Saws 'Caesar': y rysáit a chyfrinachau

Salad Caesar yn y blynyddoedd diwethaf wedi dod yn glasur go iawn - os yn gynharach yn y caffis a bwytai o'r saladau mwyaf poblogaidd oedd "Olivier" a "Herring o dan côt ffwr", ond erbyn hyn mae'n salad hwn yn dod yn gyntaf.

Dwi wrth fy modd i gyd. Ac am reswm da - mae'n olau, blasus, blasus. Ac yn hardd iawn.

Mae'n ymddangos bod salad yn cynnwys y cynhwysion mwyaf cyffredin - cyw iâr, letys, croutons, caws ... Ond mae'r gyfrinach gyfan - saws.

Sut i wneud saws "Cesar" ei hun? Mae yna lawer o ryseitiau, fel gydag unrhyw fwyd, y cyhoedd annwyl. Fodd bynnag, mae yna ychydig o bethau sydd yn gyffredin i bob un o'r ryseitiau hyn.

Er enghraifft, y pwynt yn ymddangos yn syml - dylai'r saws fod yn ffres. Nid dim ond ffres allan o'r siop, a dim ond coginio - ar yr un pryd gan y salad. Er bod y gwerthiant yn y arbennig saws "Cesar", ond eto nid yw'n hollol iawn.

Ac mae'r wyau a ddefnyddir ar gyfer y saws, nid oes rhaid i goginio am 10 munud, yn ôl yr arfer. Digon i ferwi dŵr a gollwng y wyau, ac funud i ffwrdd o'r tân. Ond nid arllwys y dŵr oer ar unwaith a'i adael am ychydig funudau. Mae'n hyn, ac maent yn ein hangen.

Ac, wrth gwrs, mae hyn yn "Cesar" saws (rysáit yn glasur, wrth gwrs) heb ei goginio gyda hanner llwy de o Gaerwrangon (neu Worcester) saws. Yn llai rysáit glasurol yn cael ei ddisodli gan balsamic neu hyd yn oed saws soi, ond mae'n werth cofio bod Worcester - blas hollol unigryw, felly mae'r croen ein cynnyrch terfynol yn dibynnu arno.

Dylai holl gynhwysion ar gyfer y saws ychydig yn oer, nid yn unig allan o'r oergell, ond mae'r cŵl y awel dylent.

Felly, y "Cesar" saws. Rysáit gyntaf a sylfaenol.

Mae arnom angen:

- dau wy (rydym ond angen y melynwy);

- un rhan o dair cwpan o olew olewydd;

- dwy lwy fwrdd o sudd lemwn (tua hanner o sudd lemon);

- un llwy de o fwstard;

- 50 oz. caws Parmesan;

- Saws Worcester - tua un llwy de;

- halen a phupur i flasu, pupur wedi'i falu'n ffres ddymunol;

- arlleg - gellir ei sychu, un llwy de neu un ewin - yna bydd angen iddo rwbio.

Cymysgwch y melynwy, y mwstard, a saws garlleg. Yna arllwys llif tenau o olew olewydd yn ofalus. Os byddwch yn arllwys yn gyflym ac yn llawer, ni ellir ei gymysgu i unffurfedd â gweddill y cynhwysion. Nesaf - cyflwyno i'r caws Parmesan torfol. Gallwch hyd yn oed ad-drefnu y cymysgydd am unffurfiaeth. O leiaf yr ydym yn ychwanegu'r sudd lemwn a halen, pupur.

"Cesar" saws: rysáit am eiliad, ond heb fod yn llai blasus a sbeislyd

Yn wahanol y rysáit hwn oddi wrth y bach cyntaf - mae'n cynnwys brwyniaid. "Cesar" saws gyda brwyniaid Mae blas penodol iawn, mae rhai yn ei hoffi, mae rhai - nid. Ond roi cynnig arni, yn bendant yn werth chweil. Mae'n angenrheidiol i falu nhw a chysylltu â'r melynwy - yn y cychwyn cyntaf y paratoi. Yn nodweddiadol, mae'r nifer o gynhyrchion y rysáit hwn yn ddigon pedwar ffiled o brwyniaid. chwaeth saws Worcestershire, fel y nodwyd gan lawer, rhywbeth sy'n atgoffa rhywun o brwyniaid, felly yn y rysáit hwn mae'n cael ei osod yn dda oddi ar y blas.

"Cesar" saws: rysáit (neu yn hytrach - amrywiadau o ryseitiau) gydag ychwanegiadau diddorol

Er enghraifft, mae rhai gwragedd tŷ yn ychwanegu caprys - gratio, 3-4 nodwedd, ychwanegu at y diwedd un, gyda halen a phupur. Neu winwns - un llwy fwrdd wedi ei dorri'n fân.

Mae rhai pobl yn ychwanegu sudd lemwn yn lle calch. Mae'n troi allan ychydig bach mwy o darten.

Bydd rhai sy'n hoff o fwyd sbeislyd wrth eu bodd y saws gyda Tabasco - dyma ei fod yn bwysig peidio â gorwneud hi, 1-2 diferion.

Mae'r dresin salad yn ysbrydoli nid yw'r arbrofion coginio yn oed gwragedd tŷ profiadol iawn. Paratowch y tebygrwydd o saws hwn fod yn gyflym - pysgodyn un curiad jar cymysgydd tun (tiwna, er enghraifft) gyda mayonnaise a garlleg. Wrth gwrs, mae'n cael ei bell iawn naponimaet rysáit saws clasurol, fodd bynnag, mae llawer o bobl yn ei chael yn o ddiddordeb.