Rysáit o tafod porc, neu sut i goginio asbig hardd

Prydau o dafod porc, y mae ei ryseitiau nid mor anodd ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf, bob amser yn troi allan blasus. Yn wir, ystyrir cynnyrch cig o'r fath yn ddanteithfwyd, a phan yn briodol drin â gwres mae'n dod yn persawrus, tendro ac yn llythrennol toddi yn eich ceg. Yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar y rysáit tafod porc, neu yn hytrach sut i baratoi cynhwysyn hwn asbig persawrus. Mae'n werth nodi bod saig hon yn dod mor brydferth na all oedi i roi ar fwrdd Nadolig.

Jeli tafod porc: rysáit, llun o'r ddysgl gorffenedig

Cynhwysion Angenrheidiol:

• cluniau cyw iâr wedi'i rewi (gallwch a rhannau eraill o adar) - 2 pcs.;
• porc tafod - 2 pcs;.
• winwnsyn bach (i'w hychwanegu at y cawl) - 1 pc;.
• dail llawryf (ar gyfer ychwanegu y cawl) - 3-4 ddarnau.;
• protein wy (ar gyfer egluro y cawl) - o'r wyau cyntaf;
• wy iâr fach (gellir sofliar) - 1-2 ddarnau;.
• halen - yn ôl disgresiwn eu hunain;
• gelatin - 2 lwy mawr;
• bersli ffres dail - ar gyfer addurno.

Mae'r broses o baratoi bouillon

Rysáit o dafod porc yn cynnwys defnyddio, nid yn unig ddanteithion ond hefyd unrhyw gig arall. Mae hyn yn angenrheidiol i sicrhau bod y stoc, a fydd yn cael ei dywallt ddysgl troi allan blasus a maethlon. Dylai gymryd ychydig o gyw iâr bedryshek a mochyn tafod yn eu golchi yn drylwyr, tynnu cydrannau diangen, ac yna ei roi mewn pot, ychwanegu digon o ddŵr i ddod i ferwi, a'i ferwi i gael gwared ar y ewyn hyd nes yn barod am 40-50 munud.

Yn ystod y driniaeth gwres y cawl hefyd yn angenrheidiol i ychwanegu winwns wedi'u plicio cyfan, dail llawryf a halen coginio. Rysáit o tafod porc yn cynnwys cynhwysion hyn mewn trefn, fel eu bod roddodd jeli blas amlwg o gig a arogl arbennig.

Ar ôl y cynnyrch blasus yn feddal, rhaid iddo gael gan y cawl a'i osod yn syth i mewn i ddŵr oer (am 3 munud). Bydd y weithdrefn hon yn hwyluso'r broses o crebachu yn y croen oddi wrth y tafod. cluniau cyw iâr hefyd yn cael ei neilltuo (gallant fod ar wahân at y bwrdd).

Nesaf, mae'r gorffenedig cawl cig eidion angen i ysgafnhau'r fyny yn dda. Er mwyn gwneud hyn mewn powlen ar wahân gael ei chwipio i mewn protein cyw iâr ewyn, ac yna ei roi i mewn i'r cig wedi'i oeri hylif, berwi eto am 10 munud a'i oeri mewn aer oer. O ganlyniad i manipulations o'r fath i roi cawl clir a fragrant, a ddylai ychwanegu 2 lwy fawr o gelatin.

cyrsiau ffurfio

Rysáit o tafod porc yn gofyn am ddull cyfrifol iawn at ffurfio y llenwad. Wedi'r cyfan, sut y bydd eu postio a'u llenwi y prif gynnyrch yn gwbl ddibynnol dysgl gwyliau deniadol. Ar gyfer y cig delicatessen plicio rhaid torri'n lamellas, sy'n angenrheidiol i osod allan blât isel mawr. Mae hefyd angen i roi dail ffres o bersli a thorri mewn wyau cyw iâr neu sofliar hanner berwi. Ar ôl hynny, dylai cynhwysion lenwi cawl cig yn gyfan gwbl ac yn anfon ddysgl i solidify mewn oergell (8-9 awr).