Rysáit ar gyfer porc: yn y cartref bob amser yn blasu'n well

porc Juicy ac flavorful ystyried yn dysgl o fwyd Rwsia, ond mewn gwirionedd y traddodiad o rhostio cig gyda sbeisys mewn darn mawr hwn mewn nifer o ddulliau coginio y byd. Mae'r rhan fwyaf yn aml yn gwneud o ham porc, gan ei fod nid yn unig yn flasus, ond hefyd pan bobi mae'n troi feddal ac yn llawn sudd. Mae nifer helaeth o bobl porc yn gysylltiedig â gwyliau, megis y Nadolig neu'r Pasg, ond mewn gwirionedd gellir ei fod yn barod ar unrhyw adeg - o porc a gafwyd yn lle ardderchog ar gyfer y selsig, er enghraifft, i frecwast neu frechdanau. Peidiwch â meddwl y bydd yn troi allan yn ddrud iawn - yr un fath selsig yn llawer mwy costus.

Rysáit ar gyfer porc coginio yn eithaf syml: mae'n cymryd cryn ddarn solet mawr o porc a bobi yn y ffwrn gyda sbeisys, yn aml mewn ffoil. Mae'r rhan fwyaf yn aml, yn cymryd y ham porc, ond y ffit ac unrhyw ran arall, er enghraifft, brasterog a gwddf meddal neu lafn ysgwydd. Sbeis a ddefnyddir pupur du yn bennaf a'r garlleg, ond gall gymryd porc addas eraill, er enghraifft, deilen llawryf ddaear. Mae yna nifer o ffyrdd o sut i wneud porc blasus a flavorful ferwi.

Rysáit ar gyfer porc

Mae angen i ni gymryd darn mawr o borc, halen, sbeisys a garlleg. Ar gyfer rhai ryseitiau cyn-farinadu cig, ond nid oes angen - y mae ac felly bydd yn llawn sudd a meddal, a gall y blas naturiol y marinadu cig lladd. Fodd bynnag, bydd angen i'r cig i baratoi i bobi. I wneud hyn, mae angen iddo fod o flaen y porc rhost, rwbio gyda halen a sbeisys. Gyda garlleg yn gallu gweithredu mewn ffyrdd gwahanol: mae'n well gan rai gwragedd tŷ i rwbio cig gyda garlleg mâl gymysgu â sbeisys, a rhywun yn fwy fel ei fod pan fydd y cig yn cael ei addurno â garlleg. Yn enwedig blasus a geir pan sleisio i chwarteri ewin garlleg cyn iddynt porc lard, rholio mewn sbeisys. Yn y bôn, gall y ddau o'r dulliau hyn yn cael eu cyfuno yn dda iawn - darn lard cyntaf o gig, ac yna ei rwbio gyda garlleg a sbeisys sy'n weddill a ddewiswyd ar gyfer yr achlysur. Os yw'r cig yn heb lawer o fraster - gallwch troshaenu 'i ag a sleisys tenau iawn o facwn: felly yn cael llawer juicier.

Cyn pobi cig a baratowyd gosod ar ffoil ac yn dynn, ond nid yn rhy dynn lapio ynddo, o ddewis mewn dwy haen. Bwndel yn dybiedig i fod fel bod, o leiaf, y gwaelod wedi cael ei hollt, fel arall nid yn unig y bydd yn amlwg o'r holl sudd, ond bydd y badell wedyn yn anodd iawn i olchi i ffwrdd, ac mae'r gegin yn llawn mwg. Hefyd, nid yw'r ffoil yn cadw at y cig yn rhy dynn, a ryddhawyd fel arall o'r sudd porc yn gallu torri drwy'r ffoil. Nid oes rysáit ar gyfer porc, yn ôl y mae'r cig yn cael ei osod allan yn uniongyrchol ar y ffoil a'r is-haen o lysiau, er enghraifft, y winwns a'r moron - felly, nid yn unig yn fwy llawn sudd a flavorful, ond nid yw'r cig yn cadw at y ffoil. Yn hytrach na ffoil ar gyfer rhostio porc, gallwch ddefnyddio powlen trwchus-waliau - felly bydd yn troi allan crwst crensiog mwy difrifol, ond yn yr achos hwn, bydd yn rhaid i gyson ddyfrhau'r sudd casglu ar waelod y offer coginio, a gwneud yn siŵr bod bob amser wedi cael digon, fel arall bydd y cig yn llosgi i lawr.

Pobi pobi mewn popty ar dymheredd o 180 - 200 gradd am tua awr a hanner. Mae'n well gan rai pobl beidio â tharfu ar y cig yn ystod y cyfnod hwn, a bydd rhywun yn ceisio bob 20 - 30 munud i arllwys y sudd o gig neu fenyn wedi toddi. Os yn ystod y cyfnod hwn mae'n ffurfio frown euraidd fach iawn, a hoffwn iddo fod yn fwy amlwg â phosibl ar ôl rhostio ychydig yn ehangu'r bwndel ar ei ben ac, os yn bosibl, neu i gynnwys dim ond y gwres uchaf, ond ar dymheredd uwch, neu eu rhoi dros y hambwrdd metel cig a hefyd cynyddu'r tymheredd i 220 gradd, ac ar ôl 20 munud y cig ei gynnwys yn frown euraidd blasus. Mae'n bwysig iawn i helpu i gadw lleithder ferwi porc, felly mae'n well ymlaen llaw-dyfrhau ei sudd.

Gall hyn rysáit ar gyfer porc yn amrywio yn ei disgresiwn llwyr, er enghraifft, i ddefnyddio mathau eraill o gig a sbeisys.