar y blas o fwyd. Mae'n werth nodi bod y gwahaniaeth wrth goginio saws ar gyfer grilio pysgod, rhostio a stiwio cig a llenwi llysiau. Pwynt pwysig yn yr achos hwn yw'r ffaith bod bron pob un o'r grefi cynnwys y cynhyrchion hynny sy'n cael eu cyfuno yn berffaith gyda phrif elfen o fwyd. Felly, mae rhai cynhwysion yn cael eu dewis ar gyfer llysiau a chig arall, er yn y rhan fwyaf o achosion, gallant gymryd lle ei gilydd yn dda. Ond pan ddaw at y cwestiwn o fwyd môr coginio, all dim gymryd lle saws ansawdd ar gyfer pysgod. Nid yw'r rysáit ei baratoi yn cynnwys cyfuno yn unig â'r cynhwysion stwffwl, ond bron byth ar gyfer cig neu lysiau. Dylid nodi bod eich hoff sesnadau a sbeisys ar gyfer pob math o gynnyrch mewn rhai ddulliau coginio.

saws pysgod: rysáit Americanaidd

Mae'r halen a phupur yn boblogaidd iawn yn yr Unol Daleithiau ac yn cael ei alw'n "Ranch". Ar gyfer ei baratoi sydd ei angen:

- Mayonnaise - 200 ml;

- laeth enwyn - 200 ml;

- sych mwstard - 1/4 llwy de;.

- Halen - 1/4 llwy de.;

- persli, wedi'u torri - 3 llwy fwrdd.;

- dil wedi'i dorri - 1 llwy de;.

- y garlleg mâl - 2 ewin;

- gennin syfi wedi'u torri - 1 llwy fwrdd;.

- paprika;

- pupur;

- lemwn sudd - 1 llwy de.

paratoi

Dylai pob cydran fod chop fras, ac yna cymysgu. Llaeth enwyn os oes angen, gellir cael eu disodli gyda iogwrt neu iogwrt cartref. Wedi hynny, mae angen i bob cydran i fragu am tuag awr, ar ôl y saws yn barod.

saws pysgod: rysáit bwyd Moroco

Gall y cynnyrch hwn yn cael ei ddefnyddio, nid yn unig fel llenwad i'r ddysgl, ond hefyd fel marinâd. Fe'i gelwir yn "Shermula", fel sy'n ofynnol ar gyfer ei baratoi:

- cilantro - 2 gangen;

- bersli - 2 gangen;

- Lemon - 1 pc;.

- cwmin - 2 llwy de.;

- Powdr paprika - 2 llwy de;.

- Garlleg - 3 clof - coriander - 1 llwy de.;

- olew olewydd - 2 lwy fwrdd;.

- halen.

paratoi

Coriander a cwmin ysgafn ffrio mewn padell ffrio sych. Lemon croen a chywasgu rhwbio 2 lwy fwrdd sudd ffres. Mae pob un o'r cydrannau yn adio i cymysgydd lle chwisgiwch nes yn llyfn.

saws pysgod: rysáit o fwyd Ffrengig

Er mwyn paratoi sydd ei angen arnoch:

- menyn - 50 g.;

- blawd - 2 lwy fwrdd.;

- cawl pysgod;

- winwns;

- seleri neu bersli gwreiddio;

- pupur;

- sudd lemwn.

paratoi

Mewn ffrio blawd passeruem badell, ond nad yw'r lliw yn newid. Yna mae'n ychwanegu y cawl a'r cydrannau sy'n weddill. Ar ôl hynny, pob cogydd, gorchuddio, straen a'i weini.

Sawsiau am ryseitiau pysgod sy'n cynnwys y sail hon, mae'n hawdd i ategu ac addasu i gael y blas ei angen. Er enghraifft, wrth goginio, gallwch ychwanegu ychydig o sinsir neu garlleg, a fyddai'n rhoi croen i'r ddysgl, a bydd y blas yn gyfoethog. Mewn gwirionedd, mae hyn yn saws sail y cogydd yn gallu dod i berffeithrwydd, yn ei disgresiwn llwyr, ychwanegwch eich cynhwysion, a hyd yn oed newid technegau coginio. Y prif beth yw bod iddo gael ei greu ar y blawd, menyn a cawl. Mae'n werth nodi bod fframwaith o'r fath mae llawer o sawsiau o fwyd Ffrengig.