Fel cartref i baratoi gaws: tair rysáit syml

Er gwaethaf y digonedd o gynnyrch llaeth o unrhyw fath yn y siopau, yn enwedig natur aflonydd bob amser yn chwilio am ryseitiau diddorol o sut i goginio yn y caws cartref. Ac yn arbennig ar eu cyfer y dewiswyd tri rysáit syml ar gyfer y cynnyrch dwyfol. Mynd ymlaen?

mascarpone cartref

Yn agor hits ryseitiau yn union hyn. Am y rheswm syml ei fod yn gofyn am isafswm o ymdrech a chynhyrchion. Felly, sut i goginio yn y caws gartref "Mascarpone"? Wahanol i'r rhan fwyaf o'r ryseitiau sy'n ei gwneud yn ofynnol dim ond coginio hufen. Mae'n well defnyddio'r un lle mae'r cynnwys braster o leiaf 20, ac yn y gyfrol ei angen - hanner litr.

Mae'r un peth iawn broses o greu yn syml iawn. Marley pentyrru mewn pum haen mewn colandr a thywallt yr holl hufen. Ymhellach, dylai'r capasiti yn cael ei symud i mewn i'r badell, a chlymwch y cheesecloth ofalus. Yna symudwch y strwythur cyfan mewn lle oer, ychwanegwch yr iau uchaf, pwyso tri cilogram a'i adael am ddau ddiwrnod. Ar ôl y cyfnod hwn, gallwch fwynhau blas mascarpone cartref gorau.

mozzarella

Fel cartref i baratoi gaws "Mozzarella"? Yn wahanol i'r rysáit blaenorol, mae hyn yn ychydig yn fwy cymhleth, yn y broses gyfansoddi a gweithredu.

Felly, pedwar litr o laeth sydd ei angen sydd ag oes silff fer iddo, hanner lwy de o asid citrig a cheuled chwarter llwy de, 170 ml o ddwr heb ei glorineiddio oer.

Mae'r broses o sut y caws coginio gartref "Mozzarella" fel a ganlyn. Dylai'r padell ddofn yn cael ei gymysgu â llaeth a asid sitrig, ac yna cynhesu hyd at 32 gradd iddynt. Tynnwch oddi ar y gwres ac ychwanegwch ensymau gwanhau yn y swm uchod o ddŵr. Mae pob chymysgwch yn drwyadl ac yn gadael am funud i ffurfio caws meddal.

Mewn colandr, rhoi mewn cynhwysydd dwfn i symud y clot llaeth sy'n deillio, ei dorri i mewn i sgwariau bach, a serwm ffurfiwyd yn y badell, anfonwch ar y stôf a gwres hyd at 85 gradd.

Cefnogi tân wan, dylai pob darn yn cael ei ostwng i 10 eiliad yn y serwm, ac yna tynnu'n ôl y darn, gan roi cysondeb o gynnyrch mozzarella gael. Dyma broses o wneud caws blasus hyn.

Pan fyddwch eisiau rhywbeth mwy cadarn

Mae'r ddau rysáit uchod gallwch greu mathau meddal. Ond ar gyfer cefnogwyr y math Iseldiroedd mae rysáit cyfatebol.

Felly, sut i wneud caws? Am ei waith ei angen: hanner litr o laeth a punt chaws am hanner llwy de soda pobi a halen, yn ogystal â menyn pwyso 70 gram.

broses o greu fel a ganlyn: yn cysgu wedi treulio berw ceuled llaeth, gan ei droi'n barhaus, y cymysgedd o ganlyniad dygwyd eto i ferwi ac ferwi am tua 10 munud. Yna, symud ar rhwyllen waredu ar colandr, a gwasgu ysgafn, a thrwy hynny gael gwared o hylif gormodol.

Gadael lled-caws i oeri i lawr, dylai fod i symud i mewn i sosban, yn cynnwys cymysgedd o soda pobi, halen ac olew ac yn gyflym droi nes bod y gymysgedd yn llyfn ac ni fydd yn hawdd symud i ffwrdd oddi wrth y waliau. Nesaf, y badell yn cael ei dynnu oddi ar y plât, yn rhoi ychydig o oer ac yn mynd i'r ffurflenni modelu. Nawr mae'n parhau i fod yn unig i oeri'r caws gorffenedig, a gafodd ei osod yn yr oergell am 20-30 munud ar ffurf sy'n iro.

Fel y gwelwch, paratoi'r caws yn y cartref yn eithaf syml, dim ond digon i gael ychydig o amser a dymuniad.