Turshu Armenia. rysáit ar gyfer

Mae llawer o ferched yn defnyddio hyn fel byrbryd achub ar gyfer gwesteion a ddaeth yn annisgwyl, yn gynnar stocio yn yr haf. Fel rheol, mae'n gymysg o lysiau, o leiaf - a farinadu yn arbennig ffa gwyrdd. Weithiau mae'n cael ei wneud o eggplant. Yn gyffredinol yn y bwyd Armenia wedi'i farinadu ffa gwyrdd - mae'n Turshu. Rysáit ar gyfer saig hon yn hysbys ym mron pob teulu Armenia. Ond yn aml yn y cwrs i gyd yn llysiau, yn gaeth o dan ei law: a phupur, a bresych, a moron, a thomatos, gan fod y gair llythrennol yn golygu "picls", hy unrhyw beth.

ffa Turshu. rysáit ar gyfer

Mae'r fersiwn clasurol ei baratoi byrbryd fel arfer i'w fwyta ar unwaith. Fel anaml workpiece y gaeaf yn cael ei ddefnyddio fel prif gydran - ffa - hygyrch wedi'u rhewi ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Ond mae rhai gwragedd tŷ yn dal yn agos at ei glannau. Mae'r blas yn debyg i'r eggplant piclo. Bydd angen kilo o foron, garlleg a phupur poeth, 100 gr cilogram un a hanner o ffa. halen, deilen llawryf, pupur allspice, olew.

I ddechrau gyda golchi da a glanhau'r llysiau. Yn y ddau o ffa torri domen, glanhau'r moron, garlleg - hefyd. Paratoi ar wahân. Moron, rhwbio ar gratiwr bras, ffrio mewn sosban gyda'r olew, a ffa, wedi'u torri'n ddarnau 2-3, wedi'u coginio mewn dŵr hallt am 5 munud, yna taflu mewn colandr i oeri.

Yna, wedi'u torri'n fân pupur poeth, garlleg pasio drwy'r wasg a'r cyfan a gyffrôdd drwy ychwanegu sbeisys eraill. Ond nid yw hyn yn Turshu. Mae'r rysáit y pryd hwn yn gofyn am lawer o amynedd. Rhaid i'r màs yn cael ei osod o dan yr iau a'i roi ar 3 diwrnod yn yr oerfel, ac yna ei roi ar y bwrdd neu yn agos at jariau di-haint.

Turshu "yn Corea." Rysáit gyda eggplant

Bydd y prif wahaniaeth o'r fersiwn Armenia o'r prydau ar gael finegr. Turshu Clasurol, rysáit sy'n cynnwys halen a sbeisys, mae llai miniog a sur. Ar eggplant mawr 2 yn cymryd tua 500 ml o ddwr, hanner llwy fwrdd o halen, 6 llwyaid o finegr (neu 3 arferol), deilen llawryf, pupur, garlleg pen hanner, pod chili neu pupurau poeth arall, persli.

Eggplant glanhau a'u berwi mewn dŵr hallt (llwy fwrdd o halen y litr o lawr hylifol) tan hanner (bwysig nid gor). Bellach maent yn cael eu rhoi o dan bwysau am awr i gael gwared ar hylif gormodol. Yn ystod y cyfnod hwn, paratoi'r llenwad. garlleg a phupur Mâl, ychwanegwyd llwy de o halen, finegr, ac yna droi. Yna pob eggplant yn endoredig bron hyd y diwedd, gan adael ymyl cyfan, fel ei fod yn agor ar sail y llyfr. Yn dibynnu ar faint y rhiciau llysiau fod yn o 1 i 3. Y tu mewn yn cael ei roi llenwad, taenlenni llawryf a phupur ac yna cysylltu rhannau llysiau a ligated ag edafedd. Bydd y ddysgl yn barod mewn 2-3 diwrnod. Mewn tywydd poeth mae'n well ei symud mewn lle oer.

Turshu. Mae'r rysáit gwahanol lysiau

toriadau o'r fath yn ddefnyddiol ar gyfer unrhyw dabl wyliau. Mae'n bosibl ac yn angenrheidiol i gynaeafu y gaeaf. Y cilogram o ffa gwyrdd cymryd pwys o domatos dynn bach, puprynnau gloch a moron. Bydd hefyd angen i chi kilo o blodfresych, 2 penaethiaid garlleg, pupur poeth i flasu, bagad o seleri, mae dail llawryf ychydig, pupur a 2 llwy fwrdd halen.

Mewn litr o ddŵr yn angenrheidiol i ferwi'r ddeilen llawryf a phupur. Yna, dwr halen a berwi am tua 5 munud, yna oeri. Mae pob llysiau yn cael eu torri weddol gyfartal rhannau (y ffa yn eu hanner, a'r llall ar yr un maint), Blanched a pwysleisio'r neges i mewn i dwfn powlen. Top taenellodd dorri'n fân pupur poeth a seleri, arllwys heli a'i roi ar 3 diwrnod o dan ormes. Yna Turshu ei gyflwyno neu ei gynnwys mewn cynhwysydd sterilaidd ar gyfer y gaeaf.