Salad - clasurol ryseitiau a mireinio

Heb os, os ydych yn gofyn ein cyd-ddinasyddion, a fydd yr hyn y teulu dysgl fod yno ar gyfer y bwrdd gwyliau, y cyntaf yn y rhestr yn Olivier. Gyda selsig neu gig, cyw iâr neu gig eidion - unrhyw rywogaeth, gallwn ddweud y genedlaethol, bwyd, er gwaethaf y maethegwyr gwaharddiadau bob amser yn aros yn y arsenal o wragedd tŷ. Sut i goginio salad Rwsia - letys-hoffi?

Olivier a baratôdd y cyntaf?

Lyusen Olive, y cogydd, y perchennog bwyty enwog a pherchennog y "Hermitage" bwyty yn yr 1860au dyfeisio ac yn paratoi dysgl newydd, a oedd yn galw ei fod yn "Mayonnaise cig carw." Beth mae'n edrych?

Ar y plât yn cael eu leinio â ffiled wedi'i ferwi o sofliar a grugieir, cafiâr du, iaith, cimwch coch a chiwbiau cyw iâr o saws jeli "Provence". Mae'r holl fawredd hwn yn y ganolfan wedi ei addurno sleid o datws wedi'u berwi gyda wyau soflieir a caprys. Yn ogystal, ciwcymbrau ffres a past ffa soia wedi'u ffeilio.

I'r chagrin y cogydd Ffrengig, ymwelwyr Rwsia cymysg ddysgl ddidrugaredd. Maent yn dinistrio y cynllun, ond mae hefyd yn darganfod broses newydd ac yn cael y sborion enwog. Y diwrnod wedyn y Ffrancwr gyda dirmyg Cymysgwch yr holl gydrannau ac yn syml arllwys holl mayonnaise. Mae llwyddiant yn llethol!

Ers hynny, roedd yn cymryd sawl degawd, yn ystod y mae'r salad wedi newid llawer.

Agorodd rysáit Hanesyddol Ffrancwr Olivier neb, a chyfansoddiad y salad hwn ailadeiladwyd yn ôl atgofion rheolaidd "Hermitage". Ond yr wyf yn gwybod bod y cogydd Ffrengig cyntaf ddyfeisiodd y saws "Provence", a dim ond wedyn salad. Mae'r rysáit ar gyfer y saws clasurol yn cael ei gadw ac mae'n eithaf posibl i'w gwneud gartref. Er mwyn mwynhau gwledd, chwip mewn cymysgydd 2 melynwy. arllwys gwydraid o olew olewydd yn y tanc. Dropwise ychwanegwch y sudd lemwn (hanner llwy de) o halen a phupur gwyn (llwy de). Ychwanegu Dijon mwstard (a llwy fwrdd). Chwisgwch ynghyd yr holl gynhwysion nes cysondeb meddal llyfn.

mayonnaise cartref "Provence" yn barod, gallwch ddechrau coginio eich hoff salad. Rysáit "Mae'r salad clasurol"

• Berwch y tatws yn eu siacedi (4 pcs.), Un foronen, wyau (6 pcs.). Gadewch oer ac yn torri'n giwbiau gyd.

• Os ydych yn hoffi salad Rwsia gyda selsig, yn cymryd 600 gram o selsig wedi'u coginio, ac mae hefyd yn ei dorri yn giwbiau o faint canolig. Gellir Selsig yn cael eu disodli gyda chig wedi'i ferwi, ham, cyw iâr wedi'i ferwi neu gig adar arall, y tafod a hyd yn oed pysgod berwi. Gallwch hefyd gyfuno sawl math o gig a selsig - dyma yn agor llawer o le ar gyfer dychymyg.

• Ciwcymbrau marinadu (2-3 pcs.) Torrwch yn giwbiau bach.

• Nionyn (1 winwnsyn bach) torri'n fân a sgaldian â dŵr berw.

• Mae un jar o pys gwyrdd arllwys i mewn i'r cynhwysydd, cyn-draenio.

• Mae pob cymysgedd a tymor gyda mayonnaise, pupur a halen, os oes angen.

• Rhowch mewn powlen salad a rhoi ychydig o berlysiau wedi'u torri.

Awgrymiadau defnyddiol ar gyfer paratoi

O bwysigrwydd mawr yw'r cydrannau cymysgu rysáit salad, fersiwn clasurol o sy'n cael ei ddangos uchod, yn nodi y arlliwiau canlynol.

• Mae'r rhan fwyaf o'r cynhwysion salad hallt lle cyntaf, felly dylai Olivier halen fod yn unig ar ôl y gymysgu a llenwi o mayonnaise. Mae'n bosibl nad oes raid i'r halen.

• Peidiwch â chymysgu salad cyn na fydd yr holl gynhwysion yn gorwedd mewn powlen salad, nid rhai cydrannau yn cael eu gwasgu neu yn colli ei siâp.

Dylai • Tatws cael eu coginio yn unig mewn lifrai - yna bydd y darnau troi allan y ffurflen gywir.

• Ar ôl llenwi salad Dylai drwytho ar dymheredd ystafell am tua awr, a dim ond wedyn gellir ei roi yn yr oergell.

• I'r nionyn wedi ei dorri yn y blas bwydydd eraill, mae angen i arllwys dros ddŵr berw.

Mae'n ddiddorol bod ein salad gydag enw Ffrengig yn y Gorllewin ei alw'n "salad Rwsia". Ond, un ffordd neu'r llall, mae pobl wrth eu bodd salad. Rysáit ar gyfer clasurol, egsotig neu dietegol - does dim ots, Olivier yn hapus i baratoi ar draws y byd.