Pkhali Georgian: rysáit

cuisine Georgaidd le arbennig ym myd celf coginio. prydau gwreiddiol, persawrus ac yn hynod flasus mae eu ryseitiau wedi cael eu creu miloedd o flynyddoedd yn ôl, yn boblogaidd, nid yn unig yn Georgia, ond hefyd ymhell y tu hwnt i'w ffiniau.

prydau Kakheti daro y fan a'r lle yn y Dwyrain a'r Gorllewin, yn bobloedd gogleddol a deheuol, oherwydd eu bod yn gyffredinol. Gyda llaw, mae llawer yn credu bod y bwyd Georgaidd yn cael ei ddominyddu gan prydau cig, ond nid yw mor. Mae pob gwraig tŷ yn gwybod y wlad sawl degau, efallai cannoedd o ryseitiau a phrydau a sawsiau gwahanol lysiau a pherlysiau: mae'n lobio, adjika, themali, pkhali. Georgaidd gan y cêl cymedrig olaf. Fodd bynnag, gan fod y bwyd yn ei wneud, nid yn unig oddi wrth y dywedodd, ond hefyd o lawer o lysiau, perlysiau a chodlysiau eraill. Er enghraifft, gall fod yn pkhali betys, sbigoglys, ffa, eggplant neu liw bresych.

Yn y bedwaredd ganrif ar bymtheg, pan yn Tbilisi oedd llawer o swyddogion Rwsia, daeth saig hon mhali hysbys oherwydd yr hen enw, yn ôl y fyddin, yn anghydnaws.

Pwy sydd o leiaf unwaith yn eu bywydau blasu pkhali Sioraidd, mae'n sicr yn gallu deall beth sydd mor arbennig am saig hon - y dull o goginio a sbeisys. Yn wir, gellir ei wneud gan ddefnyddio amrywiaeth o lysiau a pherlysiau, ond ym mhob amrywiadau mae yna ychydig o gnau a sbeisys aromatig.

Ymhellach yn yr erthygl hon rydym yn edrych ar sut i baratoi Sioraidd pkhali o gynnyrch gwahanol yn ôl y rysáit draddodiadol.

Beth yw saig hwn?

Fel y nodwyd eisoes uchod, gellir ei baratoi pkhali o lawer o berlysiau a llysiau: beets, ac mae ei ddail, sbigoglys, moron, danadl, eggplant, ffa gwyrdd a ffa, ac, yn wir, o wahanol fathau o bresych. Yn dibynnu ar hyn, y ddysgl a ddisgrifiwyd elwir coch, gwyn, gwyrdd, melyn, ac ati

Fel y mae'r enw'n pkhali gyfieithu fel "cêl", gellir cymryd yn ganiataol bod y lle cyntaf y cafodd ei wneud oherwydd y llysiau hwn. Yn ddiweddarach, yn sgil yr arbrofion eu sefydlu, a ryseitiau eraill. Fodd bynnag, mewn bwyd Sioraidd modern y math mwyaf poblogaidd pkhali Georgian Ystyriodd gwyrdd, sy'n cael ei baratoi yn gyffredinol yn y gwanwyn cynnar o berlysiau ffres. Heb y ddysgl hon nid yw'n gwneud unrhyw dabl lleol. Mae'r halen a phupur gorau ar gyfer cig a ni fyddwch yn dod o hyd, ar wahân pkhali ddefnyddiol iawn ac yn helpu i dreulio. Yn yr erthygl hon, byddwn yn rhoi gwybod i chi am y ryseitiau mwyaf poblogaidd paratoi'r prydau a ddisgrifiwyd.

Offer coginio

Felly, gall y sail ar gyfer pryd hwn fod bron unrhyw beth. Mae'r bwyd Adjarian cael ei ddefnyddio hyd yn oed yn Ffig. Sut i goginio pkhali y rysáit Georgaidd? Mae'r cynnyrch, sydd yn bennaf yn y ddysgl, puro, wedi'u torri'n fân ac yn fragu yn iawn. Os yw hyn yn perlysiau ffres, nid oes angen i ferwi, prin y gallwch blanched neu parboiled.

Y mwyaf pwysig yn saig hon, a all wasanaethu fel dysgl annibynnol ochr, neu cyfwyd neu fyrbryd i gig neu bysgod prydau, y saws yn orsaf nwy. Mae'n cael ei baratoi ar sail finegr, a oedd yn cnau Ffrengig, garlleg, pupur poeth, nionod, coriander (cilantro) yn cael ei ychwanegu, Khmeli Suneli a halen i flasu. Gyda llaw, dylai'r driniaeth gwres y prif gyrsiau yn fach iawn. Yn yr achos hwn nid oes unrhyw golled o fitaminau a gynhwysir yn swm mawr mewn gwyrdd a llysiau.

