'Olivier' salad: rysáit ar gyfer fodern a gwreiddiol

Salad "Olivier" yn rhan annatod o'r tabl yr ŵyl o Rwsiaid yn y cyfnod Sofietaidd. Roedd ei boblogrwydd yn ganlyniad i argaeledd yr holl gynhwysion y salad hwn. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn cael eu tyfu yn y gerddi, a gallai gweddill eu prynu yn hawdd, ar wahân, pob cynhwysion hyn yn cael eu cadw yn dda drwy gydol y gaeaf. Gyda llaw, dyna pam y gelwir salad hyn yn aml "Gaeaf".

Fodd bynnag, mae'r hanes y salad dirgel a diddorol. Ymddangosodd yn y 1860au. Ei awdur oedd yn gogydd Ffrengig Lyusen Olive. rysáit Salad yn gogydd, felly unrhyw un ac nid yw wedi agor, wedi dod yn brif gwrs yn ei fwyty "Hermitage" yn yr ardal y bibell. Yn wir, bwyty hwn yn bwyty moethus a drud gyda addurniadau gwirioneddol palasaidd. Yr unig wahaniaeth o'r bwyty ar y pryd oedd y ffaith bod y gweinyddion yn cael eu gwisgo nid mewn siwt yn rhyw anhepgor, ac mewn gwisgoedd traddodiadol Rwsia.

Mae'r bwyty yn boblogaidd iawn ymhlith uchelwyr, masnachwyr, ac yna y masnachwyr a deallusion. A chyda y bwyty wedi dod yn boblogaidd ac yn hynod o salad tendr. Daeth yn mor boblogaidd fel ei fod yn enw da sefydliadau dros gyfnod o amser, ac nid i'r gwrthwyneb.

Mae llawer o gogyddion wedi ceisio dyfalu y rysáit salad, ond nid oes neb ac nid oedd yn gweithio. Dim ond yn 1904, ar ôl marwolaeth Olivier rysáit salad yn cael ei adfer o'r cof yn un o rheolaidd y bwyty "Hermitage" a'r gourmet enwog, ei adfywio, er yn dal yn boblogaidd ac nid yw wedi derbyn.

Mae'r salad rysáit gwreiddiol "Olivier" yn cael ei golli am byth. Rhaid aros i fod yn fodlon â'r hyn a adferwyd. Yn ôl ei adfer fel rhan o'r cynhwysion canlynol yn seigiau y rysáit hwn: grugieir cig wedi'i ferwi, tafod cig llo, hefyd, wedi'u berwi, cafiâr, deilen letys, cimwch yr afon neu gimwch, picls, past soi, caprys a wyau. Gan fod y dresin salad a ddefnyddiwyd saws Provencal, sy'n cael ei wneud o finegr, gall zheltkov.Seychas olew a wy olewydd fforddio i wneud salad "Olivier", y rysáit gwreiddiol yn cael ei ysgrifennu uchod. Yr unig beth yn ein amser nad ydynt yn cynhyrchu cynnyrch megis past ffa soia. Yn lle hynny, bwriedir defnyddio ffa gwyn tun. Yn ogystal, mae'n bwysig i baratoi eu saws a mayonnaise hun peidiwch â phrynu yn y siop. Credir ei fod yn gallu difetha holl blas y salad.

Ble wnaeth y salad, a elwir hyd heddiw ym mhob cartref gan yr un enw "Olivier" salad? Mae'r rysáit wedi gweld nifer o newidiadau yn sgil y ffaith bod cyfres o ryfeloedd a pholisi'r Undeb Sofietaidd gwneud y mwyaf a ddefnyddir yn y rysáit gwreiddiol cynnyrch prin. Ac wrth i ymuno â'r pawb gegin uchel eisiau, yna cynhwysion hyn i gael eu disodli gan tebyg, a oedd wrth law. A chael yn hawdd ac yn fforddiadwy, ac, yn gyffredinol, salad blasus, sydd, fodd bynnag, nid yw'n mynd i unrhyw gymhariaeth gyda'r gwreiddiol.

Yn ein hamser, pan fydd y cynnyrch ar gael eto, y rysáit Sofietaidd ar gyfer "Olivier" salad, ar lafar gwlad, "Gaeaf", pylu i'r cefndir, gan fod y gofod agor ar gyfer arbrofion, mae pobl yn aml yn ceisio ryseitiau newydd, gan ymdrechu i arallgyfeirio y bwrdd. Fodd bynnag, hyd yn oed nawr, "Olivier" - salad, y rysáit y mae pawb yn gwybod a chynhyrchion sydd ganddo bron bob amser, sy'n golygu y gall fod yn wych i helpu y Croesawydd os gwesteion disgyn yn sydyn, heb rybudd. Hyd yn oed mewn achosion lle nad oes awydd i tincer gyda ryseitiau newydd, heb eu profi, gallwch chi bob amser yn dychwelyd i'r salad clasurol.

Ac felly, fel o'r hyn bellach yn paratoi salad "Olivier"? Mae'n syml iawn: Berwi'r tatws 4 canolig, moron a 5 wyau a deisio, dim ond torri 300 gram o selsig wedi'u coginio (neu gig wedi'i goginio), 3 ciwcymbr hallt neu piclo ac un winwnsyn canolig. Arllwyswch holl gynhwysion mewn powlen, arllwys tudazhe jar o pys gwyrdd a mayonnaise. Ni allwn ond dyfalu ym mha drefn ac yn gyfnewid am a oedd yn cynnwys hyn neu eraill gynhwysion mewn salad hwn.

Gyda llaw, mae rhai gourmets paratoi hwn salad gyda physgod coch a galw yn "Olivier royally." Mae'r rysáit yn wahanol ond ychydig: yn hytrach na selsig angen i chi gymryd 300 gram o bysgod coch, ond yn defnyddio rhewi yn lle bys tun. Cyn i chi roi'r pys mewn salad, mae angen i daflu dau funud mewn dŵr berw.