Sut i goginio cig eidion llafn: ryseitiau syml

Ystyrir bod y llafn yn i fod yn un o rannau mwyaf blasus o garcasau gwartheg. Ceir y tendr mwyaf a chig juicy, y gellir eu stiwio, ffrio neu bobi yn y popty. sef y llafn (cig eidion) ar gyfer creu sawl pryd swmpus. Beth i'w goginio ohono, yn dweud erthygl heddiw chi.

Opsiwn gyda gwin coch a llysiau

Mae'r pryd yn cael ei baratoi o ddarn mawr o gig eidion, cawl, sbeisys a llysiau. I flasu seigiau a wnaed gennych chi yn fwy dirlawn, tatws, moron ac mae angen i bobi gyda chig, nid ar wahân iddo. I llafn fegan (cig eidion) yn llawn sudd a thyner, mae angen i chi nid yn unig yn prynu cynnyrch o safon, ond hefyd i ddilyn y dechnoleg a ddisgrifir isod yn agos. Yn yr achos hwn, bydd angen:

• Mae dau cilogram o (adran llafn) cig eidion.
• Mae gwydraid o win lled-sych coch.
• Mae llwy fwrdd o olew olewydd.
• Mae pâr o fylbiau.
• Mae tri ewin o arlleg.
• Mae dau cwpanaid o cawl yn barod.
• Pedwar moron.
• Hanner cilogram o datws.

I bobi cig eidion llafn gyda llysiau ffres nad troi ac yn ddi-flas, mae angen paratoi halen ychwanegol bwrdd, teim, dail llawryf, pupur du.

Disgrifiad o'r broses

Cyn-olchi a rhwbio obsushennoe cig gyda halen a sbeisys, ac yna ffrio mewn caserol, gynhesu iro gydag olew olewydd am bum munud ar bob ochr. lledaeniad cig eidion wedi brownio ar blât ac anfon yn y pot winwnsyn wedi'i dorri a'r garlleg briwgig. Pan fyddant yn feddal, maent yn dychwelyd y rhaw ac arllwys yr holl gwin a cawl. Mae hefyd yn ychwanegu pys pupur du, un neu ddau o sbrigyn o deim a lavrushku.

Mae'r cynnwys dod Kazanka i ferwi, gorchuddio â chaead a'i anfon at ddwy awr mewn popty wedi'i gynhesu. Er y bydd y cig cawl, gallwch wneud llysiau. Maent yn cael eu plicio, eu golchi a'u torri. Dwy awr yn ddiweddarach, y tatws a'r moron yn cael eu hychwanegu at y cig a'i dychwelyd i'r popty. Paratoi llafn cig eidion yn y ffwrn am hanner awr. Ar ôl hynny, cafodd ei gymryd allan o'r pot, wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i dychwelyd at y llysiau. Gweinwch y ddysgl swmpus ac flavorful yn boeth.

Opsiwn gyda chwrw

Dysgl a wneir o'r dechnoleg-a ddisgrifir isod, yn ddelfrydol ar gyfer cinio neu swper teuluol. Mae'n eithriadol o maethlon a persawrus. I'ch mam fel chi goginio ysgwydd cig eidion, lle mae'r ryseitiau mor amrywiol y gallwch chi bob dydd, pobi neu braise mewn ffordd newydd, mae angen o flaen llaw i fynd i'r siop ar gyfer y cynhyrchion angenrheidiol. Mae cyfansoddiad y prydau yn cynnwys:

• Mae dau cilogram o (adran llafn) cig eidion.
• Mae pâr o foron.
• Mae dau cwpanaid o cawl cig eidion.
• Jar o gwrw tywyll.
• Dwy lwy fwrdd o flawd a past tomato.
• Mae pedwar ewin garlleg.
• Mae cwpl o llwy de saws Caerwrangon.
• Pum darn o sialóts.

I llafn fegan (cig eidion) got blas cyfoethog 'n glws ac arogl, mae angen yn ychwanegol i stoc i fyny ar halen, persli ffres, croen lemwn, dail llawryf a phupur cayenne.

dilyniant o gamau gweithredu

Mewn un bowlen cyfuno blawd wedi'i hidlo, halen, pupur cayenne a du. Mae'r paneer gymysgedd o ganlyniad cyn-olchi, ac obsushennoe torri'n cig yn giwbiau, yna lledaenu mewn dognau bach ar radell boeth, olew a rostio ar bob ochr. Y funud nes bod cig eidion wedi'i goginio gydag ychydig garlleg wedi'i dorri a'i droi yn ysgafn.

Mewn padell ffrio arllwys llwy fwrdd o llwy gwrw, ei ddwyn i cysondeb caramel a sbatiwla grafu ysgafn. Ffriwch y lledaeniad cig mewn crochan a thywallt y cawl iddo. Mae hefyd yn ychwanegu saws Worcestershire ac ychydig o gwmin. clawr capasiti gyda chaead a'i anfon at y plât. llafn eidion stiw ar wres cymedrol am awr.

Yn y cyfamser, mewn sosban ar wahân cynhesu'r hanner llwy fwrdd o olew llysiau a'i anfon at y llysiau wedi'u torri. winwns a moron rhost, gan droi'n achlysurol nes yn feddal. Pan fyddant yn dod yn frown golau o ran lliw, maent yn ychwanegu past tomato, ac yna y gweddillion cwrw. Mae pob gymysgu'n drwyadl ac yn cael eu cadw ar y stôf cyn yr caramelization. Mae'r arwain lledaeniad màs mewn crochan i'r cig. Mae hefyd yn anfon y dail llawryf a stiw ar wres isel am tua hanner can munud. Ychydig cyn y ddysgl yn barod ychwanegu ychydig o halen, pupur, profiadol gyda sudd lemwn ac yn ysgafn troi eto.

Ar ôl pum munud arall crochan chael gwared o wres, a'i gynnwys yn cael eu gosod mewn dysgl ddofn ei addurno gyda gwyrddni a'i weini. Bwyta cig eidion gyda llysiau ar ffurf poeth.