Fel gweini pkhali?

Mewn egwyddor, pob menyw yn rhad ac am ddim yn ôl ei ddisgresiwn, i addurno pryd hwn i fwydo at y bwrdd, ond yr opsiwn mwyaf cyffredin yn dal i fod yn ffurfiad ei Patis neu Peli bach, sy'n gwneud defnyddio'r toriad bys a rhoi'r hadau pomgranad.

Ar y bwrdd yr ŵyl, fel rheol, gwneud sawl rhywogaeth, a dyna pam y gwahanol liwiau pkhali Sioraidd, ac yn eu gwasanaethu ar blât sengl. Y canlyniad yw amrywiaeth amryliw hardd. Gyda llaw, y saws gwneud i gyd yr un fath.

bresych Pkhali: y rysáit a'r dull o baratoi

Yn y rysáit cyntaf, a byddwn yn disgrifio'r prif gynhwysyn yn llysieuyn, o enw'r pryd hwn yn dod. Mewn gair, byddwn yn awr yn dysgu sut i goginio un o'r prydau gorau o fwyd Georgaidd - bresych Sioraidd sef pkhali.

Mae'r cynnyrch cywir:

• bresych bach (700 g);
• dau winwnsyn;
• dau ewin mawr o arlleg;
• 10 cnewyll cnau Ffrengig;
• un criw o cilantro;
• llwy de coriander ddaear ac utsho suneli;
• Halen i flasu;
• pupur chilli coch;
• hadau pomgranad gyfer addurno.

Sut i goginio?

Blanch bresych dail mewn dŵr hallt, orwedd mewn colandr a gadael draen. Ar ôl iddynt oeri, torri holl rannau caled. Bresych torri denau iawn, ac yna ymestyn eich breichiau, cyn-halen a phupur gyda phupur coch.

saws coginio

Garlleg, winwns, perlysiau glanhau a'u rinsio dan rhedeg dŵr, ac yna maluriedig a mins. Mae'n gwneud yr un peth gyda'r cnau. Mae pob tymor hwn gyda sbeisys a chymysgwch yn ysgafn nes yn llyfn. Yna y saws cymysgu gyda bresych. Bresych a màs cnau i ffurfio peli ac yn eu haddurno gyda cnau Ffrengig a pomgranad. Cyn gweini, mae angen i chi fynnu byrbryd o leiaf awr yn yr oergell.

Pkhali o ffa gwyn

Yn Georgia, fel y gwyddom, mae bwyd yn cael ei ddefnyddio ffa aml. Gall hyn gyfoethog mewn cynnyrch protein llysiau yn sail i lawer o brydau a byrbrydau blasus ac iach poeth ac oer. Byddwn yn dangos i chi sut i goginio ffa pkhali yn Georgeg ddefnyddio lobio gwyn tun.

Cynhwysion Angenrheidiol:

• 1 tun o ffa gwyn;
• 100 gram o cnau Ffrengig ar ffurf puro;
• 2-3 ewin bach o arlleg;
• coriander (trawst 1);
• criw o winwns gwyrdd;
• saffrwm a hopys-suneli - un llwy fwrdd;
• pupur chilli poeth;
• halen;
• hadau pomgranad gyfer addurno.

Sut i goginio ffa pkhali?

Ar ôl agor y can o ffa, bydd angen i orwedd ar ridyll i wydr hylif gormodol. Nesaf, rhowch y ffa mewn powlen gyda fforc neu stwnsh pestl ychydig.

Cyn-angen i goginio'r dresin saws. I buro ffilm hon o garlleg a stwnshio mewn morter gyda halen a chnau tan unffurf. Ychwanegu at y past cnau-garlleg, cilantro torri'n fân, winwns, hopys-suneli, saffrwm Imereti a phupur coch poeth.

Nesaf angen i chi gysylltu past o ffa i wisgo ac yn ysgafn cymysgu'n dda. Gweinwch ffa pkhali at y bwrdd dim ond 1.5-2 awr ar ôl eu coginio. Mae'r gymysgedd yn lledaenu ar blât sleidiau a fflatio ddefnyddio cyllell neu lwy a gorchudd pomgranad hadau a chnau wedi'u torri'n fân. Gorka addurno gyda sbrigyn o cilantro.

eggplant Pkhali

Mae hwn yn un o'r rhai mwyaf hoff lysiau Georgians. Eggplant paratoi prydau poeth cyntaf a'r ail, caserol, saladau, sawsiau, byrbrydau, a hyd yn oed jam. Un o'r mwyaf poblogaidd prydau Georgaidd yn eggplant pkhali. I'w goginio mae angen i chi gael y cynnyrch canlynol:

• Maint canolig eggplant (3 darn);
• criw mawr o cilantro;
• olew llysiau (ar gyfer iro);
• 10 y cnau Ffrengig buro;
• halen a phupur (i flasu);
• ½ llwy de coriander mâl;
• tri ewin o arlleg;
• grawn o pomgranad.

Nesaf byddwn yn dysgu sut i goginio pkhali eggplant. Mae'r rysáit yn cael ei ddangos isod.

dull o baratoi

Dylid eggplants eu golchi o dan y dŵr yn rhedeg, sychu'n drwyadl ac yn eu gwneud yn fwy plwg pinned. Ffrwythau iro a'u pobi yn y ffwrn nes yn dyner (40 munud). Unwaith y bydd y eggplants yn oer, eu tynnu oddi ar y croen. Mae'r stwnsh mwydion gyda fforc. Yna, bydd angen i chi wneud y saws. I wneud hyn, garlleg wedi'u plicio, coriander fy, wedi'u sychu a'u torri'n fân. Garlleg a mins chnau. Mae pob cymysgedd hwn gyda phlanhigyn wy past tan unffurf, halen, pupur, coriander yn ychwanegu ati Gweinwch Eggplant pkhali angen thaenelled gyda hadau pomgranad. Mae hefyd yn bosibl defnyddio cnewyll cnau Ffrengig addurn.

Dysgl o betys a bresych

Siarad am danteithfwyd hwn, heb sôn am y amrywiad bresych betys. Mae'n ddefnyddiol iawn ac yn rhoi golwg brydferth i unrhyw dabl. I'w goginio angen arnoch betys mawr, hanner pen bach o bresych, winwns, cnau Ffrengig mewn nifer fawr (tua 200 gram), coriander a phersli, adjika gwyrdd, sbeisys.

dull

Betys a bresych dorri'n fras a'u berwi gyda'i gilydd mewn dŵr hallt, yna eu plygu i mewn i ridyll ac yn caniatáu i'r dŵr i ddraenio. Ar ôl y llysiau wedi oeri, dylent fod kink drwy grinder cig. Yr un drefn i wneud gyda nionod a chnau Ffrengig. Mae hyn i gyd yn gymysg drylwyr ac ychwanegwch y coriander wedi'i dorri a adjika. Os oes angen, ychwanegu halen. O'r màs hwn i ffurfio peli bach. Rhowch siâp hirgrwn iddynt, ac yn rhoi ar eu cylchoedd winwns coch. Addurnwch gyda ychydig o grawn o phomgranad a blewog gyda sbrigyn o cilantro.

Felly, rydych yn gwybod sut i goginio un o'r mathau o pkhali. Mae'r rysáit, fel y gwelwch, yn eithaf syml. Nid oes ond angen i gadw at yr holl reolau, ac yn addurno eich bwrdd yn dysgl stunningly blasus ac iach arall.

pkhali gwyrdd

Ar ôl darllen yr erthygl hon, byddwch yn bendant eisiau i ddechrau gweithgynhyrchu o seigiau ar unwaith yn un o'r ryseitiau hyn. Ond peidiwch â rhuthro, gan nad ydym wedi cael gwybod sut i goginio pkhali gwyrdd, ac mae'n y mwyaf blasus ac yn ddefnyddiol. I'w goginio ei angen arnoch ai sbigoglys neu betys maip (dail). Mae angen i ni gymryd o leiaf ddeg trawstiau, dau gant o gram o cnau Ffrengig, dau neu dri ewin o arlleg, dwy lwy fwrdd o finegr gwin, bagad o cilantro. O chonfennau angen hopys-suneli, du a phupur coch, halen.

Mae'r egwyddor o baratoi dywedwyd wrthym fwy nag unwaith, felly byddwch yn gallu gwneud pkhali. Mae'r rysáit, fel y gwelwch, wedi'i addasu yn ôl y prif gynnyrch, ond y saws bob amser yr un fath. Mwynhewch eich pryd!